Objevte zelená rajčata: použití a odrůdy

Také s rajčaty je to trochu jako Dupond a Dupont, mluvíme o zelených rajčatech pro nezralá rajčata a zelených rajčatech pro velmi zralá rajčata, tak jak se orientovat?

Co dělat s vašimi zelenými rajčaty?

V závislosti na roce může být pozdní sezóna slunečná a docela krásná bez přílišného deště nebo chladu, což vám umožní trochu prodloužit sklizeň. A jindy pokles teploty nastane rychleji, ale v každém případě k tomu nakonec dojde. Budete tedy muset sbírat svá poslední rajčata, zejména ta, která jsou stále zelená, a na konci sezóny můžete svá zelená rajčata dozrát. Poté je můžete v následujících týdnech konzumovat, až začervenají.

Recept na zelený rajčatový džem

Ano, je to vynikající! Staromódní strana, která ji doprovází, nemá vliv na její mírně kyselou chuť ... Recept na zelenou rajčatovou marmeládu? Nic nemůže být jednodušší, potřebujete:

• 1 kg zelených rajčat
• 750 g cukru
• 1 bio citron
• 1 vanilková fazole (volitelně)

Umyjte a osušte rajčata a poté je nakrájejte na tenké plátky. Macerujte je s cukrem po dobu 24 hodin nebo alespoň přes noc.

Nalijte do umyvadla. Přidejte citron nakrájený na velmi tenké plátky nebo, pokud chcete, nastrúhejte kůru a vytlačte šťávu. Pokud chcete, aby džem byl vanilkový, přidejte hřebíček nakrájený na polovinu. Vařte 30 minut za pravidelného míchání. Džem získává pěkně jantarově zelenou barvu s téměř kandovanými kousky, stačí ho dát do sklenic.

Odrůdy zelených rajčat

Mezi stovkami existujících odrůd je několik zelených, i když dosáhly dospělosti.

Rajčata „Green Zebra“ jsou nejběžnějšími zelenými rajčaty, což vysvětluje, proč je padělaná velkými producenty, kteří prostřednictvím křížů dokážou vyrobit hybridy, které se jí fyzicky, ale ne vkusně, podobají. Skutečné rajče „Green Zebra“ je žlutě pruhované, má šťavnaté a sladké maso, lehce koláče, kolem 100 gramů a funguje ve směsném salátu!

„Evergreen“ rajče je velké okrově zelené rajče, jehož plody váží mezi 100 a 150 gramy, s velmi zelenou dužinou. Je šťavnatá a ovocná, mírně kyselá, velmi hladká. V salátech působí zázraky, ale lze jej jíst i vařené. Chcete-li vědět, kdy je zralý, uvidíte jeho barvu zbarvenou mírně nažloutle zeleně.

‚Green hroznového‘ rajče je cherry rajčátka s poměrně velkými plody shromážděné ve skupinách 8 až 10 malých rajčat. Její dužina je pevná a křupavá, příjemně sladká na okusování jako aperitiv.

Rajčata „Green Doctor's frosted“ jsou také velmi sladká, malá zelená koktejlová rajčata. Funguje dobře jako předkrm na aperitiv nebo na špíz.