Cibule (Allium cepa), základ v kuchyni, který vás rozplače

Cibule je jednou z těch základních kořenících rostlin v naší kuchyni. Bienále, cibule vytváří válcovité trubkovité listy, oteklé, uprostřed nichž končí dutý květní stonek vysoký až 1 m ve formě bílého až zeleného květu sférického tvaru ve velkém okolíku.

To, co konzumujeme z cibule, je její skrytá část: cibule, podlouhlá, zploštělá nebo kulatá v závislosti na odrůdách, které jsou distribuovány mezi bílou cibulí, která je součástí předčasného sklizení před dozráním, na jaře, žluté cibule zabalené v tuniky, velmi silné vrstvy kůže, aby strávila zimu dobře zabalená, a červená cibule, odrůda s nejlepší chutí.

Jeho mladé výhonky (zelené stonky) mohou nahradit pažitku v salátech.

Cibule, bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, C, E, PP, obsahuje také zajímavé stopové prvky, jako je brom, baryum, selen, síra, zinek. Cibule, která je po staletí uznávána jako protiinfekční, antiscorbutická a baktericidní, nabízí také zažívací, močopudné a stimulační vlastnosti. Může jej konzumovat diabetici, protože snižuje hladinu cukru v krvi. Je navíc prospěšný pro játra a slinivku břišní.

• Rodina: Liliaceae
• Typ: dvouletý aromatický
• Původ: Západní Asie
• Barva : bílé až zelené květy
• Výsev: ano
• Řezání : ne
• Výsadba: únor-březen
• Sklizeň: duben až červen a červenec až září
• Výška : do 1 m

Ideální půda a expozice pro pěstování cibule v zeleninové zahradě

U cibule milující slunce je v mírném a spíše mírném podnebí nezbytná volná, bohatá a dobře odvodněná půda.

Výsev a výsadba cibule

Cibuli lze vysít ze semen nebo vysadit pomocí cibulí. Ve všech případech by měly být řádky rozmístěny 25-30 cm od sebe.

Rozlišuje se mezi zimní cibulí určenou ke skladování, která se vysívá v únoru až březnu, a letní cibulí, která se vysívá v srpnu až září a drží málo.

Cibule jsou zasazeny v únoru až březnu.

• Viz soubor: Výsadba cibule: kdy a jak?

Poradenství o péči a pěstování cibule

Cibule by měla být velmi pravidelně vykostěna, dokud nebudou cibule dobře tvarované. Zalévejte, když je za deště málo počasí, dokud se nevytvoří žárovky. Jak roste cibule, potřebuje stále méně vody.

Sklizeň, konzervace a použití cibule

Cibule jsou připraveny ke sklizni, když jejich listy začnou mírně žloutnout, duben až červen pro letní cibuli a červenec až září pro zimní cibuli. Poté je nutné je vytáhnout a nechat 1 až 2 dny vyschnout na slunci.

Skladování je chráněno před vlhkostí, rozloženo na policích nebo tkané do zavěšených rohoží.

Cibule se konzumuje syrová jako doprovod k salátu, surové zelenině, marinádě, kandovaná v octě nebo v sendviči, ale připravuje se hlavně vařená k vařeným pokrmům, uzeninám, omáčkám, polévkám, koláčům atd. Může být také smažené.

Nemoci, škůdci a paraziti cibule

Tlumení, plíseň, botrytis, cibule ( Delia antiqua ) jsou hlavními obtížemi, kterým cibule čelí, zejména v případě příliš vysoké vlhkosti.

Umístění a příznivé spojení cibule s jinou zeleninou v zahradě

Cibuli lze pěstovat spolu s pastinákem, mrkví, rajčaty, okurkami, hlávkovým salátem, řepou, jahodami, ale udržujte je stranou od luštěnin (fazole, hrášek ...) a brambor.

Odrůdy cibule doporučené pro výsadbu na zahradě

Existuje více než 700 druhů, mezi nimiž oceníte, v závislosti na barvách:

• bílá cibule: Blanc de Paris , velká kulatá cibule, trochu plochá brzy, Blanc gros de Rebouillon , velké kulaté cibule, bílá velmi raná královna , ideální pro bonbóny, Vaugirard , rustikální ...
• klasická žlutá cibule: Slaměná žlutá ctností , chutná stará odrůda, žlutá od Mulhouse , plochá, žlutá od Lescure , přizpůsobená k jihozápadu, žlutá od Moissaca , časně kulatá žlutá od Valence ...
• červená cibule: Brunswick červená , měkká a dlouhá, bledě červená od Niorta , velká plochá měděná cibule, dlouhá červená z Florencie , s velmi jemnou chutí, Piroska červená , kulatá a velmi červená ...