Černá ředkev (Raphanus sativus), zimní ředkev

Černá ředkev ( Raphanus sativus ) je kořenová zelenina, která může dorůst až 30 cm. Jsou to právě tyto velké černé nebo bílé kořeny, které jíme syrové, nakrájené na tenké plátky s máslem a solí, nebo také strouhané ve vinaigrette, samotné nebo s jinou surovou zeleninou. Zároveň svěží, lehce kořeněná a obzvláště křupavá často při ochutnávání najdeme ořechovou příchuť.

Ředkev ozimá, stejně jako růžová ředkev, má také velmi chlupaté listy, rozřezané na segmenty o výšce 20 až 40 cm a nesené na něžných řapících. Stonky malých bílých květů s fialovou se objevují ve druhém roce: ve skutečnosti je to dvouletá zelenina. Kořeny tolerují až do -3 ° C, ale pokud se zima zhorší, kořeny hnijí.

Odrůdy „Daikon“ jsou japonská ředkvička nebo černá ředkev s klesajícími světle zelenými nebo modrozelenými listy, něžnou bílou nebo zelenou dužinou, pevnou a sladkou, s dlouhým a hustým kořenem, který často roste napůl nad zemí. Jí se syrový, ale také vařený, jeho struktura je odlišná.

S nízkým obsahem kalorií (17 kcal / 100 g) vám tato zelenina dodá vitamíny B, C a PP a také vápník, měď, železo, jód, hořčík, mangan, fosfor, selen, zinek a síra. Právě obsah síry mu umožňuje příznivě ovlivňovat kvalitu pokožky, nehtů a vlasů.

• Rodina: Brassicaceae
• Typ: dvouletá kořenová zelenina
• Původ: Evropa, Japonsko
• Výsev: ano
• Řezání : ne
• Výsadba: květen až červenec
• Sklizeň: 3 měsíce po setí
• Výška: listy 20 až 40 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování černé ředkvičky

Pro černou ředkvičku, která má ráda teplo a velmi slunečné místo v mírném podnebí, je nezbytná písčitá, hluboká, humusotvorná a volná půda.

Datum výsevu černé ředkvičky

Od května připravte půdu tak, že vytvoříte brázdy hluboké 1 cm a rozestupy 30 cm od sebe. Zasejte jasně do brázdy. Po vzejití, když jsou rostliny vysoké 5 cm, zřeďte, každých 15 cm nechte jednu rostlinu.

Poradenství při údržbě a pěstování černé ředkvičky

Před setím přidejte do půdy organickou hmotu, abyste ji hnojili. Abyste se vyhnuli hromadění semen a štiplavé chuti, nezapomeňte pravidelně zalévat v suchém počasí. Pravidelné odplevelení je samozřejmě nezbytné, aby se mladé výhonky nezadusily.

V chladných oblastech musíte na podzim mulčovat, abyste zabránili zmrznutí ředkviček.

Sklizeň, konzervace a použití černé ředkvičky

Sklizeň se provádí přibližně 3 měsíce po setí, maximálně před mrazem, buď v říjnu nebo v listopadu v závislosti na regionu a roce. Když je suché počasí, můžete normálně dobře vyvinuté ředkvičky vytáhnout tak, že je necháte 24 hodin schnout na zemi. Listy nad límcem seříznete a pak je můžete uchovávat v zimě, v sila, ve sklepě nebo v suchém písku.

Jí se hlavně syrový nebo lehce smažený jako příloha.

Nemoci, škůdci a paraziti černé ředkvičky

Brouci vytvářejí v listech malé díry, zatímco slimáci a hlemýždi napadají pouze sazenice černé ředkvičky. Jinak mají velmi málo nemocí.

Umístění a příznivé sdružení černé ředkvičky

Fazole, okurka, řeřicha, petržel, hrášek, saláty, rajčata jsou dobrým společníkem pro černou ředkvičku, ale zejména ne mrkev, kerblík nebo zelí.

Doporučené odrůdy černé ředkvičky pro výsadbu na zahradě

‚Winter Round Black‘ je rychle rostoucí, odolné malé želatiny a dobře drží v zimě, ‚Okhura‘ má pomalejší růst, ale jemnější chuť a bílé kolo, ‚Black španělské kulatý‘ a " Černá španělská dlouhá ' jsou staré odrůdy s jemnou chutí, ' Violet d'hiver de Gournay ' tvoří velký kořen s fialovou slupkou a mírně kořeněnou bílou dužinou, ' Lungo bianco ' připomínající bílý vrchol lze velmi dobře skladovat dobře, ‚Tsukushi pružina kříž‘ je dlouhý, sladký a křupavý bílý kořen ...