Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) mletá hruška nebo prase

Jakon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) nazývaný také „mletá hruška“ nebo „cochet“ je vytrvalá hlíznatá zelenina za předpokladu, že teploměr neklesne pod -5 °, což je případ jeho zóny původní kultura: Jižní Amerika a přesněji Peru. Tady se pěstuje jako každoroční přiváděním nohou v zimě, jako u dalhias. Nesmí být zaměňována s topinambury ze stejné rodiny! Mletá hruška byla populární, když pozdní plíseň poškodila bramborové kultury.

Stonky jsou rýhované, trochu fialové a velmi robustní, listy jsou trojúhelníkové a objevují se žluté květní stonky. Jeho hlízy jsou zajímavé, protože obsahují velmi nízkokalorické přírodní sladidlo, fruktooligosacharidy, z nichž se vyrábí sirup, což diabetici ocení, protože cukrem je inulin. Jsou vyhledávány jeho antioxidační vlastnosti, stejně jako vlastnosti pro regulaci střevní flóry.

Hlízy jsou podlouhlé, s tenkou slupkou, bílé až téměř červené barvy a dokonce hnědé. Dušené, hlízy se zrnitou strukturou se odlupují jako brambory a můžete si je pochutnat na kousku másla nebo ve sladkých i slaných receptech. Surový, jakon se konzumuje jako ovoce, protože jeho chuť připomíná hrušku, meloun a jablko Granny Smith ...

• Rodina: Asteraceae
• Typ: trvalka pěstovaná jako roční
• Původ: Jižní Amerika
• Barva: žluté květy
• Výsev : ne
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro
• Sklizeň: pokles
• Výška: až 2 m

Ideální půda a expozice pro pěstování yakonu v zeleninové zahradě

Yacon oceňuje teplo a musí být zaléváno v suchu.

Datum řízků a výsadby hrušek

Výsadba hlíz, které budou zimovat ve sklepě (například dalhias), se provádí na jaře, když zmizí riziko mrazu.

Je možné udělat stonkové řízky, ale je to docela jemné. Rozdělení límce na kousky, z nichž každý má výhonek, je snazší: stačí je na jaře dát do země v květináčích, než je uložíte na místo po pominutí rizika mrazu.

Rada údržby a kultivace mleté ​​hrušky

Když jsou nohy vysoké 20 cm, namažte je 10 cm, aby se podpořil vývoj hlíz.

Sklizeň, konzervace a použití mleté ​​hrušky

Sklizeň se provádí poté, co mráz zčernal stonky a listy. Během sklizně v říjnu až listopadu jemně odtrhněte nohy vidličkou, protože hlízy jsou křehké.

Hlízy a stonky lze skladovat v suchém pískovém sila nebo ve sklepě (chladná, suchá a dobře větraná místnost) mimo dosah světla, mrazu a vlhkosti.

Hlízy mají pevné maso, které je jak křupavé, tak šťavnaté: lze je konzumovat syrové nebo vařené.

Nemoci, škůdci a paraziti mleté ​​hrušky

Yacon není křehký kromě gelu.

Umístění a příznivé sdružení hrušky země

Je to rostlina pro velké zahrady: je nutné rozmístit nohy o jeden metr, protože se rostlina hodně vyvíjí.

Doporučené odrůdy yakonu pro pěstování na zahradě

Kromě druhu druhu Smallanthus sonchifolius syn neexistují žádné specifické druhy . Polymnia edulis .