Máta, mnoho druhů se svěží vůní

Máta patřící do velké čeledi Lamiaceae je vytrvalá a aromatická vytrvalá bylina, která je jistě jednou z nejznámějších, nejoblíbenějších a nejpoužívanějších, která k nám přichází z Evropy, kde je většina mincoven. rodák. Nejen, že existuje mnoho druhů, ale kromě toho byla máta předmětem mnoha hybridizací a originálních výtvorů se stále mátovou vůní, ale víceméně jemnou a silnou.

Hlavní druhy mincovny a různé odrůdy

Máta peprná ( Mentha spicata )

Máta až 80 cm vysoká, máta máta ( Mentha spicata ), má světle zelené, podlouhlé, ozubené, hluboce žebrované, ale bezlisté (na rozdíl od máty peprné) listy a květy s lily bílými nebo růžovými hroty. Jeho vůně je sladší, jemnější než vůně máty peprné. Jeho vůně zdobí ovocné saláty, ale také omáčky a mátový čaj.

Kudrnatá mincovna je odrůda s záškuby listy, s méně výrazně, sladší chuť je jahoda máta je jiná s vůní připomínající červené ovoce ...

Vodní máta ( Mentha aquatica )

Vodní máta, stoloniferous, nazývaná také červená máta nebo vodní balzám, roste na okraji vodních ploch a může také dosáhnout 70 cm. Jeho dlouho stopkaté, protilehlé, kopinaté, ozubené listy jsou tmavě zelené, někdy načervenalé. Růžové nebo bílé květy tvoří jakýsi míč. Listy vydávají charakteristickou mátovou vůni evokující svěžest.

Máta peprná ( Mentha piperita )

Máta peprná, která může dorůst až 80 cm, pochází z křížení máty peprné a vodní máty. Šíří se to svými stolony. Jeho podlouhlé, ozubené listy jsou tmavě zelené a růžové květy jsou seskupeny do koncových hrotů. Vydává silnou a pronikavou vůni, horkou a pepřovou, stává se svěží. Je velmi bohatý na mentol a je pěstován pro výrobu éterického oleje. Parfémuje zubní pasty, sladkosti, pokrmy a dezerty.

Porodila mátový citron , citrusovou vůni benzínu, bergamotovou mátou , mátová čokoláda evokuje anglické čokolády plněné mátou ...

Pennyroyal ( Mentha pulegium )

Nejvýše 40 cm na výšku, někdy nazývaný bléchon, má pennyroyal, zvláště v jižní Evropě, téměř kulaté a sotva ozubené listy, s výraznou vůní a chutí. Jeho éterický olej bohatý na pulegon je extrémně emmenagogický nebo dokonce neúspěšný. Spíše se používá pro své insekticidní vlastnosti, zejména proti vši a blechám.

Polní máta ( Mentha arvensis )

Máta polí, která je na loukách a vlhkých místech běžná, dosahuje výšky 20 až 50 cm, je známá svými drsnými listy a růžovými květy, vydává lehkou a velmi sladkou, téměř kafrovou vůni. V Japonsku se hodně pěstuje pro svůj mentol, a proto se mu někdy říká japonská máta.

Máta kulatá ( Mentha suaveolens nebo rotundifolia )

Kulatá máta se také nazývá voňavá máta, divoký balzám nebo jablečná máta: všechny části rostliny vydávají silnou vůni máty, jejíž podstata je velmi těkavá a těžko umožňuje dobré infuze. Někdy dosahuje až 50 cm na výšku s oválnými, péřovými, zvrásněnými listy a fialovými hroty.

Porodila pestré zahradnické formy, jako je ananasová máta .

Máta dlouholistá nebo máta skotská ( Mentha longifolia )

Jedná se o geograficky nejrozšířenější mincovnu, která může tvořit keř vysoký jeden metr, s velmi rozmanitými vlastnostmi v závislosti na subjektu! Bohužel jeho vůně není příliš příjemná, dáváme přednost máty peprné pro kulinářské a léčivé účely.

Korsická máta ( Mentha requienii )

Tato máta vytváří velmi hustý půdní kryt, jehož výška nepřesahuje několik centimetrů. Jeho malé listy mají průměr menší než 0,5 cm a nabízejí velmi svěží mátovou vůni, pak se během léta mezi nimi objeví drobné fialové květy. Upravená na Korsice a Sardinii, tato máta není příliš odolná (-5 ° C). Parfémuje kuchyň i dech!

Přínosy máty pro zdraví

Bez ohledu na druh, máta byla vždy uznávána pro své léčivé vlastnosti, zejména pro stimulaci trávicího systému. Je osvěžující a vzrušující, aniž by zabraňoval spánku, ale tím, že napravuje duševní a intelektuální únavu. Má také antispasmodické, analgetické a antiseptické vlastnosti.

• viz soubor Kdy sklízet mátu a jak ji skladovat?

Doporučuje se proto v případech obtížného trávení, nevolnosti, zvracení, bolesti žaludku a střev, gastrointestinální intoxikace, nadýmání, aerofagie.

Esenciální olej je obzvláště cenný proti nachlazení, kašli, zánětu vedlejších nosních dutin, bronchitidě, ale také proti bolestem hlavy, migrénám a neuralgii obličeje.

Zápach z úst, zánět dásní, stomatitida uklidňují kloktadla nebo ústní vody s infuzí máty.

Chcete-li uklidnit svědění kousnutí hmyzem, můžete je otřít zmačkanými čerstvými lístky máty.

Kulinářské využití máty

Máta je jednou z kořenících rostlin, ale nejvhodnější pro vaření je máta máta: jako taková ochucuje smetanu, koláče, ovocné saláty, nápoje (čaj, mojito ...) a také různá jídla, jako je tabbouleh, jarní závitky, chutney, mražené polévky, syrová zelenina ...

Aby se zamezilo mylné představě, je celkem možné konzumovat mátu při homeopatickém ošetření: navzdory své silné chuti nedělá granule méně aktivní, když jsou homeopatické léky odebírány z spotřeba máty (káva, čaj, tabák také silná).