Kdy sklízet mátu a jak ji skladovat?

Máta ( Mentha spp. ) Je voňavá bylina z čeledi Lamiaceae, jejíž druhy a odrůdy jsou mnohonásobné, i když jsou nejvíce ceněné. Jakmile je nainstalován, rychle se stává energickým, ale ne invazivním, na rozdíl od běžně používaného nápadu: ve skutečnosti zůstává zcela omezený, navzdory tomu, že jeho četní běžci umožňují jeho rozšíření.

Populární, snadno pěstovatelná, máta vyvíjí po celé léto koncové hroty tvořené malými růžovými, bílými nebo fialovými květy. Jeho velmi voňavé listy jsou obzvláště oblíbené pro kulinářské nebo léčivé účely.

Kdy sklízet mátu?

Přestože máta odolává chladu, její listí během zimy mizí a znovu se objevuje až na jaře následujícího roku: je proto nutné mít možnost ji sklízet a uchovat pro zimní použití.

Od jara jej můžete sklízet podle svých potřeb, ale také s ohledem na jeho zachování: v ideálním případě je lepší stonky před kvetením odříznout, protože listy jsou v tomto přesném okamžiku nejkrásnější. Když začne kvetení, kolem června kvetou květiny na úkor listů.

V každém případě na konci podzimu prořízněte stonky máty k zemi a sbírejte nejkrásnější listy.

Jakmile jsou stonky nebo lístky máty sklizeny, spusťte je pod vodou a očistěte je od prachu a jiných nečistot, které by se na listech mohly usazovat. Od té doby můžete mincovnu konzumovat nebo si ji ponechat na další měsíce.

Jak skladovat máty?

Máta je jednou z aromatických rostlin, které se dokonale hodí k ochraně sušením listů ve stínu. Proto, oddělené od tvrdé stonky, mohou být listy skladovány ve vzduchotěsné krabici mimo vlhkost. Tato metoda umožňuje, aby byla uchovávána po velmi dlouhou dobu bez ztráty vůně.

Zmrazení listů máty udržuje rostlinu svěží, což se však nestane, když je sušená. Aby byly lístky máty v mrazáku několik týdnů, musí být čisté a ne mokré; uspořádejte je na podnos nebo prkénko a také je zmrazte. Když jsou zmrzlé, můžete je dát do vzduchotěsné krabice, která zůstane v mrazáku. Toto dvoustupňové zmrazení zabraňuje tomu, aby se listy slepily a sloučily: zůstanou k dispozici individuálně podle vašich potřeb. Můžete se také rozhodnout připravovat porce v zásobníku na kostky ledu, ale pak je budete muset jemně nakrájet.

Léčivé výhody máty

Ať už používáte čerstvou nebo sušenou mátu, vložte 3 nebo 4 lístky máty do 150 cl vroucí vody a před filtrováním je nechejte několik minut lámat.

Můžete si připravit infuzi máty, která vám usnadní trávení, vyhnete se plynům, uvolníte játra a zastavíte zánět střev.

Můžete žvýkat čerstvé lístky máty nebo rehydratovat ve vodě, abyste si osvěžili dech a vyčistili ústa. Listy lze také použít jako obklad ke zklidnění kousnutí hmyzem.

Upozornění: pokud provádíte homeopatickou léčbu, vezměte si granule alespoň 30 minut před konzumací máty, protože silný zápach by velmi příležitostně neutralizoval léčivý účinek.

Použití máty při vaření

Mátové parfémy mnoho kulinářských přípravků: dezerty zejména s ovocem a světová kuchyně jako tabbouleh, jarní závitky, tzatzíki, stehno anglické máty, indické chutney ... Samozřejmě, listy máta se používá ve složení likérů a koktejlů (mojito ...) ...