Hlávkové zelí (Brassica oleracea var. Capitata a var. Sabauda), hlávkové zelí a savojské zelí

Hlávkové zelí je bienále, které má velmi těsné listy: jsou široké masité a rozprostírají se kolem stonku a tvoří kompaktní jablko. Tuto hustotu listů nabízejí dvě odrůdy hlávkového zelí, které se vyznačují vzhledem listů:

- zelí hlávkové ( Brassica oleracea var. capitata ) nazývané také bílé zelí (foto 1): jeho listy a hlava jsou hladké, kulatého nebo špičatého tvaru a červené nebo zelené barvy; jeho barva se pohybuje od zeleno-modré až po blond, včetně fialové, v závislosti na odrůdě.

- Savojské zelí ( Brassica oleracea var. Sabauda ), které se také říká Savojské zelí, Pancalierovo zelí, puchýřované zelí (foto 2): jeho listy jsou žebrované, reliéfní, ale neměly by být zaměňovány s kapustou.

Zelí hlavy obsahuje mnoho vitamínů (A, B1, B2, B5, C, E, K, PP) a také cenné minerální soli (měď, vápník, jód, hořčík, mangan, nikl, fosfor, křemík, zinek ... má chutné, antianemické, diuretické, prsní, regenerační, remineralizační, odčervovací vlastnosti, nemluvě o uklidňujících, dezinfekčních a léčivých vlastnostech kataplazmat zelných listů, které jsou umístěny na výronech, ranách, popáleninách nebo prasklinách.

• Rodina: Brassicaceae
• Typ: roční
• Původ: Evropa
• Barvy: žluté květy
• Výsev: březen až červen a srpen až září
• Řezání: ne
• Sklizeň: červen až prosinec
• Výška: 60 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu hlávkového zelí

Hlávkové zelí potřebuje slunečné vystavení, ale nevyžaduje velkou část podnebí a půdy, což ho činí kultivovatelným po celé Francii. Mějte však na paměti, že dává přednost chladné, dobře odvodněné, málo kyselé půdě a chladnému, mírnému a vlhkému podnebí. Některé odrůdy snášejí chlad více než jiné.

Datum setí hlávkového zelí

Jarní zelí, které se sklízí v květnu a červnu, se vysévají v mateřské škole od 15. srpna do konce září a přesazují se na podzim ve vzdálenosti 50–60 cm.

Letní a podzimní zelí, které se sklízí v srpnu až prosinci, se vysévají v mateřské škole od března do června a přesazují se od května do srpna.

Zimní zelí, které se sklízí v říjnu až březnu, se také vysazuje do školky od března do června a na místo se přesazuje v červnu a červenci.

Transplantujte pouze nejsilnější nohy a vyhoďte ty, které nemají centrální oko. Rostliny před instalací předpřipravte. Nakonec je možné sklízet zelí na vaší zahradě téměř po celý rok!

Pokyny pro údržbu a pěstování zelí hlávkového

Okopávání a odplevelení by mělo být prováděno pravidelně a zalévání by nemělo být podceňováno v případě silného sucha; optimalizujte je pomocí mulčování.

Sklizeň, konzervace a použití zelí hlávkového

Jarní zelí hlávkové se sklízí 8–9 měsíců po zasetí, letní a podzimní zelí hlávkové se sklízí asi 4 měsíce po zasetí a zimní zelí hlávkové 6-7 měsíců po zasetí. To se však liší v závislosti na odrůdě.

Je nutné počkat, dokud zelí dostatečně nevyformuje, a sbírat jej podle svých potřeb. Pokud je zima příliš silná, sklízejte zelí a udržujte je v rozchodu s hlavou směrem na sever pokrytou slámou.

Nemoci, škůdci a paraziti hlávkového zelí

Slimáci mohou jíst mladé rostliny, brouka, kapustu a kapustu napadající listy, ale dejte si pozor na plíseň, nemluvě o mšici zelné a červi zelné.

Umístění a příznivé sdružení hlávkového zelí

Hlávkové zelí může být obklopeno aromatickými rostlinami, jako je meduňka, máta, tymián, rozmarýn, šalvěj, aby zahnaly většinu škůdců.

Bude to také dobře fungovat s řepou, fazolemi, celerem, bramborami, hlávkovým salátem, cibulí, rajčaty, okurkou ...

Doporučené odrůdy zelí pro výsadbu na zahradě

Mezi nejznámější odrůdy hlávkového zelí budete sklízet „Cœur de bœuf“ (jaro), velký, podlouhlý, s těsným jablkem, „Précoce de Louviers“ (léto), s dlouhým trojúhelníkovým jablkem, hustý, „Quintal d“ Alsasko (podzim), rustikální, ideální pro zelí, „De Brunswick“ (zima), s objemným plochým jablkem ...

U klíčků Savoy vypěstujete „Très hastif de la Saint Jean“ se světle zeleným kónickým jablkem, „D'Aubervilliers“ brzy s velmi puchýřovitými listy, „Gros de virtus“ , široký, silný a zploštělý, „Primavoy“ (podzim ) s puchýřovými listy, „D'hiver de Pontoise“ s velkým, těsným jablkem, pozdní „král zimy“ , necitlivý na chlad ...