Ferme du Bec Hellouin: Rozhovor s P. a C. Hervé-Gruyerem, specialisty na permakulturu
Perrine a Charles Hervé-Gruyer , v roce 2004 jste založili farmu Bec Hellouin v Horní Normandii, která se dnes stala měřítkem permakultury.
Nejprve můžete sledovat historii tohoto projektu ekologických farem, který se stal výkladní skříní permakultury ve Francii?
V roce 2004 jsme se přestěhovali do Bec Hellouin, po mnoha letech studia přírody po celé planetě. Naším snem bylo žít „jako indiáni v Normandii“, v soukromí rostlin a zvířat. V roce 2006 jsme se stali ekologickými zahradníky, aniž bychom o tom nic nevěděli. Prvních několik let bylo nesmírně obtížných, a tak jsme hledali řešení. Naše minulost jako cestovatelů znamenala, že jsme se přirozeně obrátili k tomu, co se dělo v Americe, Asii ... Setkali jsme se s různými inspiračními zdroji: permakultura, která byla ve Francii téměř neznámá, ekologické zahradničení na mikrotrži. intenzivní a mnoho dalších, které jsme na naší farmě testovali. Za ta léta jsme tak byli schopni vyvinout syntézu více přístupů,a vědecky prokázat, že ekonomická účinnost farmy závisí na její ekologické efektivitě.
Permakultura je nyní na titulní stránce všech časopisů, zpráv a knih zabývajících se zahradnictvím: můžete vysvětlit principy permakultury a design permakulturní zahrady?
Pětiletý může pochopit podstatu permakultury: inspirovat se přírodou. Ponořit se pokorně do školy života a usilovat o vytvoření lidských instalací, které fungují jako ekosystémy. Život na Zemi má báječné zkušenosti: 3,8 miliardy let evoluce! Permakultura je umění designu a není přirozenou zahradnickou metodou, nicméně její aplikace v zahradě nám umožňují sladit naši snahu o znovuzrození světa kolem nás a zároveň zajistit naše potřeby. Zahrada je považována za agroekosystém, který pracuje ve smyčce, aniž by vytvářel odpad, bez větších požadavků na vstup. Každý prvek je umístěn tak, aby znásobil prospěšné interakce s ostatními.
Mnoho parametrů, na které je třeba myslet, aby bylo možné pustit se do tohoto designu permakulturní zahrady, se na první pohled zdá důležité a složité: je nutné školení?
Samozřejmě ! V současné době jsme svědky exploze knih * zabývajících se těmito otázkami a získávání informací je snadné. Permaculture navrhuje investovat do designu místa mnoho pozorování, reflexe, inteligence, aby byl systém po celou dobu své životnosti autonomnější a produktivnější. Ve společnosti Bec Hellouin organizujeme již 9 let školení, která jsou nyní vyhrazena pro profesionály, protože nejsme schopni vyhovět všem, ale připravujeme velmi rozsáhlou praktickou příručku, která bude vydána v roce 2018.
Pro koho je navíc permakultura: mladí lidé, kteří chtějí zahájit profesionální tržní zahradnickou činnost na malé ploše, jakýkoli amatérský zahradník, obyvatelé měst, kteří mají městskou zahradu?
Permakultura nabízí koncepční nástroje. Jedná se o velmi otevřený, pragmatický přístup, schopný přizpůsobit se všem druhům kontextů. V tomto smyslu je určena všem. Pro zemědělské profesionály je však třeba poznamenat, že pojmy permakultury tyto techniky doplňují, ale nenahrazují. Na naší farmě vyvíjíme zcela manuální přístup, na velmi malé obdělávané ploše s velmi vysokou produktivitou a díky koncepcím permakultury a technikám dokážeme vyprodukovat tolik zeleniny za hodinu, kolik odpracovali naši kolegové s traktorem. velmi specifické nástroje. Tento přístup umožňuje vytvářet mikropodniky na malém prostoru, což je zvláště zajímavé v městských oblastech.
Jedná se o zásadně nové techniky nebo byly v minulosti ověřeny? Existují v permakultuře nějaké symbolické rostliny?
Ve společnosti Bec Hellouin je náš přístup docela ikonoklastický, protože nachází inspirační zdroje v minulosti, v zemích jihu, v nejnovějších pokrokech současné vědy a nabízí ruční práci na velmi malém území ... Skutečně to jde proti proudu současného zemědělství, ale zjistili jsme, že tento přístup umožňuje „uzdravit Zemi“ a zároveň vyživovat lidi. Snažíme se využít toho nejlepšího z minulosti a toho nejlepšího z modernosti a vymyslet další krok, krok, který, jak doufáme, umožní udržitelně obývat Zemi, což je podstatou permakulturního projektu ( perma-culture = permanentní kultura).
Stromy jsou oblíbené rostliny permakultury pro nespočet ekosystémových služeb, které poskytují!
Je úspěch permakultury po nějakou dobu charakteristickým znakem vývoje společnosti tváří v tvář novému nebo měnícímu se environmentálnímu a společenskému přístupu?
Absolutně. Naše ekologická stopa je v současné době 1,5 planety a každý den je nás na Zemi více, což je sebevražedné. Musíme znovu navštívit samotné základy naší civilizace a vymyslet novou kulturu založenou na úctě ke všem formám života. Naši současníci jsou nyní dobře informováni o ekologických katastrofách a mnoho lidí upřímně hledá způsoby, jak změnit svůj způsob života a zapojit se pro dobro všech. Permakultura tyto aspirace splňuje, protože má velmi konkrétní stránku, „soubor nástrojů“, který umožňuje každému změnit způsob obývání Země, aniž by čekal, až veřejné orgány přijmou zásadní rozhodnutí. Jedná se o přístup, který začíná u každého z nás a dává moc občanům.
Nebo je to jen móda 70. let s kozami v Ardèche?
Pokud nic neděláme, naše děti budou hodně trpět. Jde to mnohem dál než do módy. Nemyslím si, že je ohrožen lidský druh, ale spíše v procesu vzniku. Jsme v procesu učení, jak se stát skutečně lidskými bytostmi, jak využít sílu, kterou nám dávají naše pohádkové mozky, abychom se starali o všechny své spolucestující, místo aby přinesli smrt. Skutečnou mocí je sloužit. Permakultura je založena na etice: péče o Zemi a lidi, spravedlivé sdílení.
Vede vás vývoj a důležitost vaší farmy k inovacím a výzkumu, který v experimentování jde ještě dále? Spolupracovat s dalšími hráči v tomto odvětví?
Ano. V letech 2011 až 2015 jsme ve spolupráci s INRA a AgroParisTech provedli první výzkumný projekt „Permacultural organic market gardening and economic performance“. Výsledky měly účinek bomby v zemědělském světě, posouvají hranice, a to i v rámci institucí. V současné době provádíme 5 výzkumných programů ve spojení s řadou vědců a organizací. Na naší farmě tam pracuje 7 lidí (mimochodem bez eura od státu!). Vzhledem k neuvěřitelné naději, kterou tento nový přístup k zemědělství vzbudil, a vzhledem k exponenciálnímu počtu lidí usilujících o vytvoření mikrofarmy jsme rychle pochopili, že navzdory našemu úsilí přivítat a reagovat nikdy nebudeme schopni uspokojit každého. vedoucí projektů.Posilujeme proto naše vazby s institucemi v zemědělském světě, které jsou nyní otevřenější reagovat na atypické požadavky. Tyto instituce jsou zastoupeny v každém oddělení a na každém území. Před námi je obrovské školicí místo pro školitele a techniky. Jsme rádi, že můžeme spolupracovat s institucemi, protože tím prochází skutečná síla společenské transformace. Bude to ale dlouhé a projdeme si blátivými roky. Mnoho lidí tvrdí, že jsou odborníky na permakulturu, a začínají radit ostatním, aniž by cvičili. Pravděpodobně to není příliš vážné, hlavní je, že se pohybuje všude!Tyto instituce jsou zastoupeny v každém oddělení a na každém území. Před námi je obrovské školicí místo pro školitele a techniky. Jsme rádi, že můžeme spolupracovat s institucemi, protože zde dochází ke skutečné síle společenské transformace. Bude to ale dlouhé a projdeme si blátivými roky. Mnoho lidí tvrdí, že jsou odborníky na permakulturu, a začínají radit ostatním, aniž by cvičili. Pravděpodobně to není příliš vážné, hlavní je, že se pohybuje všude!Tyto instituce jsou zastoupeny v každém oddělení, na každém území. Před námi je obrovské školicí místo pro školitele a techniky. Jsme rádi, že můžeme spolupracovat s institucemi, protože tím prochází skutečná síla společenské transformace. Bude to ale dlouhé a projdeme si blátivými roky. Mnoho lidí tvrdí, že jsou odborníky na permakulturu, a začínají radit ostatním, aniž by cvičili. Pravděpodobně to není velký problém, hlavní je, že se pohybuje všude!Mnoho lidí tvrdí, že jsou odborníky na permakulturu, a začínají radit ostatním, aniž by cvičili. Pravděpodobně to není příliš vážné, hlavní je, že se pohybuje všude!Mnoho lidí tvrdí, že jsou odborníky na permakulturu, a začínají radit ostatním, aniž by cvičili. Pravděpodobně to není příliš vážné, hlavní je, že se pohybuje všude!
Jaké základní základní rady byste dali lidem, kteří by chtěli začít navrhovat permakulturní zahradu?
Staňte se pragmatickým snílkem. Odvažte se snít ve velkém, roztáhněte křídla! Život běží rychle a vy jste tu, abyste zkrášlili a transformovali svět, i když je to velmi malý konec světa, velký jako trávník! Chcete-li však ztělesnit svoji vizi v hmotném světě, buďte konkrétní, realistický, dokumentujte se, trénujte, pracujte. Takto uspějete při vytváření „rajské zahrady“, oázy života dobré pro vás i pro celou komunitu živých. Každá zahrada je jako akupunkturní bod, který se podílí na uzdravení světa.
* „Permakultura - Léčení země, krmení lidí“ Perrina a Charlese Hervé-Gruyerových (2014 znovu vydáno v březnu 2017) - Editions Actes Sud
(Fotografické kredity - shora dolů: Frédéric Sauvadet - Charles Hervé-Gruyer - DR - Actes Sud + viněta: ekologická farma Bec Hellouin)
