2016: mezinárodní rok pulzů

Rok 2016 byl 68. Valným shromážděním OSN vyhlášen „Mezinárodním rokem luštěnin“ a za jeho provádění odpovídá FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství). ve spolupráci s vládami, nevládními organizacemi, příslušnými organizacemi a všemi ostatními příslušnými zúčastněnými stranami. Ale o co ve skutečnosti jde?

Luštěniny ve vaší zahradě v roce 2016?

Jelikož si tento mezinárodní rok luštěnin klade za cíl zaměřit se na tuto plodinu, zvyšováním povědomí veřejnosti o jejích nutričních výhodách v kontextu udržitelné výroby potravin, v zájmu bezpečnosti potravin, vyvstává otázka: můžeme vyrábět ve vaší zahradě?

Pamatujte, že luštěniny pokrývají zhruba jednoleté rostliny, ze kterých se sklízí suchá zrna, a to čočka, fazole, hrášek a cizrna. Pokud jde o fazole a hrášek, žádný problém. U čočky se rozhodněte koupit ji od místního výrobce.

Luštěniny: důležitost příliš často přehlížena

Luštěniny mají zásadní význam, protože poskytují základní zdroj bílkovin a aminokyselin rostlinného původu. Výsledkem je, že je konzumují vegetariáni, ale především mohou poskytnout vyváženou stravu pro chudší populace, které nemají prostředky ani možnost jíst živočišné bílkoviny.

Všichni odborníci na výživu se shodují, že chválí výhody luštěnin v boji proti obezitě a prevenci cukrovky, kardiovaskulárních chorob a rakoviny. Jsou součástí vyvážené stravy, kterou každý tolik hledá.

Pokud jde o zahradničení, luštěniny fixují dusík, který je dobrý pro úrodnost půdy. A luštěniny lze pěstovat na zeleném hnoji (vlčí bob, jetel atd.). Nabízejí také další alternativu v základním střídání plodin.

Vědět všechno o luštěninách

Pokud chcete zjistit vše o impozantních ctnostech luštěnin, vězte, že vydání živé Země vydávají příručku o téměř 300 stranách, která spojuje kultivační rady, zdravotní výhody a chuťové objevy s více než 150 kuchařskými recepty z svět, abychom je ještě více ocenili: „Průvodce živými zeměmi po luštěninách“ (v knihkupectvích 19. února 2016) .

Autoři jsou nespornými odborníky v tomto odvětví, zejména v ekologickém zemědělství, které by se bez příspěvku luštěnin nemohlo rozvíjet: doktor v agronomii, Blaise Leclerc je specialistou na vztahy mezi zemědělstvím a životním prostředím, expertem na Technickém institutu ekologické zemědělství (ITAB), nemluvě o tom, že je také zahradníkem více než 30 let! Claude Aubert je agronom, autor mnoha knih v Terre Vivante, kterou založil v oblasti ekologického zemědělství, zdravých potravin a vztahu mezi životním prostředím a zdravím. Pokud jde o Pascal Aspe, který má na starosti zahrady ekologického centra živé Země, jeho kvalita biologa přináší příslušnou komplementaritu s údaji agronomů. Fotografie jsou podepsány Jean-Jacques Raynalem , který pro potěšení našich čtenářů učinil ze své oblasti vyšetřování přírodu, zahradu a životní prostředí!