Ovoce a zelenina ze zahrady

Kapustový květ (Brassica 'Flower Sprout') nebo kalety

Květinové kapustové zelí je zelenina vyvinutá ve Velké Británii počátkem 90. let 20. století, která vznikla zkřížením kapusty Kale (růžičková kapusta) s růžičkovou kapustou a jejíž jméno Kalettes® se stalo značkou.

Tato nová zimní zelenina nabízí stejné výživové výhody jako růžičková kapusta, aniž by měla špatnou pověst! Navíc jeho chuť, barva a vzhled vyzývají k objevování bez apriorních negativů. Jeho jemná chuť, bez hořkosti, je sladší, méně silná než zelí obecně: mírně sladká pod jazykem, jemně evokuje lískové ořechy.

Na svém vysokém stonku, jako je růžičková kapusta, vyvíjí úplně dolů malá jablka, která mají zvláštnost otevřenosti se zelenými kudrnatými listy víceméně zabarvenými do fialova.

S vynikající odolností se kapusta Flower Sprout, jejíž doslovný překlad znamená „květinové klíčky“, sklízí od září do března a netrpí mrazem, naopak, který může zjemnit její strukturu. Tato nízkokalorická rostlina, která se pěstuje jako jednoletá rostlina, je velmi bohatá na vitamíny K, E, C a B6 než její rodiče a je rychlejší.

Rodina: Brassicaceae
Typ: dvouleté pěstované jako roční
Původ: zahradnický, Velká Británie
Barva: tmavě zelená až fialová
Výsev: ano
Řezání: ne
Výsadba: jaro
Kvetoucí: březen až květen
Výška: 60 až 70 cm

Ideální půda a expozice pro kapustu Flower Sprout

Květinové klíčky se pěstují na slunci v bohaté, dobře upravené a chladné půdě bez epizod sucha.

Výsev a datum výsadby květinových klíčků

Od února do března budete vysévat pod přístřeší, aby byla půda vlhká. Před instalací na místo vzdálené 50 cm od začátku května, kdy bude eliminováno riziko mrazu, je přesadíte do kbelíku.

Poradenství při údržbě a pěstování zelného květu Sprout

Pěstování kapusty Flower Sprout je jednoduché: při pěstování v půdě dobře upravené v kompostu, který pravděpodobně uspokojí jeho obžerství, nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Neměl by trpět ani vodním stresem: pravidelně zavlažujte a v létě mulčujte, aby byla půda chladná.

Sklizeň, skladování a používání zelného květu Sprout

Květinové klíčky se sklízejí od září do března, podle potřeby, protože mráz je nezničí.

Stejně jako ostatní zelí je možné je chovat několik dní v chladničce, ale po zblednutí je lze zmrazit.

Vaří se velmi rychle, za 3 minuty, ať už ve vodě, páře nebo ve woku, a konzumuje se jako jiné druhy zelí s masem, zeleninou nebo obilovinami. Je také konzumován syrový v salátu.