Hedgehog hydne, houba s originální strukturou

Specialisté na houby znají Hedgehog Hydna ( Hericium erinaceum ) lépe než nedělní chodci, protože ve skutečnosti nepatří k nejoblíbenějším běžným houbám. Navzdory svému zvědavému vzhledu, který se také nazývá lví hříva, je jedlý a je dokonce vybaven léčivými vlastnostmi.

Jak najít a rozpoznat ježka hydne?

Ježek hydný patří do čeledi Hericiaceae, roste na kmenech a velkých větvích umírajících nebo živých listnatých stromů, které parazituje, zejména buky a duby ve starých lesích. Nachází se od září do listopadu také ve Francii, Evropě, Severní Americe, ale protože je poměrně vzácný, doporučuje se jej neshromažďovat.

Je velmi snadno rozpoznatelné, zdá se, že ježek hydne visel z kůry stromu a vytvářel velkou vejcovitou hmotu nebo ve tvaru polokoule, poměrně pravidelný, málo rozvětvený, bílý nebo krémový. Působí dojmem, že je tvořen pouze dlouhými převislými trny, těsnými, každý měřící více či méně 3 až 5 cm dlouhé. Velmi krátká boční noha spojuje celek, který vypadá jako banda korálů, s oporou tvořenou stromem. Jeho velikost může dosáhnout 25 cm a stejně vysoká.

Bílé nebo žlutohnědé maso na sušení, duté a poměrně měkké, vydává poměrně silný zápach, ale nemá žádnou zvláštní chuť.

Jaké houby mohou vypadat jako ježek hydne?

Hedgehog hydne není jediná houba, která má dlouhé bílé trny, ale navzdory všemu jich zůstává jen málo: buď je jejich čepice dobře tvarovaná, nebo jsou trny ještě delší:

• rozvětvený hydne ( Hericium clathroides ): roste ve stejných lesích, ale jeho trny nepřesahují 1 cm a jsou zarovnány na druzích více či méně formovaných postranních ramen,
• Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : jeho struktura tvoří jakousi neuspořádanou superpozici desek s krátkými ostny,
• měkké dřevo korálové hydne ( Hericium flagellum ), které roste na jehličnanech a má poměrně krátké trny,
• Spongipellis pachyodon s plochými trny nepřesahujícími 1,5 cm.

Všechny tyto houby jsou velmi špatné poživatiny: je lepší je nechat na pokoji a hledat chutnější houby. Jako vždy, pokud máte pochybnosti o poživatelnosti sklizně, neriskujte a ukažte to lékárníkovi s mykologem.

Vlastnosti hedgehog hydne v čínské medicíně

V Číně, stejně jako v Japonsku, se ježek hydne pěstuje pro své léčivé vlastnosti v rámci mykoterapie. Čínský lékopis ho skutečně čerstvý nebo suchý řadí mezi zažívací prostředky a uznává jeho působení na nervový systém. Někteří jdou tak daleko, že tomu připisují protirakovinné a anti-Alzheimerovy ctnosti.

Určitě by to mohlo zlepšit kognitivní funkce, a proto byly vytvořeny doplňky stravy, jejichž cílem bylo podle pokynů zlepšit paměť a bojovat proti účinkům stárnutí mozku ... Žádná vědecká studie o tom ve skutečnosti neprokázala.

K hojení rostlin a plísní je nutné použít nejprve radu od lékaře, lékárníka nebo bylinkáře. Těhotné ženy, lidé s chronickými a vážnými nemocemi nebo užívající léky, by se měli před samoléčbou, která může způsobit nežádoucí účinky, včetně lékových interakcí, poradit s lékařem.

(fotografický kredit: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)