Jak pěstovat mini zeleninu?

Milovali jste ty mini mrkve, ty roztomilé tuříny nebo ty miniaturní pastinák na talíři během večeře v gurmánské restauraci a zajímalo by vás, jaký je jejich původ? Můžete si být jisti, že nejsou výsledkem laboratorních manipulací vedoucích ke geneticky modifikovaným organismům (GMO), ale nejsou ani ranou zeleninou. Každý pěstitel může vyzkoušet pěstování mini zeleniny, zvláště pokud máte omezený prostor nebo jednoduchý balkon - nic lepšího na to, aby hosty ohromilo!

Technika pěstování mini zeleniny

Zaprvé musíte někdy zvolit odrůdy, které jsou přirozeně určeny k produkci ovoce nebo zeleniny relativně malé velikosti: například nebudete moci získat mini ananasová rajčata, ale budete moci sklízet cherry rajčata „Grappoli corbarino“. Ale pro jiné produkce, jako je například mrkev, na rané odrůdě nezáleží, pokud se sklizeň provádí, když zelenina dosáhne požadované malé velikosti.

Kromě odrůd je nezbytná hustota kultury. Ať už se jedná o kořenovou zeleninu nebo ovocnou zeleninu nebo dokonce listovou zeleninu, čím blíže budou sazenice nebo výsadby (u kořenové zeleniny v lehké a písčité půdě), tím menší bude produkce, protože každá rostlina bude muset být porazit, abyste získali trochu živin z půdy.

Tento druh plodiny vyžaduje velkou pozornost a sledování, protože produktivita nemá nic společného s klasickou zahradní plodinou na trhu a ještě méně s řepným polem v intenzivním zemědělství! Pěstování mini zeleniny je spíše záležitostí zlatnictví: v hlavní sezóně není pochyb o sklizni o 24 hodin později, jinak je zelenina příliš velká a pro kuchaře, kteří hledají vynikající produkty, se ukáže jako neprodejná. Jako domácí zahradník vám to samozřejmě nebude vadit.

Jakou mini zeleninu můžete pěstovat?

Mezi kořenovou zeleninou je mrkev ideální pro začátek: vyberte si časnou a kulatou odrůdu, účinek bude silnější! Ředkvičky také dělají tento trik, ale protože nejsou přirozeně příliš velké, u mini zeleniny není rozdíl patrný. Na druhou stranu zapomeňte na černé ředkvičky, abyste se obrátili ke kulatým tuřínům. Kulatá řepa přináší pěkné výsledky, zvláště pokud hrajete s barvami se žlutými odrůdami „Burpees golden“ nebo bílými odrůdami „Albina verduna“. Pastinák, sklizený velmi brzy, je dostatečně něžný, aby smířil všechny skeptiky starodávné zeleniny.

Z ovocné zeleniny jsou nejznámější cherry rajčata, byla to první mini zelenina, která se dostala na trh, ale dnes jsou odrůdy obohaceny a diverzifikovány různými tvary (ovál, hruška, třešeň, pepř ) a originální barvy (červená, oranžová, zelená, černá, modrá, pestrá): „Mirabelle“, „Black Cherry“, „Raisin vert“, „Blue rubies“ ... Chcete-li úkol ztížit, vyzkoušejte klasické odrůdy, které připravte bobule jako „zelená zebra“.

Papriky, papriky a lilky jsou také součástí mini zeleniny tím, že se rozhodly pro odrůdy s malým ovocem.

Nakonec se ze zelené nebo žluté cukety také snadno připravuje mini zelenina pro začátečníky, ale buďte opatrní, někdy ji budete muset v hlavní sezóně sklízet dvakrát denně!

Listová zelenina může produkovat mini zeleninu, která se skvěle hodí na talíř vedle kořenové zeleniny: mini pórek tak jemný, že se konzumuje celý nebo fenykl bez vypouklých cibulí a v žádném případě není vláknitý. .

Snadnější pěstování kapusty, mangoldu nebo hořčice jsou například vizuálně méně působivé: nové listy nebo mladé výhonky sbírané podle potřeby se často mísí s meklunami, ve kterých málo vynikají, až na úroveň chuť.

Nakonec se nechte zlákat mini-zeleninovým artyčoky: ti, kteří mají potíže s touto zábavnou zeleninou plnou vlasů, ji konečně budou moci ocenit jinak.

Pokud máte na balkóně dostatek zeleninových parcel nebo květináčů, neváhejte a vyzkoušejte další mini zeleninu!

Jak vařit mini zeleninu?

Mini zelenina je tak něžná, že se neloupe, s výjimkou artyčoku, stačí ji dobře umýt vodou, v případě potřeby ji očistit.

Ty, které se konzumují vařené, vyžadují kvůli malé velikosti rychlé vaření v páře, ale lze je také smažit s trochou olivového oleje nebo másla. Udržujte je trochu křupavé!

V salátech nebo syrových nakrájených na tenké proužky budou vyžadovat malé nebo žádné koření, pokud si na nich pochutnáte jako na aperitivu: jsou to hvězdy… a brzy jste v očích svých přátel!