Cucurbitaceae nebo tykev: velká rodina pestré a barevné zeleniny

Od poloviny 90. let raná zelenina a trhy nabízejí širokou škálu tykvovitých, všech tvarů, barev a velikostí! Jejich vzhled z nich udělal hvězdy amatérských zahradníků, kteří z nich udělali svého miláčka! Ale při pěstování squashu musíte očekávat relativně velké výnosy: ve výsledku se recepty na vaření znásobily, aby se naučily a obměňovaly kulinářské potěšení z squashu.

Velká squashová rodina

Všechny tykvovité sdílejí některé společné vlastnosti: mrazivé, jednodomé rostliny, s dlouhými plíživými nebo popínavými stonky, produkující dužinaté plody, které mohou být malé, velké, podlouhlé, kulaté, oranžové, zelené ... To znamená, že jsou poté klasifikovány v podstatě 8 druhů rozdělených do tří rodů: Cucurbita, Citrullus, Cucumis.

Cucurbita

Cucurbita, která pochází ze Střední a Jižní Ameriky, má pět druhů.

• Cucurbita maxima má tu zvláštnost, že je poměrně velká, její stopka je válcovitá, stonky tekoucí, listy zaoblené a velké. Často se tomu říká dýně nebo dýně, ale najdeme také dýně, giraumon, maďarskou modrou, olivovou tykev, jasně červenou od Etampes, Tristar, pryskyřník ...
• Cucurbita pepo je kořeněná (stopka, stonky, listy) kromě ovoce, jehož součástí je cuketa, ale také zlatého jablka, špagetové tykve, Jack be little, Jack o'lantern, mramorované melounky z Vendée, Patidou nebo kolocyntů.
• Cucurbita moschata má žebrovanou stopku a potřebuje více tepla. Mezi nimi, citujme ořešák, ořešák z Provence, longue Nice ...
• Cucurbita ficifolia (nebo melanosperma) je zastoupena hlavně siamskou tykví.
• Méně rozmanitá Cucurbita argyrosperma (nebo mixta), například squash mexického pruhovaného Cochiti Pueblo.

Citrullus

Citrullus, původem z Afriky, zahrnuje hlavně vodní melouny ( Citrullus lanatus ), které se konzumují syrové, jsou sladké a bohaté na vodu, v létě velmi osvěžující.

Cucumis

Cucumis se dělí na dva velké druhy: Cucumis sativus, který pochází z Indie, sdružuje okurky a okurky, které patří ke stejnému druhu, ale jsou ze dvou různých odrůd; a Cucumis melo z Afriky, který zahrnuje melouny.

Existují i ​​jiné důvěrnější rody a druhy, jako je chayote nebo christophine ( Sechium edule ) pěstované a konzumované hlavně v Karibiku nebo tykev ( Lagenaria siceraria ), která se po usušení používá k výrobě hudebních nástrojů nebo kuchyňského náčiní. .

Pěstování dýní

Existují nevyhnutelně tykvovité přizpůsobené klimatu vašeho regionu: melouny, vodní melouny, ořešák, v nejteplejších oblastech, modré z Maďarska, jasně červené z Etampes, v chladnějších oblastech a všude, kde můžete pěstovat cukety.

Výsev můžete provádět sami, v interiérech, od března do dubna: do kbelíku vložíte jedno semeno špičatou stranou dolů a postačí počkat 3 týdny až 1 měsíc, než budete mít rostliny nářadí. V květnu můžete udělat kapesní sazenice přímo na místě.

Při výsadbě počkejte, dokud ledoví Svatí neprojdou, dýně potřebují, aby se Země trochu zahřála: není třeba spěchat, protože se budou vyvíjet pouze se sluncem a teplem. Nohy rozmístěte mezi běžci 1,5 m až 2 m a pro okurky 60 cm. A především je chraňte co nejvíce před slimáky a hlemýždi: jsou to nejhorší nepřátelé mladých rostlin! Nezapomeňte, že nohy stejného druhu se mohou navzájem oplodňovat: je lepší držet je od sebe, ale to není zřejmé, protože oblast opylování hmyzem je poměrně velká!

Mulčujte rostliny tykvovité tak, aby byla zachována vlhkost; aby se zabránilo rozvoji plísňových chorob a aby se plody přímo nedotýkaly půdy.

Prořezávání stonků tykve není povinné ani systematické, záleží na druhu: ti, kteří jsou běžci, se stříhají sami, ne ostatní. Melouny a vodní melouny jsou tedy prořezávány, takže plodení je úspěšné, zvláště je-li trochu v pohodě, což zpomaluje jejich vývoj.

Plíseň je hlavní chorobou, kterou tykvovité trpí: na listech se objevují bílé, práškovité skvrny, které se pak dostanou na řapíky a stonky, než celá rostlina nakonec vyschne. Není snadné jej vymýtit: jakmile uvidíte zasažený list, odstraňte jej.

Neváhejte otestovat nové druhy: každý squash má své vlastní agronomické vlastnosti, pokud jde o precocity, otužilost atd., A jeho chuť a nutriční hodnota, která vám umožní vařit a ochutnávat nové recepty!