Tuřín (Brassica rapa) k jídlu mladý a něžný

Tuřín ( Brassica rapa syn. Brassica napus ) je dvouletá kořenová zelenina, která se příliš často nelíbí, bezpochyby proto, že zanechává špatné vzpomínky, když je tvrdá a vláknitá, když ji stačí jíst mladou a něžnou.

Jeho listy tvoří růžicový trs vysoký 20 až 40 cm. Jsou stopkaté, opakvejčité, s poměrně hrubou srstí. Květenství, které se objeví ve druhém roce, je tvořeno malými žlutými květy se 4 okvětními lístky přitahujícími včely: může dosáhnout výšky 60 cm.

Masitý kořen je kulovitý, protáhlý nebo zploštělý, bílé, žluté nebo fialové barvy. Se svou sladkou chutí je tuřín velmi zajímavou zeleninou z hlediska výživy: má nízký obsah kalorií (17 kcal / 100 g), bohatý na vitamín C, B5, B6, vápník, draslík, vlákninu, stopové prvky (železo, zinek, měď, síra, mangan).

Konzumovalo se to denně před objevením se brambor. Kořeny se konzumují vařené, syrové, strouhané nebo v polévce. Listy jsou také jedlé a lze je konzumovat mladé, jako špenát.

Rozlišuje se mezi tuříny jarní a tuříny zimní určené ke skladování.

• Rodina: Brassicaceae
• Typ: dvouletá zelenina
• Původ: střední Evropa, středomořská pánev, západní Asie
• Barva : bílý, žlutý nebo fialový kořen / žluté květy
• Výsev: ano
• Výsadba: setí od března do srpna
• Sklizeň: 6 až 10 týdnů po zasetí
• Výška : maximálně 40 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování tuřínu

Řepa má ráda vystavení slunci, ale v létě je částečně zastíněna, protože díky velkému teplu je řepa dutá a vláknitá. Oceňuje chladné, lehké, humusové a úrodné půdy.

Datum výsevu tuřínu

Pro jarní a letní tuřín je možné zasít pod rám v únoru nebo od března do země, do června. Pro zimní tuřín sejte v červenci a srpnu.

Zasévejte nejlépe za ubývajícího měsíce, semena lehce přikryjte a utlačte. Prasejte do řádků vzdálených 20 až 30 cm. Když se vytvoří 2 nebo 3 listy, zvažte ztenčení rostlin na 10 cm.

Tip: Když provzdušňujete rostliny tuřínu, můžete jíst trhané sazenice jako špenát.

Poradenství při údržbě a pěstování tuřínu v zeleninové zahradě

Zalévejte hodně a pravidelně, aby byla půda chladná, plevel, motyka. Neváhejte přinést na zem kompost a obohatit tak půdu, protože tuřín je chamtivý v humusu.

Řepa je pro půdu vyčerpávající, je třeba počkat 3 nebo 4 roky, než ji znovu umístíte na stejné místo.

Sklizeň, konzervace a používání tuřínu

Podle potřeby sklízejte tuřín. Ranou zeleninu můžete skladovat asi týden v ostřejší ledničce, zatímco zimní tuřín udrží celou zimu v suchém písku na tmavém a chladném místě.

Nemoci, škůdci a paraziti tuřínu

Řepový červ, brouk, slimáci, kýla tuřín, plíseň, bílá rez, černá řepná hniloba, červi a bílí červi, opálový silf, tuřín (zelené housenky), pilulka jsou útoky, které tuřín může utrpět.

Výhodné sdružení rostlin s tuřínem

Kopr, mrkev, celer, fazole, hlávkový salát, hrášek, rajče jsou dobrým společníkem pro tuřín. Můžete také zasadit aromatické (tymián, rozmarýn, yzop, citronový balzám) mezi řádky tuřín, abyste udrželi blechy a mouchy od tuřínu.

Odrůdy tuřínu doporučené pro výsadbu na zahradě

Budete mít na výběr mezi různými tvary (dlouhý, polodlouhý, kulatý nebo plochý), různými barvami (bílá s růžovým límcem, červenou nebo fialovou ...) a různými odrůdami (jarní a zimní).

Mezi ranou zeleninou máte tuřínovou ‚napůl dlouhou croissy ' , válcovou, bílou, klasickou, tuňákovou ‚ plochou červenou milánskou' , ranou, tuňákovou ‚ Nancy ' , kulatou, bílou s fialovým límcem, ranou. .

U konzervativních odrůd objevte tuřín 'des Vertus Marteau' , dlouhý, bílý, něžný, tuřín 'se zlatou koulí', tuřín 'tvrdý zimní bílý' , kuželovitý, bílý ...