Zelené fazole (Phaseolus vulgaris), trpaslík nebo jeřáb

Původem ze Střední Ameriky je díky velkému nezralému lusku zeleného fazole ( Phaseolus vulgaris ) dnes jednou ze základních druhů zeleniny, kterou všichni znají a konzumují. Jednoletá bylinná rostlina z čeledi luštěnin, fazole se bojí chladu a vyžaduje teplotu nad 10 ° C.

Existuje velmi široká škála běžných fazolí: můžeme rozlišit filé ze zelených fazolí se zelenými a jemnými lusky o délce 15 až 20 cm nazývané „filé“, fazole mangetout, jejíž lusk zůstává jemný, i když je vybrán. docela velké a máslové fazole, což je mangetout se žlutými lusky. Kromě toho jsou fazole buď trpasličí (40 cm), nebo „veslovací“, tj. Lezení s tenkými stonky bez úponků, které se kolem vesel obtékají, dokud nedosáhnou 3 m.

Listy jsou složeny ze 3 oválných letáků končících bodem. Hermafrodit, papilionové květy ve shlucích předcházejí vývoji tobolky. Mohou být zelené, žluté, fialové, pruhované, v závislosti na odrůdě, nebo více či méně ploché, zaoblené nebo protáhlé.

Fazole má nízkou energii (30 kcal / 100 g), ale je bohatá na vlákninu, provitaminy A, vitamíny B9 a C, hořčík, vápník a železo. Konzumuje se v páře a zdobí se knoflíkem másla. , česnek, smetana, omáčka, restovaná, v hrnci na zeleninu atd.

• Rodina: Fabaceae
• Typ: roční
• Původ: Střední Amerika
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: duben až červenec
• Sklizeň: červenec až září
• Výška: 40 cm (trpaslíci) až 3 m (horolezci)

Ideální půda a expozice pro pěstování zelených fazolí

Fazole se bude dařit v lehké, úrodné, chladné a humusové půdě, ale nebude podmáčené; děsí se přebytku vápence. Velmi citlivá na chlad, výhodná je horká a slunečná situace.

Datum setí zelených fazolí v zeleninové zahradě

V obavách z mrazu je fazole zaseta do země na konci jara při teplotě nad 10 ° C, aby se dosáhlo správné vegetace: polovina dubna na jihu Francie a polovina května jinde. Fazole se množí výsevem do řádků nebo výsevem do kapes. Umístěte nohy 40 cm pro fazole keřů a 50 cm pro lezení fazolí a rozmístěte své řady 40 cm a 70 cm.

• Podívejte se na celý soubor o setí fazolí

Poradenství při údržbě a pěstování zelených fazolí

Provádějte pravidelné okopávání. Když rostliny dosáhnou 20 cm, při okopávání je nakopte tak, že půdu přivedete k základně prvních listů, abyste je udrželi ve vzpřímené poloze. Zalévání musí být pravidelné a hojné, zejména během kvetení, aby se zabránilo smáčení listů. Pro omezení odpařování je vhodné půdu mulčovat.

U řádkových fazolí sevřete konce, až dosáhnou vrcholu sázek: rozvětví se.

Sklizeň, skladování a používání zelených fazolí

Čím častěji budete lusky sklízet, tím delší je období produkce. Rychle je vybírejte, jakmile dosáhnou dobré velikosti, protože čím větší je fazole, tím větší je pravděpodobnost, že bude mít vlákna. Lusky, které zapadnou na polovinu, jsou připraveny ke sklizni. Chcete-li vybrat zelené fazole, musíte jednou rukou uchopit stonek a druhou ho vybrat, abyste zabránili zvedání rostliny, protože zakořenění je velmi slabé.

Po vyloupání mohou být fazole ihned konzumovány. Mohou být také zmrazené nebo konzervované.

Nemoci, škůdci a paraziti zelených fazolí

Je třeba se bát černých mšic, antraknózy, rzi a dalších hub, stejně jako slimáků, kteří napadají mladé rostliny.

Příznivé spojení zelených fazolí s jinou zeleninou ze zahrady

Společné fazole jsou dobrým společníkem kukuřice, měsíčku, topolu, hrášku, zelí, slaného, ​​okurky a okurky, cukety, ředkvičky.

Nepokládejte cibuli, česnek, pór, pažitku.

Odrůdy zelených fazolí doporučené pro výsadbu na zahradě

Existuje mnoho druhů zelených fazolí, včetně Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon , pro filé zelené fazole, Contender, Mangetout s fialovým luskem, Melissa a Phenomen , oba veslovací mangetout. , pro fazole Mangetout, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , pro máslové fazole ...