Šťovík (Rumex acetosa) s pikantní chutí

Šťovík ( Rumex acetosa ) je aromatická vytrvalá rostlina podobná špenátu. Šťovík luční se ve své divoké formě často vyskytuje na polích našich regionů a také se v našich zeleninových zahradách pěstuje pod názvem šťovík obecný. Je dokonale mrazuvzdorný a lze jej proto sklízet také v zimě na zahradě.

Pěstování šťovíku (Rumex acetosa) na zahradě

Stříbřitá, dřišťál nebo ostružina, jak se jí také říká, tvoří nepravidelnou růžici více či méně puchýřovitých a zvlněných listů, trochu masitých, lesklých světle zelených až tmavě zelených, ve tvaru kopí, s příchutí kyselé a citronové. Základna listů má dvě špičaté síně rovnoběžné s středním žebrem. Během léta stoupá tuhý stonek, který nese několik malých listů a zejména nahoře se shlukují červenozelené dvoudomé květy.

Šťovík je bohatý na provitamin A a především na vitamín C, B1 a B2, ale také na železo, měď a hořčík. Říká se, že je to aperitiv, čistící, diuretický, antiscorbutický, revitalizující a díky bohatým vlákninám vynikající pro střevní průchod. Nedoporučuje se však lidem trpícím kameny, artritidou nebo revmatismem kvůli kyselině šťavelové, kterou obsahuje.

  • Rodina: Polygonaceae
  • Typ: vytrvalá aromatická
  • Původ: Evropa
  • Barva: světle zelená až tmavá
  • Výsev: ano
  • Řezání: ne
  • Výsadba: březen až červenec
  • Sklizeň: celoročně
  • Výška: 30 cm (80 cm s květinovou stopkou)

Ideální půda a expozice pro pěstování šťovíku

Sorrel bude prospívat v bohaté, lehké, dobře zpracované, humusově bohaté a spíše kyselé půdě, ale snáší těžké a jílovité půdy. Mělo by se pěstovat spíše v částečném stínu, zejména v létě.

Datum setí, rozdělení a výsadby šťovíku

Šťovík se množí výsevem semen od března do července ve školce, poté přímo na místě, nejlépe za ubývajícího měsíce, jednoho dne odejde. Poté, když rostliny dosáhnou výšky 10 cm, bude nutné ředit každých 15 cm.

Rozdělení chomáčků se provádí v březnu až dubnu transplantací čipů.

Poradenství o údržbě a pěstování šťovíku v zeleninové zahradě

V suchém období hojně zalévejte a na jaře přidejte kompost tak, že jej rozložíte po rostlině a zahrabete okopáváním. Pravidelně plevel, plevele a okopávejte.

stonek květu šťovíku

Odstraňte květní stopky, které oslabují rostlinu.

Sklizeň, konzervace a použití šťovíku

Listy se sklízejí podle potřeby, a to po celý rok, jakmile dosáhnou dostatečné velikosti (přibližně 10 cm).

Šťovík se konzumuje okamžitě, tradičně do polévky, omelety, někdy vařený jako špenát ( Spinacia oleracea ) a tetragon ( Tetragonia tetragonioides ), nebo s nimi. Dnes je také široce používán jako aromatická rostlina v mnoha omáčkách a přílohách, zejména v rybách. Několik mladých syrových listů může také sloužit jako zálivka.

Nemoci, škůdci a paraziti šťovíku

Sorrel červ, mšice šťovík, šťovík brouk a měkkýši jsou hlavní obavy, které šťovík může zažít.

krev šťovík s ozdobnými listy

Umístění a příznivé sdružení šťovíku

Obecně je šťovík instalován s aromatickými rostlinami s vědomím, že zůstane na svém místě několik let.

Odrůdy šťovíku doporučené pro výsadbu na zahradě

Z různých odrůd šťovíku uveďme šťovík „Large de Belleville“ s velkými listy, šťovík „Blonde de Lyon“, který roste méně v semenech, šťovík „Sanguine“ s velmi dekorativními načervenalými listy (foto 2) , šťovík 'de Chambourcy' ...

Existují i ​​jiné druhy, jako je špenát šťovík ( Rumex pacienta ), stejně jako druhy, které rostou více v horách, jako je šťovík alpský ( Rumex alpestris ), šťovík v rozetu ( Rumex scutatus ) ...

Související Články