Květák (Brassica oleracea var. Botrytis), zeštíhlovací zelenina

Květák ( Brassica oleracea var. Botrytis ) je květinová zelenina, protože je to její monstrózní kvetení s přerušenými pupeny, které tvoří velkou hlavu, kterou jíme. Pěstování květáku, původem ze středomořské pánve nebo na Středním východě, je často považováno za obtížné, přesto je v našich zahradách velmi přítomné.

Jedná se o květenství, která nás zajímají: tato velká, kompaktní a zrnitá hlava, u které je důležité zvolit těsnou, obecně bílou až nažloutlou, možná fialovou nebo dokonce oranžovou, podle odrůdy. Je obklopen listy až 40 cm dlouhými, širokými, laločnatými a zvlněnými s velmi viditelnými žilkami, které chrání květenství. Jeho stopka je krátká a kulatá.

Tuto nízkokalorickou zeleninu (24 kcal / 100 g), bohatou na vápník, hořčík, draslík, fosfor, vlákninu a vitamíny A, B, C a K, můžete jíst syrovou nebo vařenou, vařenou na tisíce způsobů!

• Rodina : Brassicaceae
• Typ : roční
• Původ : Středomoří nebo Střední východ
• Barva : bílé květy
• Výsev : duben až květen nebo září-říjen
• Výsadba: od března do srpna
• Sklizeň : 4 až 10 měsíců po zasetí
• Výška : 30 až 50 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu květáku v zeleninové zahradě

Květák je velmi citlivý na kyselost půdy (ideální pH 6,5 až 7,5) a má rád hluboké, pevné a vlhké půdy. Pro jarní výsadbu lze na podzim provést úpravu rašeliny nebo rozloženého hnoje. Květák miluje slunná místa.

Datum setí a výsadby květáku

Koncem září - začátkem října se jarní květák vyseje pod přístřešek, poté bude přesazen pod chladným rámem na zimu a poté zaveden v březnu.

Letní květák je zaset pod krytem (nebo na jihu) v dubnu až květnu, na místo bude přesazen v květnu až červnu.

Podzimní květák se vysívá v polovině června, na konci července bude přesazen.

Vzdálenost mezi vašimi rostlinami by měla být alespoň 60 cm. Pokud sejete do země, do brázdy, přemýšlejte o ztenčení sazenic pro dobrý vývoj rostlin.

Nezasazujte své zelí na stejné místo dva roky po sobě, střídejte je.

Poradenství při údržbě a pěstování květáku v zeleninové zahradě

Květák vyžaduje trvalou vlhkost (jeden z důvodů, proč je kultura velmi přítomná na západě Francie), ale nemá rád chlad a dává přednost oblastem s mírnými zimami: musí být proto chráněn před chladem s mulčováním nebo zimujícím závojem. Mulčování je také užitečné v případě sucha.

Když se vytvoří jablka, musí se listy odříznout tak, že se na ně zlomí, aby si udržely krásnou barvu.

Sklizeň, skladování a používání květáku

Sklizeň začíná, když jsou pupeny dobře vyvinuté a kompaktní, odříznuté na základně. Růst během tohoto období je rychlý, neváhejte se vydat na každodenní procházku po zahradě, protože květenství se nesmí vyvíjet v latách!

Nemoci, škůdci a paraziti květáku

Kýla zelná, červ zelí, molice, bleší brouci, housenky jsou hlavními škůdci květáku.

Sdružení květáku s jinou zeleninou

Brambory a cibule jsou nejoblíbenějšími sousedy květáku v kuchyňské zahradě, ale také jehněčím salátem a špenátem, stejně jako aromatické rostliny, které pomáhají udržovat škůdce daleko.

Odrůdy květáku doporučené pro výsadbu na zahradě

Zelí nabízí velký výběr druhů a existuje také mnoho druhů květáku, ale „Merveille des 4 Seasons“ je tradiční odrůda, která se sklízí v létě a na podzim a nabízí kompaktní a velmi bílá jablka. „Podzimní obr “ s velkým bílým jablkem má tu výhodu, že je velmi rustikální. „Royal d'Erfurt“ je velmi předčasný, zatímco „Rex“ je zpožděný s rozloženou produkcí.

Chcete-li udělat trochu více originality, pěstujte „sicilskou fialovou“ s fialovými jablky, „čedar“ se světle oranžovým jablkem, „Susanu“ s tmavě zeleným jablkem nebo dokonce „Vitaverde“ se zeleným jablkem!