Tea tree (Camellia sinensis), pro infuzi jeho listů

Čajovník ( Camellia sinensis ), nebo čajovník, je vždyzelený, kompaktní, hustý keř, původem z jihovýchodní Asie, bratranec okrasné kamélie ( Camellia ) dobře známé v zahradě. Právě z infuze listů čajovníku získáváme za vodou nejvíce konzumovaný nápoj na světě: čaj.

Jelikož se jedná o tropický keř rostoucí mezi 1 000 a 2 000 metry nad mořem, zůstává relativně opatrný a nevydrží příliš tuhé zimy (maximálně -7 ° C); proto bude vhodnější v našich zeměpisných šířkách v zahradách na pobřeží Atlantiku chráněných před silným větrem, které nabízejí mírné a vlhké prostředí.

Tento malý keř vysoký 1 až 2 m (v Asii až 8 m) se skládá z mnoha větví, které nesou vytrvalé tmavě zelené, kožovité, velmi jemně ozubené a lesklé listy měřící až 10 cm dlouhé.

V paždí listů se od října do prosince objevují pěkně bílé květy o průměru 2 cm s 5 okvětními lístky, osamělé nebo ve skupinách.

Rostlina obsahuje kofein zvaný theine, katechické třísloviny a flavonoidy: svým rozsahem specifických léčivých aktivit se řadí mezi „nápoje s funkčními vlastnostmi“.

• Rodina: Théaceae
• Typ: aromatický keř
• Původ: Čína, Indie
• Barva: bílé květy
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro nebo podzim
• Sklizeň: jaro
• Výška: 1 až 1,5 m

Ideální půda a expozice pro čajovník

Čajovník se pěstuje na slunci nebo v částečném stínu v bohaté, hluboké, kyselé a humusové půdě.

Datum řízků a výsadby čajovníku

Řezy mladých výhonků dušených se praktikují v létě při minimálně 21 ° C.

Rada údržby a kultury čajovníku

Zalévání a mulčování jsou nezbytné k udržení humusu v půdě.

Čajovník je pravidelně prořezáván sklizní jemných mladých výhonků, které se obnovují každé 1 až 2 týdny: nedostatečné sevření dostatečně poškozuje kvalitu čaje.

Sklizeň, konzervace a použití čajovníku

Čaj se začíná sklízet na keřích od 3 do 4 let, na které nakrájíme 3 až 6 cm koncových pupenů, které před usazením necháme zaschnout, abychom oslavili nápoj, který u našich sousedů přináší štěstí na čaj. Britský.

Tonikum, stimulační a diuretické vlastnosti čaje jsou uznávány po tisíciletí.

• Podívejte se na složku o čaji, zdravém pití

Nemoci, škůdci a paraziti čajovníku

Čajovník je citlivý na napadení mšicemi a červy a může být infikován sazemi.

Umístění a příznivé sdružení čajovny

Je to rostlina, kterou lze pěstovat v zemi, v malé chráněné zahradě na pobřeží Atlantiku, za předpokladu, že je stále chráněna během drsných zim. Je také vhodný pro pěstování v květináčích se zimováním na verandě nebo ve skleníku, nebo dokonce se zimním závojem integrujícím květináče.

Z čajovníku se dá udělat i elegantní bonsai.

Doporučené odrůdy čajovníku pro výsadbu na zahradě

Rod Camellia má více než 250 v podstatě okrasných druhů, ale čajovník ( Camellia sinensis ) je pouze jeden a stejný druh, jehož příchutě se liší podle regionálních terroirů (Darjeeling, Ceylon ...) a po sklizni. které vyrábějí zelený čaj, bílý čaj, černý čaj ... Odrůdy Camellia sinensis existují, ale jejich názvy a klasifikace jsou velmi zmatené, kromě dvou nejznámějších, kterými jsou Camellia sinensis var. sinensis , nejstarší z Yunnanu v Číně, a Camellia sinensis var. assamica , více lokalizovaná v Indii.

Jaké jsou rozdíly mezi zeleným čajem, černým čajem a bílým čajem?

Čaje obecně rozlišují čtyři barvy:

• zelený čaj : čerstvé listy se rychle zahřejí a poté suší, než se stočí,
• černý čaj : čerstvé listy se nechají vadnout, pak se před pražením válí a fermentují (oxidují),
• bílý čaj : čerstvé listy vybrané podle přísných kritérií podstoupí před sušením velmi přesné vadnutí; velmi technický proces vysvětluje jeho vyšší cenu,
• modrý , oolongový nebo dlouhý čaj Wu: listy podléhají stejnému ošetření jako černý čaj, kromě toho, že fermentace je pouze částečná.

Červený čaj, jak často nazýváme rooibois ( Aspalathus linearis ), nemá s čajem nic společného, ​​ani zeměpisný původ, ani botanická rodina.