Shiso (Perilla frutescens var. Crispa), nebezpečí Nanking

Perilla ( Perilla frutescens var. Crispa ) je huňatý letnička pocházející z Asie, která netoleruje mráz. Jeho plísňové, oválné a špičaté listy s lemovaným okrajem jsou tmavě fialové, tmavě bronzové nebo dokonce tmavě zelené nebo pestré. Zeleň je proto velmi dekorativní v masivu, o který se tato rostlina zajímá. K dispozici jsou fialové listy shiso a zelené listy shiso. Květy, velmi malé, se vyvíjejí v hrotech, ale nejsou zajímavé, kromě včel, protože jsou velmi medové.

Shiso (Perilla frutescens var. Crispa), nebezpečí Nanking

Zde se nazývá „shiso“, což není nic jiného než fonetický překlad jejího japonského názvu. V této zemi je rostlina nesmírně vzácná, téměř posvátná: jídlo a aromatické použití, léčivé (antialergické, proti astmatu, kašli ...) a okrasné, je ve všech zahradách. Fialové shiso bylo použito jako potravinářské barvivo.

Vůně listů je mezi anýzem a citronovým balzámem s nádechem skořice, ale další odrůda, více pepřová, je bližší mátě a bazalce. Používají se syrové k dochucení salátů a syrové zeleniny, nebo vařené k vylepšení ryb nebo ke zlepšení chuti pokrmu z rýže nebo zeleniny. Rovněž se extrahuje olej bohatý na omega 3.

  • Rodina: Labiaceae
  • Typ: roční
  • Původ: východní Asie (Himálaj, Čína, Japonsko)
  • Barva: bílé květy
  • Výsev: ano
  • Řezání: ne
  • Výsadba: květen
  • Kvetení: podzim
  • Výška: asi 80 cm

Půda a ideální expozice pro zasazení šiši na zahradě

Shiso je zasazen na plném slunci nebo v částečném stínu, v chladné, dobře odvodněné a bohaté půdě.

Datum setí a výsadby shiso

Výsev se provádí na jaře. Přesadíte před výsadbou na místě v květnu.

Rada pro údržbu a kultivaci shiso

Aby rostlina správně zakrývala, můžete konce výhonků sevřít.

Sklizeň, konzervace a využívání shiso

Listy si v létě sbírejte podle potřeby.

Nemoci, škůdci a paraziti shiso

Žádní známí nepřátelé kromě slimáků a hlemýžďů, kteří také dokážou ocenit jeho chuť!

Umístění a příznivé sdružení shiso

Jedná se o rostlinu, která se pěstuje na záhonech na zahradě, v zeleninové záplatě nebo v květináči na terase.

Doporučené odrůdy shiso pro výsadbu na zahradě

Nejběžnější je Perilla frutescens var. crispa purpurea, což je „pravá shiso“ fialová, velmi výrazná na všech jejích částech (stonek, listy a květy), ale existuje také Perilla frutescens var. crispa viridis , což je běžně konzumovaná shiso, s fialovými stonky, zelenými listy a bílými květy.

Perilla frutescens var. japonica , stejně aromatická jako ostatní druhy, produkuje malá bílá semena zvaná egomas, velmi bohatá na mastné kyseliny, která se používají v asijské kuchyni i ke krmení exotických ptáků pod názvem bílá perilla.

Související Články