Celer (Apium graveolens var. Rapaceum), zelenina silné chuti
Celer ( Apium graveolens var. Rapaceum ) je dvouletá rostlina měřící asi 50 cm, jejíž větve a listy jsou velmi voňavé. Jeho listy, jemně nakrájené na letáky, vypadají trochu jako petržel plochého listu, jsou neseny dlouhými řapíky, které jsou jak masité, tak vláknité, ale jsou méně vyvinuté než listy řapíkatého celeru. V létě druhého roku uvidíte na konci stonků malé deštníky s bílými až nazelenalými hermafroditovými květy.
Celer je pěstován pro svůj masitý hlízovitý kořen víceméně zaoblený a hladký, vybavený kořínky a převyšovaný růžicí listů.
Celiakie je močopudná a svíravá a říká se o ní, že má „negativní“ kalorie, protože její trávení spotřebovává více kalorií, než kolik vám požití přineslo (18 kcal / 100 g). Obsahuje vitamíny A, B, C a PP a také vápník, měď, železo, jód, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík ...
Vůně celeru je tak silná, že po jeho loupání budete mít potíže s pronikáním vůně do vašich rukou, ale buďte si jisti, že chuť při vaření mizí. Abyste zabránili jeho ztmavnutí po loupání, přidejte citronovou šťávu.
- Rodina: Apiaceae
- Typ: dvouletá kořenová zelenina
- Původ: středomořská oblast, Asie
- Barva: bílé květy
- Výsev : ano
- Řezání: ne
- Výsadba: koncem května - začátkem června
- Sklizeň: konec léta
- Výška: od 30 do 50 cm
Ideální půda a expozice pro pěstování celeru v zeleninové zahradě
Celer preferuje volnou půdu, která je hluboká a bohatá na humus. Slunná expozice mu velmi vyhovuje. Kameny jej budou brzdit, aby se kořen dobře formoval.
Datum setí a výsadby celeru
Při setí pod krytem pokračujte mezi únorem a dubnem, nejlépe s ubývajícím měsícem, poté přesaďte do květináče dvakrát, jakmile mají rostliny 2 listy a poté, když mají 4 nebo 5.
Sázejte koncem května až začátkem června, v závislosti na regionu, s roztečí chodidel 35 až 40 cm od sebe.
Poradenství o údržbě a pěstování celeru
Pravidelné okopávání a odplevelení mu prospěje, stejně jako bohatá zásoba kompostu. Odstraňte přísavky, které se objevují kolem jablka, a poté zadek nohou.
Sklizeň, konzervace a využití celeru
Je to jeho kořen, který sklízíme. Jí se syrové nastrúhané, například v remuládě, nebo vařené v kaši nebo jako příloha k dušenému masu.
Sklizeň se provádí před velmi chladným počasím, přičemž kořeny necháme na jednom místě zaschnout. Po rozřezání kořínků a listů je uskladníte ve sklepě nebo v sila.
Nemoci, škůdci a paraziti celeru
Slimáci útočí na celer, ale celerová muška je pro listy hrozivá.
Umístění a příznivé sdružení celeru s jinou zeleninou
Celer se pěstuje přímo v zemi, ale ne v květináčích nebo vaničkách, kde získáte pouze štíhlé kořeny.
Celer nemá rád petržel. Na druhou stranu to udrží kapustové pupínky pryč; proto je spojován se zelím, pórem, česnekem, cibulí, pažitkou, rajčaty.
Odrůdy celeru doporučené pro výsadbu na zahradě
Mezi nejpěstovanějšími najdeme „Prague Giant“ s velmi velkým jablkem, „Ibis“, který je velmi brzy, „Niva“ , vytrvalý a energický, „Prinz“, který se nezvyšuje, a dále také „Giant market marketers“ ' , ' Fat smooth of Paris ' , ' Improved from Chesnay ' ...
Jinak kromě celeru můžete ve stejné rodině objevit Apium graveolens var. dulce běžně vyskytující se jako celer řapíkatý, Apium graveolens var. „Secalinum“, což je celer k řezání, a Levisticum officinalis nebo lovage, což je věčný celer používaný jako aromatická rostlina.
