Galangal: pro své zažívací vlastnosti

Malý galangal ( Alpinia officinarum ) nebo officinal galangal patří do rodiny Zingiberaceae. Rod Alpinia má kolem 200 druhů vytrvalých rhizomatózních trvalek pocházejících z okrajů světlých lesů vlhkých tropů Indie, jihovýchodní Asie a Austrálie. Menší galangal i větší galangal se v ajurvédské medicíně používají již po staletí.

Galangal, trávicí a tonikum

Alpinia officinarum , malý galangal a Alpinia galanga , velký galangal, jsou bratranci zázvoru ( Zingiber officinale ). Navíc červenohnědý, masitý, pokroucený, velmi aromatický oddenek má vůni hořícího zázvoru. Nese robustní stonky jako rákos s dlouhými polotuhými listy a bílými květy s červenými žilkami seskupenými dohromady, aby vytvořily rozvětvené květenství. Plody jsou kulovité, vejčité tobolky obsahující semena.

Rostlina může dosáhnout výšky 1,5 m nebo i více u některých okrasných druhů, vůbec ne odolných, obvykle pěstovaných ve sklenících, nejlépe v zemi, protože impozantní a silné kořeny jsou nevhodné pro pěstování v květináčích.

Galangální oddenek obsahuje aromatickou esenci bohatou na alfa-pinen, cineol a linalool, stejně jako seskviterpenové laktony, včetně galangolu a galanginu.

Léčivé ctnosti galangalu

Toto jsou zažívací vlastnosti galangalu, které jsou dnes uznávány v bylinné medicíně: používá se proti obtížnému trávení, bolestem břicha, zvracení, průjmům a pomáhá vyhnat střevní plyny.

Již ve středověku se tomuto „koření života“ přisuzovaly také stimulační, tonické, žaludeční a karminativní ctnosti.

Jeho antibakteriální, fungicidní, protizánětlivé, antiseptické a expektorační účinky vedou k použití galangalu proti bolestem v krku, kašli a bronchitidě.

Větší galangal by měl navíc afrodiziakální schopnosti na libido žen ...

Galangal lze zakoupit v lékárnách nebo v exotických obchodech. Je prezentován a používán různými způsoby:

• infuze: 1 čajová lžička sušeného oddenku v prášku / 15 cl, vyluhovat 5 až 10 minut (k trávení),
• v odvaru: 1 čajová lžička sušeného oddenkového prášku / 15 cl, vařit 5 až 10 minut a nechat lúhovat tak dlouho (na úlevu od dýchacích potíží),
• čerstvé: žvýkat plátek čerstvého galangálního oddenku, uklidnit bolest zubů,
• v tobolkách, tabletách nebo mateřské tinktuře, jak uvádí lékárník.

Rostlina v kuchyni

Oddenek čerstvého galangalu se používá jako koření při vaření, zejména při přípravě pokrmů jihovýchodní asijské kuchyně (zejména Laosu, Thajska) a zázvoru.

Jiné druhy galangalů

Rod Alpinia má mnoho druhů, včetně Alpinia officinarum , malého galangala a Alpinia galanga , velkého galangalu, které se používají pro své terapeutické a kulinářské vlastnosti.

Čirý galangal ( Alpinia speciosa syn. Alpinia zerumbet ) je velmi podobný předchozím a také se používá k dochucení kuchyně.

Alpinia purpurata je ceněna pro své ozdobné síly s vytrvalými červenými listeny.

Čínský galangal ( Kaempferia galanga ) patří do jiného rodu, ale také se používá k okořenění rýže při vaření, protože jeho botanické a aromatické vlastnosti jsou velmi podobné těm z rodu Alpinia .

K léčení rostlin je nutné použít nejprve radu od lékaře, lékárníka nebo bylinkáře. Těhotné ženy, lidé s chronickými a vážnými nemocemi nebo užívající léky, by se měli před samoléčbou, která může způsobit nežádoucí účinky, včetně lékových interakcí, poradit s lékařem.