Spirulina nebo modré řasy, skvělý doplněk stravy?

Ačkoli mnoho řas je jedlých a prospěšných pro zdraví, spirulina není řasa v rozporu s tím, co se říká, i když se jí často říká „modré řasy“.

Ve skutečnosti jsou to různé druhy sinic rodu Arthospira : tyto mikrořasy, mikroskopické koloniální bakterie, mají spirálovitou vláknitou formu modrozelené barvy.

Počátky spiruliny

Sinice, existuje téměř 2000 druhů, z nichž ne všechny jsou jedlé, protože pouze 36 druhů Arthrospira je. Lidový název spiruliny nalézá svůj původ ve své spirálovité formě, což mu samozřejmě dalo vědecký název Spirulina platensis, nyní změněný na Arthrospira platensis , hlavní druh vyvinutý pro komercializaci.

Aztékové již konzumovali spirulinu, kterou nazývali „Tecuitlatl“, když Evropané v 16. století prozkoumali Ameriku. Ale najdeme ještě starší původ v Africe z devátého století v Čadu, kde se tomu říká „dihé“, zvláště cenné v případě nedostatku potravin, aby se zabránilo podvýživě. V těchto tropických oblastech byly splněny všechny podmínky pro rozvoj spiruliny, a to teplo (nad 30 ° C) a jezera obsahující organickou hmotu a minerály nezbytné pro její výživu a reprodukci.

Dnes byly vyvinuty farmy pro produkci těchto řas ve velkém měřítku v umělých rybnících vystavených slunci, naplněných vodou s přídavkem jedlé sody, dusičnanu draselného, ​​síranu hořečnatého, soli a močovina. Čína se tak stala předním světovým producentem sušené spiruliny (50% v roce 2013) před Spojenými státy, Afrikou a Francií, která se umístila na řemeslnou výrobu převážně na jihovýchodě Provence. . Spirulina je tak nabízena sušená jako doplněk stravy ve formě vloček, prášku, tobolek nebo tablet v obchodech se zdravou výživou.

Spirulina jako superpotravina ...

Hlavní charakteristikou spiruliny je její bohatost a koncentrace živin pro směšný obsah kalorií a vysokou stravitelnost.

V závislosti na původu a formách spiruliny může obsahovat 55% až 70% bílkovin s vysokým obsahem aminokyselin.

Poskytuje mnoho beta-karotenu a dalších karotenoidů, silných antioxidantů, jako je beta-kryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, mimo jiné. Modrý pigment obsažený ve spirulině, fykocyanin, by měl také antioxidační a detoxikační vlastnosti, nemluvě o chlorofylu, který pomáhá čistit krev a podporuje vstřebávání železa v krvi.

Poskytuje také širokou škálu vitamínů A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, minerálů a stopových prvků (železo, zinek, měď, mangan, chrom, selen, vápník, fosfor) , hořčík, sodík, draslík).

Je také zdůrazněn jeho obsah v kyselině gama-linolenové, nenasycené mastné kyselině zařazené mezi Omega-6.

Všechna tato aktiva umožnila spirulině získat titul „superpotraviny“, která by předcházela rakovině nebo ji léčila stimulací imunitního systému, ale také neurodegenerativní onemocnění, která by měla antivirové vlastnosti, což by pomohlo zhubnout podpora pocitu sytosti, který by pomohl snížit hladinu cholesterolu i cukrovku, která by bojovala proti anémii, proti stárnutí a nakonec, což by bylo zázračné jídlo pro vegetariány, kteří by tam našli zdroj bílkovin, který prokázala svou účinnost proti podvýživě ...

Zní to skvěle, jistě. Je však třeba být opatrný.

Výhody spiruliny nebyly prokázány

V současné době není k dispozici dostatek klinických studií, které by dokázaly všechny předpokládané terapeutické výhody spiruliny pro člověka, a především nebyly testy prováděny podle metod umožňujících vědeckou validaci. (zejména nízký počet předmětů).

Organizace spojených národů ve skutečnosti podporuje pěstování spiruliny od poloviny 70. let, pouze s cílem bojovat s podvýživou v chudých zemích, které ji již po staletí (Čad…) používají. Pro nás obyvatele Západu nic neukazuje, že má lepší vlastnosti než jiné čerstvé potraviny konzumované jako součást pestré a vyvážené stravy při prevenci nebo léčbě nemocí a poruch zdraví.

Pokud si přesto něco koupíte, pečlivě zkontrolujte jeho původ, protože tato mikrořasa uchovává těžké kovy obsažené ve znečištěném prostředí (olovo, arsen, kadmium…). Nedoporučuje se však podávat spirulinu dětem a těhotným a kojícím ženám, stejně jako lidem s fenylketonurií, což je vzácné genetické onemocnění.