Japonská crosne (Stachys affinis), růženec ostruhy

Japonský crosne ( Stachys affinis ), také anglicky nazývaný růženec, nebo čínský artyčok (čínský artyčok), je vytrvalá rostlina díky svým oddenkům, které, když zůstanou v zemi, se na jaře znovu vydají. Tyto hlízy nemají nic orientálního ani japonského původu: jejich název pochází z města Crosne v Essonne, kde žil Désiré Bois, ředitel a profesor v Národním muzeu přírodní historie v Paříži, které dostalo část z Asie, a kdo je nechal kultivovat v roce 1882 svému příteli Nicolasovi-Auguste Paillieuxovi, pařížskému průmyslníkovi, který uspokojil jeho vášeň pro zahradnictví v Crosne.

Rostlina tvoří malý trs se čtvercovými, podlouhlými, často rozvětvenými stonky o rozměrech 30 až 40 centimetrů, s listy o délce 3 až 5 cm, reliéfní, oválné, špičaté, připomínající mátu. Bílé nebo růžové květy jsou ve tvaru zvonu, ale v našem podnebí se téměř nevyskytují.

Mnoho hlíz, nažloutlé bílé, v řetězcích, poněkud ve tvaru housenek, je sklizeno a konzumováno pro svou velmi jemnou chuť připomínající topinambur nebo artyčok s ořechovou notou.

Japonské crosne lze použít dušené, smažené, dušené, zapečené, v omáčce, v salátu nebo konfitované v octě. Se svými 80 kcal / 100 g je tato zelenina velmi bohatá na bílkoviny, cukr, škrob, betain, železo, vitamíny A a C, ale neobsahuje žádné lipidy. Buďte opatrní, je těžké ho strávit a často vede k plynatosti!

• Rodina: Lamiaceae
• Typ: kořenová zelenina
• Původ: Čína, Japonsko
• Barva: nažloutlá bílá
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: březen-duben
• Sklizeň: začátek listopadu
• Výška: 40 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování japonských crosne v zeleninové zahradě

Japonská Crosne vyžaduje lehkou, vzdušnou, písčitou a humusovou půdu s dobrým slunečním svitem.

Datum výsadby japonských crosne

Čerstvé hlízy jsou zasazeny do ubývajícího měsíce v hloubce 10 cm vytvořením kapes se 3 nebo 4 oddenky ze zahradního centra nebo od zahradníka. Mezi 2 kapsami nechte 40 cm prostoru.

Rada pro údržbu a kulturu japonského krasu

Řezník lehce před létem a sláma. Pravidelně plevel kolem japonských lebek bez nářadí, aby nedošlo k poškození hlíz. Voda velkoryse v případě sucha.

Pokryjte zemi mrtvými listy nebo jiným mulčováním, abyste chránili lebky, aby je bylo možné sklízet po celou zimu.

Sklizeň, konzervace a používání japonských crosnes

Hlízy se sklízejí, jakmile listy začnou vysychat, začátkem listopadu, poté podle potřeby po celou zimu. Po sklizni nenechávejte v půdě příliš mnoho hlíz, jinak by se rostlina mohla stát invazivní.

Mohou být výjimečně uchovávány v suchém písku, aby se zabránilo jejich rychlému vadnutí, ale crosnes se jedí čerstvě odtrhnuté: to je tajemství, jak si užít veškerou jejich chuť.

Chcete-li je vyčistit, musíte je očistit, abyste odstranili veškerou špínu mezi korálky, nebo je otřít hrubou solí v hadříku. Vaření ve vodě nepřesáhne 10 minut, aby si udrželo náskok, jinak se stane pastovitým.

Nemoci, škůdci a paraziti japonského crosne

V případě nadměrné vlhkosti půdy může být japonská krosa ovlivněna kořenovou hnilobou a bílá housenka může napadnout oddenky.

Poloha a příznivé sdružení japonských crosne

V zeleninové zahradě mohou být crosnes vysazeny vedle řepy, brambor a daleko od tymiánu. Doporučujeme počkat 3 až 4 roky, než znovu vysadíte na stejné místo.

Odrůdy crosne z Japonska doporučené pro pěstování v zeleninové zahradě

Rod Stachys má více než 300 druhů, včetně japonského crosne ( Stachys affinis ), který se nevyskytuje ve specifických odrůdách, ale také běžného betoinu ( Stachys officinalis ), který se také nazývá obyčejný epiary ...