Badyán nebo anýz: zdravotní výhody a výhody

Pokud s vámi název hvězdného anýzu nemluví, bude název hvězdného anýzu nepochybně evokující. Opravdu jsou to drobné plody badiánského stromu, které mu kvůli jeho charakteristickému tvaru dali toto jiné národní jméno. Jeho původ sahá od jižní Číny k severnímu Vietnamu.

Badyán, zažívací a dobrý pro dýchací cesty

Illicium verum je název tohoto malého vždyzeleného keře s kožovitými, protáhlými a velmi zúženými listy, z čeledi Illiciaceae.

V červnu se rozvíjejí velmi elegantní a voňavé hvězdné květy se žlutými okvětními lístky zabarvenými růžovými nebo červenými, úzkými a protáhlými. Na konci léta se lesklé plody s anýzovou vůní a sladkou chutí, hnědočervené, objevují s 8 až 10 hnědými dřevitými plodolisty, z nichž každý obsahuje jedno semeno.

Esenciální olej z badyánu se extrahuje a obsahuje anethol, který mu dodává tuto konkrétní vůni, ale může být vydáván pouze na lékařský předpis kvůli možnému neurotoxickému účinku:

Léčivé vlastnosti čínského badyánu

Právě trávicí vlastnosti čínského badyánu jsou nejznámější, zvláště pokud trpíte pomalým trávením, říháním, plynatostí, nadýmáním. Jeho antispazmodický účinek zmírňuje bolest spojenou s těmito poruchami.

Má také příznivý účinek na překrvení dýchacích cest kvůli jeho expektoračním vlastnostem.

Lidé, kteří mají špatný dech, mohou cucat ovoce badyánu, aby ho zamaskovali; mnoho přípravků na ústní vody navíc obsahuje badián.

Badyán lze zakoupit v lékárnách, bylinkách nebo v exotických či přírodních obchodech. Je prezentován a používán různými způsoby:

• infuze: 10 až 12 sušených plodů badiánu / 50 cl (maximálně 2 až 3 šálky denně), vyluhovat 10 minut,
• v odvaru: 10 až 12 sušených plodů badiánu / 50 cl (maximálně 2 až 3 šálky denně), vařit 10 minut a nechat lúhovat tak dlouho,
• v éterickém oleji, na lékařský předpis.

Rostlina v kuchyni

Badyán je součástí směsi zvané „5 koření“ (sečuánský pepř, skořice, semínka fenyklu, hřebíček, badyán). Hvězdné plody se používají k dochucení džemů a pečiva, ale také se používají k výrobě pastis, ouzo a jiných aniset.

Nesmí být zaměňována s japonským badyánem

Příbuzný druh, japonský badyán ( Illicium anisatum ) nebo falešný badyán, je také velmi aromatický, ale s vůní blížící se vavřínu než anýzu a hořkou chutí. Tvar hvězdice je navíc nepravidelnější. Původně z Číny byl přinesen do Japonska spolu s buddhismem, ale jeho dovoz do Evropy je zakázán, takže se při jeho nákupu nemůžete pokazit.

Obsahuje však aromatickou esenci bohatou na seskviterpenové laktony, které mohou způsobovat křeče.

K léčení rostlin je nutné použít nejprve radu od lékaře, lékárníka nebo bylinkáře. Těhotné ženy, lidé s chronickými a vážnými nemocemi nebo užívající léky, by se měli před samoléčbou, která může způsobit nežádoucí účinky, včetně lékových interakcí, poradit s lékařem.