Ovoce a zelenina ze zahrady

Kmín (Cuminium cyminum), orientální koření

Kmín je aromatická jednoletá rostlina s lehkým a křehkou portu, který se těší teplé země Středomoří. Kmín připomíná mrkev svými listy dlouhými 3 až 7 cm v tenkých pásech a květinami v bílých až růžových deštích. Někdy je také zaměňována s kmínem ( Carum carvi ), jehož plody známé jako „semena“ se tvoří po odkvětu podobně. Je však méně vysoká, těžko přesahuje 40 až 50 cm.

Kmín má charakteristickou chuť orientální kuchyně: taginy a kuskus z Maghrebu, indické kari a indonéské pokrmy, ale také jako doplněk k alsaskému Munsteru nebo čerstvému kozímu sýru.

Jsou uznávány jeho léčivé vlastnosti ke zmírnění poruch trávení, zejména jeho karminativní vlastnosti, ale také žaludeční a spazmolytické.

Rodina: Apiaceae
Typ: roční
Původ: Egypt, Indie, Čína
Barva: bílo-růžové květy
Výsev: ano
Řezání: ne
Výsadba: květen
Kvetení: léto
Výška: až 50 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu kmínu v zahradě

Kmín potřebuje teplo a plné sluneční záření v úrodné, lehké půdě.

Datum setí a výsadby kmínu

Kmín se vysívá přímo na místě, v květnu, s roztečí nohou od 10 do 15 cm. Nepodporuje přesazování.

Poradenství při údržbě a pěstování kmínu

Při výsadbě přidejte hrst hnoje nebo kompostu. Plevel, zejména na začátku, pak pravidelně zalévejte a okopávejte. Půda nesmí vyschnout: nohy tedy můžete mulčovat.

Sklizeň, konzervace a používání kumi

Když jsou semena zralá, snadno se uvolňují, ale především se mění ze zelené na hnědou. Nečekejte: stonky květin odstřihněte na úrovni země a zavěste je na větrané a suché místo tak, že pod ně umístíte utěrku, aby stonek dokončil sušení a padající semena se snadno sbírala. Po několika dnech poražte stonky na utěrce a uložte semínka do papírového sáčku.