Zázvor (Zingiber officinale), kořeněný, ale chladný

Zázvor ( Zingiber officinale ) je exotická aromatická rostlina z Indie a Malajsie, která se v našich zeměpisných šířkách obtížně pěstuje, protože potřebuje teplo s minimem 10 ° C.

Tato tropická trvalka se vyskytuje s vysokými, štíhlými stonky, které mohou dosáhnout 2 metry, na nichž jsou neseny opláštěné, podlouhlé a kopinaté listy dlouhé 10 až 15 cm.

Nepravidelné květy v bodcích dlouhých 15-20 cm se rozvíjejí na dlouhých stoncích, bílé až žluté barvy s červenými rty a zelenými a žlutými listeny. Dávají černá semena obsažená v tobolkách trivalve.

Jedná se o hlízovitou, rozvětvenou a masitou oddenku, která se používá zejména při vaření pro svou silnou a aromatickou kořeněnou chuť. Jeho zažívací, aperitiv, febrifuga a tonikum (spíše než afrodiziakum!) Léčivé ctnosti jsou dobře známy.

• Rodina: Zingiberaceae
• Typ: tropický aromatický
• Původ: Indie, Malajsie
• Barva: bílé až žluté květy s červenými rty
• Výsev: ne
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro
• Kvetoucí: červenec až září
• Sklizeň: 9 měsíců po výsadbě
• Výška: až 1,8 až 2 m

Ideální půda a expozice pro zázvor

Zázvor se bojí mrazu, potřebuje teplo (minimálně 21 ° C pro dobrý vývoj), sluneční svit a vlhkost, aby znovu vytvořil tropické podmínky. Pěstuje se na lehké, dobře odvodněné půdě, ve skleníku nebo ve velkém hrnci, který musí být neustále vlhký.

Datum rozdělení a výsadby zázvoru

Zázvor se na jaře množí dělením oddenku. Jelikož se však jedná o pěstovanou tropickou nádobu, lze ji provádět také na podzim. Oddenek je pohřben na povrchu a ponechává část, aby se objevila, aby se listy mohly vyvinout. Někteří raději před výsadbou umístí oddenku na sklenici vody, aby vytvořila kořeny.

Poradenství při údržbě a pěstování zázvoru

Je nutné zajistit, aby kolem zázvoru dominovala teplá a vlhká atmosféra.

Doporučuje se odstranit stonky, které zežloutnou, a trochu namazat výhonky, které vycházejí ze země.

Sklizeň, skladování a používání zázvoru

Oddenek zázvoru se sklízí asi 9 měsíců po výsadbě, kdy zelené vzdušné části vyschnou. Může být uchováván několik týdnů v lednici.

Zázvor se používá v čerstvé, sušené, práškové nebo kandované kuchyni k dochucení masa, zeleniny, ryb, pečiva. V infuzi a ve formě odvozených produktů se používá pro své terapeutické vlastnosti.

• Viz soubor: zdravotní výhody a přednosti zázvoru

Nemoci, škůdci a paraziti zázvoru

Mealybugs mohou někdy napadnout zázvor.

Umístění a příznivé sdružení zázvoru

Je to rostlina pěstovaná v květináči, aby jí nabídla dostatečně vysokou teplotu nezbytnou pro její vývoj.

Doporučené odrůdy Zingiber pro pěstování na zahradě

Z druhů rodu Zingiber je nejznámější aromatický zázvor ( Zingiber officinale ) spolu s japonským zázvorem ( Zingiber mioga ), který je velmi odolný, ale méně kořeněný. Najdete zde také Zingiber macradenium , zázvor z úlu ( Zingiber spectabile ) pocházející z buněk vytvořených jeho ušima, Zingiber zerumbet ...

Jiné druhy zázvoru existují, jako je zázvor motýl ( Hedychium coronarium ) nebo červený zázvor ( Alpinia purpurata ).