Ovoce a zelenina ze zahrady

Provence ořešák squash (Cucurbita moschata) nebo muškátový oříšek squash

Ořešák tykev provensálský je součástí druhu Cucurbita moschata mezi těmi, které tvoří velkou rodinu Cucurbitaceae. Jsou součástí „tekoucí“ nebo plazící se tykve, které tvoří dlouhé stonky, které rychle napadnou sousední plodiny, pokud nezasáhnete.

Listy ve tvaru srdce jsou tmavě zelené, jsou mramorované s bílými, sametovými, s více či méně ostrými úhly a mohou měřit v průměru 40 až 50 cm. Stonky mají chloupky, které nepíchají. Květy jsou žlutooranžové. Stopka má pět žeber a rozšiřuje se směrem k plodu. Plody jsou kulaté, zploštělé a žebrované a po úplném zrání se stávají tmavě zelenými až okrovými. Měří přibližně 25 až 50 cm v průměru a váží mezi 5 a 10 kg v závislosti na vzorcích.

Jak název napovídá, tyto tykve pocházejí z jihu Francie, potřebují teplo (minimálně 15 ° C): jsou oblíbené zejména v Provence a v oblastech s horkým podnebím. Poté tyto skladovací tykve, sklizené na podzim, stráví zimní měsíce v dobře větrané místnosti při teplotě kolem 15 ° C, aby je bylo možné kdykoli konzumovat.

Z nutričního hlediska je ořešák squash bohatý na vodu a nízkokalorický (20 kcal / 100 g). Obsahuje několik antioxidačních sloučenin a také vitamíny A, B2, B5, B6, B9, C, K, železo, mangan, měď ...

Jeho honosná oranžová dužina, měděně červená, velmi hustá, hustá, nabízí sladkou, mírně pižmovou chuť. Protože je bohatý na vodu, je lepší se během vaření nepřidávat vodu.

Je obzvláště vhodný pro párování se zeleninou v kuskusu, ale může být také připraven ve sladkých kompozicích.

Rodina: Cucurbitaceae
Typ: roční
Původ: Střední a Jižní Amerika
Barva: žlutooranžové květy
Výsev: ano
Řezání: ne
Výsadba: jaro
Kvetení: počátkem léta
Sklizeň: září až do prvních mrazů
Výška: až 50 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu ořešáku z Provence

Provensálský ořešák by měl být pěstován na plném slunci, s maximálním teplem, v dobře odvodněné, velmi dobře upravené půdě. Před výsevem nebo výsadbou zakopejte kompost po celé části zahrady, kde bude tekvice běžet.

Datum setí a výsadby muškátového oříšku

Pokud žijete na jihu Francie, začátkem března můžete začít sát do kapes pod přístřeší, do kbelíku. Jinde počkáte do dubna. Před přesazením do země ponechejte v kbelíku pouze nejkrásnější rostlinu. V květnu, kdy již nemůže mráz převládat, zasejte rostliny nebo je přesaďte, rozmístěte je 1,5 až 2 m od sebe.

Poradenství při údržbě a pěstování ořešáku z Provence

Důrazně se doporučuje stonky sevřít, aby se podpořila tvorba několika krásných plodů: ne více než 3 nebo 4 na rostlinu.

Je nutné dobré mulčování: udržuje půdu chladnou a plody nebudou v přímém kontaktu s půdou, což sníží riziko hniloby.

Zalévání by mělo být prováděno u nohou, aniž by došlo k navlhčení listů, přes celé kultivační lůžko, zalévání hojně a méně často.

Sklizeň, konzervace a použití ořešáku z Provence

Sklizeň se provádí před mrazem. Když listy zežloutly nebo dokonce uschly a stopka je stejně suchá a plody se změnily z tmavě zelené na měděnou okrovou barvu, je to proto, že dosáhly dospělosti. U zahradnických nůžek čistě zastřihněte stopku tím, že vezmete ovoce plnou rukou, aniž byste ji drželi za stopku, což by vedlo k většímu nebo menšímu riziku sekání, které by podpořilo rozvoj hniloby.

Neskladujte ořešák ve sklepě, kde je příliš vysoká vlhkost, nebo ve špatně izolované podkroví, kde může být silný chlad. Můžete je však zmrazit vařené.