Ovoce a zelenina ze zahrady

Tamarind (Tamarindus indica), plody v luscích

Tamarindový strom nebo tamarind nebo indická datlovník je velký, majestátní a krásný tropický strom, kterému se daří obzvláště dobře v Západní Indii, ale také v Indii a jihovýchodní Asii, protože potřebuje minimálně 15 ° C.

Jeho vždyzelené listy jsou až 10 cm dlouhé a s mnoha úzkými podlouhlými lístky se zužují dále na list.

Kvetení je charakterizováno tvorbou malých voňavých žlutých květů mramorovaných červeně shromážděných ve shlucích asi patnáct centimetrů.

Květy se promění ve velké, zakřivené, světle hnědé lusky, které jsou poněkud plísňové, 10-15 cm dlouhé a 2 cm široké. Uvnitř tenké a křehké skořápky je tmavě červená dužina, trochu vláknitá, s kyselou, sladkou a ovocnou chutí. Je bohatý na organické kyseliny (citrónová a vinná), jednoduché cukry (přes 30%) a vitamin C.

Rodina: Fabaceae
Typ: tropický strom
Původ: tropická Afrika, Indie
Barva: žluté květy s červenou barvou
Výsev: ano
Řezání: ano
Výsadba: to nevadí, ale ve Francii, na jaře
Kvetení: léto
Výška: až 20 m

Ideální půda a expozice pro tamarindový strom

Tamarindový strom potřebuje teplo (minimálně 15 ° C) a plné slunce, ale nemá žádné požadavky na povahu půdy.

Datum setí, řezání a výsadby tamarindového stromu

Sazenice se provádějí na jaře, v mini skleníku při minimálně 21 ° C a bylinné odřezky v dusném prostředí by se měly provádět také na jaře, nejlépe.

Poradenství ohledně údržby a kultivace tamarindového stromu

Když je tamarindový strom mladý, zapíchněte ho. Jak vyrůstá, již nepotřebuje zvláštní údržbu.

Sklizeň, konzervace a použití tamarindového stromu

Plody se sklízejí, až zhnědnou, a lze je skladovat několik měsíců.

V kuchyni se tamarindová buničina používá k přípravě džemů, sorbetů, osvěžujících nápojů a cukrovinek. Pak se v závislosti na zemi liší kulinářské použití: v Anglii se používá v receptu na worcesterskou omáčku, v Indii se používá v kari a čatní, v Thajsku a v Číně se používá k přípravě. polévek. Listy se také konzumují vařené nebo syrové.

V bylinné medicíně je tamarind mírným projímadlem, které také léčí střevní poruchy a úplavici. Pomáhá trávení a má vykašlávací vlastnosti. Buničina má pozitivní účinek na játra a ledviny.