Hlíva ústřičná, houba k pěstování doma
Z čeledi Pleurotaceae lze hlívy ústřičné rozpoznat podle některých základních společných vlastností a tyto houby mají tu výhodu, že jsou téměř všechny jedlé a lze je pěstovat. Roh hojnosti hlívy ústřičné ( Pleurotus cornucopiae ) a hlívy ústřičné ( Pleurotus ostreatus ) jsou nejvíce vyhledávaný z rodu.
Jak najít a rozpoznat hlívy ústřičné?
Roh houby ústřičné ( Pleurotus cornucopiae ) je od dubna do listopadu koncentrován ve shlucích, zejména na pařezech a mrtvém dřevě tvrdých dřevin s měkkými dřevy jako bříza a topol, ale nejedná se o houbu. snadno k nalezení.
S kloboukem o průměru 5 až 15 cm, vejčitým, hladkým, krémově bílým až žlutohnědým, má ústřičná houba těsné bílé nebo krémové čepele, které se táhnou v síti po celé délce chodidla. Ten je mimo střed, je umístěn mírně na okraji klobouku a nepřesahuje šířku 1 až 3 cm. Hlíva ústřičná nepřesahuje 3 až 7 cm na výšku.
Maso je bílé, pružné, vydává dobrý houbový zápach a trochu ořechovou chuť. Mycelium produkované touto hlívou ústřičnou přitahuje červy natolik, že by mělo být sbíráno mladé, než je červy snědou.
Hlíva ústřičná ( Pleurotus ostreatus ) se také nazývá hlíva ústřičná, ucho vlašského ořechu, nouret, bridoulo atd. Tato houba se také od září do prosince poměrně snadno sbírá na pařezech a mrtvém dřevě listnatých stromů, jako jsou topoly, břízy, habry, buky.
Jeho klobouk je jako ten předchozí, až na to, že je trochu mastný na dotek s víceméně tmavě šedou barvou. Jeho tvar ústřicové skořápky je původem jeho názvu. Jeho čepele jsou decurentní, těsné, bílé nebo krémové a chodidlo je velmi krátké, také výstřední. Maso je pevné a zároveň elastické, s chutí a vůní zároveň sladké a málo asertivní, což nepochybně dělá jeho přitažlivost.
Jaké houby mohou vypadat jako hlívy ústřičné?
Roh spousty ústřičných hub ( Pleurotus cornucopiae ) a hlívy ústřičné ( Pleurotus ostreatus ) lze zaměnit, ale není to důležité ani významné, protože jsou oba dobře jedlé.
Skutečný rozdíl je pod jejich kloboukem: čepele první sestupují dlouho po noze, zatímco čepele druhé jsou méně rozhodující.
Jak pěstovat hlívy ústřičné?
Cornucopia ( Pleurotus cornucopiae ) a ústřice ústřičná ( Pleurotus ostreatus ) se pěstují oba, ale ústřice ústřičná se dnes pěstuje v průmyslovém měřítku, a proto ji najdete po celém světě. rok v oddělení ovoce a zeleniny.
Je docela snadné úspěšně pěstovat i doma díky pěstitelské sadě připravené k pěstování, která obsahuje substrát rostlinného odpadu (piliny, sláma atd.) Naočkovaný myceliem z hlívy ústřičné, v polystyrénové krabičce nebo obalu černý plast. Umístěné v chladné místnosti (maximálně 12 až 20 ° C) můžete sklízet své vlastní houby po dobu přibližně 3 měsíců!
Jak vařit hlívy ústřičné? Nápady na recepty
Stejně jako většina hub má i hlíva ústřičná nízký obsah kalorií (15 kcal / 100 g). Z hlediska výživy jsou hlívy ústřičné zajímavé svou bohatostí na vlákninu, minerály (draslík, fosfor, železo) a vitamíny (B12, D, E, K).
Jelikož se hlívy ústřičné udržují velmi špatně, je zajímavé si je vypěstovat sami a umět je podle potřeby sbírat, abyste je rychle uvařili. Musíte je jen jemně otřít vlhkým hadříkem, než je vložíte do pánve, aby se vrátili zpět do vody, a poté je restovat na másle, dušit nebo smažit na maso, omeletu, koláče, rizoto, těstoviny atd.