Červené ovoce, nejchutnější ze všech plodů zahrady!

Červené plody jsou často spojovány s obžerstvím a štiplavou chutí, která jde ruku v ruce. Proč to ? Možná proto, že dorazí na začátku sezóny, po dlouhých zimních měsících, a také pravděpodobně proto, že se jedí celé léto, často s přídavkem cukru, který je činí sladkými a chutnými.

Nemluvě o tom, že umožňují tvorbu ovocného i šťavnatého pečiva plného vitamínů!

Zde je krátká prohlídka červených plodů - což nejsou všechno bobule - mezi nimiž jsou plodiny jednodušší než jiné, od sadů nebo v květináčích, druhů rostlin od rostlin přes stromy až keře. .. Jahody, třešně, maliny, ostružiny, rybíz, borůvky atd ... různé červené plody k objevování!

Červené bobule jara

Jahoda

Jahoda (Fragaria) je bezpochyby počátkem červeného ovoce roku: objevuje se na našich stáncích v březnu, ale jděte svou cestou, protože v této době, pocházejí ze Španělska nebo ze vzdálených zemí, jsou často střílí nad zemí, a proto nemají moc chuti. O několik týdnů později, v květnu, můžete dohnat sladké a sluncem políbené Gariguettes!

Při pěstování jahod na zahradě si uvědomte, že budou zabírat prostor několik let. Ať už jdete nahoru nebo ne, ochutnáte především čerstvé ovoce, obyčejné, s cukrem nebo šlehačkou, ale můžete si také připravit koláče, různé koláče, sorbety, džem, sirupy, coulis ...

Třešeň

Třešně (Prunus cerasus) přicházejí v květnu s ranými, pak v červnu s Burlat. Závidí jim všechny tyto třešně, ať už jsou to třešně morello, malé červené bobule, které nejsou příliš masité, guignes, větší nebo bigarreaux s pevnou dužinou ještě větší. První se vyrábí v clafoutis nebo brandy, ostatní se konzumují hlavně čerstvé nebo v džemu nebo dokonce v různých cukrářských výrobcích.

Abyste však mohli třešně sklízet, musíte mít velkou zahradu, která vám umožní část věnovat ovocnému sadu, protože třešeň přináší ovoce po dobu 20 až 50 let!

Malina

Maliny (Rubus idaeus) nabízejí ovoce vzácné pochoutky v červnu pro nevzestupné odrůdy, po dobu jednoho měsíce (ty vzestupné dávají ovoce v červenci a září). Pěstování malin je snadné, přístupné všem začátečníkům, ale dávejte pozor, abyste nebyli zahlceni hlupáky. Ideální jako živý plot podél plotu, malinový strom zůstane na svém místě a bude plodit po dobu 6 až 10 let.

Maliny lze jíst, jakmile jsou sklizeny, čerstvé, ale lze je také velmi dobře zmrazit. Připravíte koláče a další lahůdky, nemluvě o marmeládách a coulis.

Červené plody léta

Rybíz

Rybíz (Ribes rubrum) se sklízí od samého konce června u raných, v červenci u mnoha odrůd a dokonce v srpnu u pozdějších. Velmi snadno se pěstuje keř, rychle sklidíte ovoce: několik kilogramů na rostlinu! Můžete ji dokonce pěstovat v květináči na terase.

Jelikož se jedná o kyselé ovoce, nejedí se syrové, kromě několika, které se používají k ozdobení talířů, ale velmi dobře zmrznou. Na druhou stranu budete připravovat lahodná želé, sirupy a coulis.

Pokud je rybíz dostatečně včas, můžete si připravit lahodný džem se čtyřmi červenými plody: jahody, třešně, maliny a rybíz!

Černý rybíz

Plody černého rybízu (Ribes nigrum) v červenci. Vypadá hodně jako červený rybíz, ale jeho malé, rustikální ovoce je černé barvy s poměrně štiplavou kyselou chutí. Velmi snadno se pěstuje, můžete pěstovat samoplodnou odrůdu, pokud chcete jen jednu nohu, jinak můžete zasadit různé odrůdy pro dobré hnojení.

Plody velmi dobře zmrznou, ale můžete je také transformovat, jakmile jsou sklizeny, a to připravením želé, sorbetů, coulis, likéru nebo dokonce sirupu pro vaše aperitivy!

Ostružina

Ostružiny (Morus nigra) se shromažďují od července do září. Samozřejmě můžete zasadit moruše do zahrady, ale dávejte pozor na plody, které padají na zem, protože se hodně skvrnitě. Je také možné upřednostňovat sbírání ostružin podél venkovských cest ... za předpokladu, že si vyberete oblasti, kde jsou okolní pole ekologicky pěstována!

S velmi černými ostružinami si je můžete vychutnat syrové nebo připravit želé, sorbety nebo ostružinový sirup na výrobu kir.

Brusinka

Brusinka (Vaccinium vitis idaea) a brusinka (Vaccinium macrocarpon) jsou poněkud bratranci ve formě keřů, které nepřesahují 30 cm, s bobulemi, které vypadají podobně. První se sklízí v červenci a srpnu spíše ve francouzské horské oblasti, druhá pochází pouze ze Severní Ameriky.

Ať už jsou to brusinky nebo brusinky, známé jako „brusinky“, obvykle je koupíte suché nebo ve sklenicích, abyste je uvařili jako doprovod ke hře nebo drůbeži. Pokud máte čerstvé, můžete je velmi snadno zmrazit.

Červené plody léta a podzimu

Borůvka

Borůvky (Vaccinium myrtillus) se shromažďují od července do konce září, někdy i na konci června u raných odrůd. Je to keř vřesovité země, který potřebuje stín. I zde jsou divoké borůvky nepochybně mnohem populárnější než borůvky pěstované v zahradě. Nachází se uprostřed hory v Ardèche, Auvergne a ve Vogézách.

Můžete si připravit slavný alsaský borůvkový koláč, ale také džemy, sirup, sorbety, likér ...

Černá bezinka

Černé bezinky (Sambucus nigra) se shromažďují v srpnu a září na venkově mimo pole ošetřená pesticidy. Buďte opatrní, pouze bobule této odrůdy černého bezu jsou jedlé.

Můžete si připravit želé s černými bezy. Nejezte je syrové, protože jsou velmi čistící.

Sušená švestka

Sloes (Prunus spinosa), nazývaný také „černý trn“, se sklízí na podzim, jakmile jsou bobule dobře zbarvené, tmavě modré, po mrazech, které odnesou trochu svíravosti a drsnosti. Vydáte se do přírody hledat trnkové stromy ke sklizni, protože trnky se v obchodech neprodávají. Kromě toho, že je to keř opatřený ostrými trny, je vzácné, že je zasazen do zahrady, s výjimkou obranného živého plotu.

Sloes se nejí syrové: na druhou stranu z nich jsou lahodné likéry.