Rajčata (Lycopersicon esculentum), základ zeleninové zahrady

Rajčata jsou jednoletá bylina, která není vytrvalá, s plnými, chlupatými stonky, obvykle vyžaduje sázení. Na těchto stoncích rostou šedozelené listy skládající se z několika zaoblených letáků, zoubkovaných nebo špičatých na jejich koncích, které jsou obzvláště nepříjemné na dotek, zanechávají žluté stopy na prstech a silný zápach. Listy jsou 15 až 25 cm dlouhé a jsou toxické kvůli solaninu, který obsahují. Květy hermafroditu, které dají plodům, mají tvar žlutých hvězd o průměru 2 cm a jsou buď jednotlivé nebo spojené ve shlucích.

Rajče (Lycopersicon esculentum), nejpěstovanější zelenina ve Francii

Plody, které se z květů vyvinou, mohou mít různé tvary (kulaté, zploštělé, podlouhlé, hruškové), různé barvy (červená, oranžová, žlutá, bílá, černá, zelená, purpurově růžová, pruhovaná ...) a velikost od velkého hroznu po několik kilogramů ve výjimečných případech!

Rajčata se konzumují a vaří různými způsoby: surová nebo vařená, nacházejí se v džusu, salátu, omáčce, coulis, koncentrátu, polévce, džemu nebo jako základní přísada různých pokrmů (ratatouille, pizza ...).

Nutričně je rajče málo energetické, protože obsahuje hodně vody, poskytuje pouze 15 kcal / 100 g a málo cukru (3%) ve formě glukózy a fruktózy. Je bohatý na vitamin C za předpokladu, že je konzumován syrový, v beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A, a v lykopenu, silném antioxidantu, který dává rajčatům jeho barvu. Obsahuje také celulózu a pektin, který podporuje dobrý průchod střevem, a stopové prvky v různých poměrech v závislosti na půdě (selen, draslík, fosfor, mangan, hořčík, měď, vápník, zinek ...).

Rajčata pocházejí z Jižní Ameriky a do Evropy ji v 16. století přivezli Španělé a Portugalci. Rajčata byla dlouho považována za jedovatou, takže historie rajčat je dlouho předtím, než se tato ovocná zelenina rozrostla z okrasné rostliny na jednu z nejvíce pěstovaných a konzumovaných druhů zeleniny ve Francii.

  • Rodina: Solanaceae
  • Typ: roční
  • Původ: Jižní Amerika
  • Barva květu: žlutá
  • Výsev: ano
  • Řezání: ne
  • Výsadba: jaro
  • Sklizeň: léto-podzim
  • Výška: až 2 metry

Ideální půda a expozice pro výsadbu rostlin rajčete v zeleninové zahradě

Pokud chcete mít krásná, masitá rajčata, doporučujeme půdu bohatou na humus, lehkou a odvodňující, spojenou s dobrým slunečním svitem. Rajče nevydrží vítr. Nemá ráda vlhkost nebo přebytek dusíku, který upřednostňuje vývoj listů na úkor plodů.

Výsev a výsadba a rajčata

Výsev rajčat bude probíhat kolem února až března pod úkrytem a přesazování proběhne v dubnu až květnu, jakmile se již nebude muset bát mrazu, kdy budou rostliny asi patnáct centimetrů.

  • Viz soubor: Výsadba rajčat, kdy a jak?

Poradenství při údržbě a pěstování rajčat

Před výsadbou přineste kompostovaný hnůj. Nepoužívejte organická hnojiva, která obsahují příliš mnoho dusíku. Rajčata potřebují potaš a fosfát.

Odstraňte „chamtivé“, tj. Výhonky, které se objevují v pazuchách listů, abyste větrali stonky a podpořili produkci, kromě odrůd cherry rajčat.

Naplánujte pravidelné zavlažování, zejména v horkých letních měsících. Mulčujte nohy slámou, aby byly kořeny chladné a listy chráněny před vlhkostí.

Jak rostou, zasaďte rostliny rajčat sázkami asi 2 m.

Sklizeň, konzervace a použití červených nebo zelených rajčat!

Rajčata dozrávají mezi 4. a 5. měsícem po setí, ale jejich úplné produkční období je kolem 15. srpna: v tomto období jsou nejlepší a nejmasitější. Když jsou zralé, jedí se čerstvé, jakmile jsou sklizeny, a mohou být uchovávány v chladu 10 dní. Můžete také připravit coulis, omáčky, džusy nebo dokonce sklenice na čtvrtky rajčat, konzervované sterilizací. .

Na konci sezóny vyberte poslední zelená rajčata, zabalte je do novin, aby dovnitř dozrála. Můžete také připravit zelený rajčatový džem!

rajčatové květiny

Nemoci, škůdci a paraziti rajčat

Nepřáteli rajčat jsou mšice, nemoc černého zadku, brouci z Colorada a pozdní plíseň.

Umístění a příznivé spojení rajčat s jinou zeleninou

V zeleninové zahradě rajčata skvěle koexistují s mrkví, celerem, paprikou, cibulí, petrželkou, pórek, ale neocení blízkost řepy, lilku, brambor a hrášku.

V květináči, v tácku, na terase, upřednostňujete cherry rajčata. Ve skleníku můžete mít velmi raná rajčata.

Odrůdy rajčat doporučené pro výsadbu na zahradě

Existuje více než 1700 odrůd, ale mezi klasiky můžeme zmínit Marmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , koktejlové třešně , žluté hrušky , Noire de Crimée atd.

Kulaté rajče, hrušky, malé, velké, žluté, červené, zelené, černé, rajče se dodávají ve všech tvarech a barvách a znovu se objevují staré odrůdy!

Chcete-li objevit všechny odrůdy rajčat a jejich přesné vlastnosti, prostudujte si knihu „Jsou to dobrá rajčata!“ autor: Blaise Leclerc (Terre Vivante Editions - 21. února 2014) .

Související Články