Pažitka (Allium schoenoprasum) nebo jemné byliny - divoká pažitka

Pažitka ( Allium schoenoprasum ), také nazývaná cibetka, chuť k jídlu, falešná šalotka, je vytrvalá rostlina s cibulkami, s mnoha válcovitými, dutými a zužujícími se listy, které tvoří chomáč. Jeho počátky se nacházejí na Sibiři nebo ve střední Evropě. Jeho listy nejsou odolné vůči zimním mrazům, ale jeho kmen ano, takže se znovu rodí na jaře.

Kvete v létě růžovými nebo fialovými sférickými deštníky, ale jeho květy jsou hermafroditické. Je velmi vhodný pro pěstování v květináčích na oknech a balkonech i na okrasné hranice, zejména na úpatí růžových keřů, které chrání před napadením mšicemi a chorobami černých skvrn.

Používá se při vaření pro svou chuť čerstvé cibule a jemnou, mírně česnekovou příchuť. Je to hlavní přínos tvarohu s jemnými bylinkami a je nezbytný pro omelety, nádivku, bylinné paštiky, omáčky atd. Používá se čerstvý, jemně řezaný.

Pažitka má také chutnající, zažívací, antiseptické, karminační, močopudné a stimulační vlastnosti. Obsahuje vitamíny A, B, C, PP, minerální soli (vápník, železo, fosfor, draslík, sodík ...).

• Rodina: Liliaceae
• Typ: listnatá trvalka
• Původ: střední Evropa
• Barva: fialové květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: březen až říjen
• Kvetoucí: květen až srpen
• Sklizeň: jaro do mrazu
• Výška: 30 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu pažitky v zeleninové zahradě

Pažitka má ráda chlad, nízkou vlhkost, dobře odvodněné a úrodné půdy. Upřednostňuje plné slunce, ale podporuje mírně zastíněnou expozici.

Datum setí, rozdělení a výsadby pažitky

Pažitka se vysívá, nejlépe v březnu až dubnu, do hlubokých paprsků od 1 do 1,5 cm, vzdálených asi 30 cm. Tenké každých 25 až 20 cm.

Množí se také rozdělením trsů a cibulí na jaře nebo na podzim, v obdobích vhodných pro jeho výsadbu.

Rady pro péči a pěstování pažitky v květináčích nebo na zahradě

Často stříhejte, abyste stimulovali růst listů. Často čistěte rostlinu od listí. Odstraňte květiny, jak se objevují, protože oslabují rostlinu.

Sklizeň, skladování a používání pažitky

Listy se sklízejí kdykoli, 3 měsíce po setí, odříznutím na úrovni země. Pažitka se konzumuje čerstvá, ale lze ji také zmrazit.

Listy parfémují syrovou zeleninu, saláty, omáčky, omelety, polévky nebo dokonce tvaroh.

Nemoci, škůdci a paraziti pažitky

Pažitka není křehká a ve skutečnosti nezažije nemoci ani nepřátelské útoky.

Umístění a příznivé sdružení jarní cibulky

Pažitka bude dobře ladit s růžemi, ředkvičkami, mrkví, fazolemi, hlávkovým salátem, cibulí, pórek, hráškem, rajčaty, kerblíkem, petrželkou, ale blízkost řepy těžko ocení.

Odrůdy pažitky pro výsadbu na zahradě

Rod Allium má asi 700 druhů, z nichž některé mají kulinářské využití, jako je česnek ( Allium sativum ), cibule ( Allium cepa ), pórek ( Allium porrum ), jarní cibulka ( Allium fistulosum ), divoký česnek ( Allium ursinum ) nebo dokonce pažitka ( Allium schoenoprasum ) samozřejmě, která přichází s energičtější odrůdou, Allium schoenoprasum 'Staro' .

Ostatní druhy rodu Allium jsou okrasné. To platí zejména pro okrasný česnek ( Allium spp. ).

Divoká pažitka

Při procházce po venkově si můžete všimnout na loukách, na suchých půdách nebo po cestách chomáče divoké pažitky (foto níže) mezi bylinami: jsou v podstatě identické s pažitkou ve vaší zahradě , to znamená, že válcovité a duté stonky jsou dobře vztyčené, trvale zelené, tmavší než tráva a charakteristického pachu mezi česnekem a šalotkou po zmačkání.

Tento poslední parametr vás ujistí, že je to opravdu divoká pažitka, docela jedlá, jako její kultivovaný protějšek. Divoká pažitka je aromatičtější než pažitka zahradní, ale je méně energická.

Pokud zjistíte, že to na váš trávník zasahuje až příliš, nebudete mít jinou možnost, než jemně vytáhnout všechny cibulky. Dejte si pozor na kusy kultivované pažitky připevněné k semenům: pokud je dáte na hromadu sečení a použijete ji k mulčování keřů, pomůžete šířit „divokou“ pažitku po celé okrasné zahradě !