Pistáciový strom (Pistacia vera), sušené ovoce z aperitivu a nugátu

Velký okrasný keř nebo malý ovocný strom, od své výšky 10 metrů, pistáciový strom ( Pistacia vera ) velmi dobře roste na Středním východě a ve střední Asii, odkud pochází. Pistáciový strom, který není odolný vůči chladu, bude obzvláště oblíbený na jihu Francie. Jeho opadavé, zpeřené a velmi kožovité, šedavě zelené listy mohou měřit až 20 cm.

Pistáciový strom neprodukuje květiny, nýbrž pozoruhodné jednopohlavní laty, u nichž jsou muži větší než ženy. Jedná se o hrozny ovoce, které se sklízejí na podzim. Ovoce má skořápku, která obsahuje jedlé semeno s fialovou slupkou a zelenou dužinou. Musí být sušené a opékané, aby je bylo možné konzumovat zejména jako aperitiv, ale také v cukrářských a cukrářských výrobcích (dražé, nugáty ...).

S 640 kcal / 100 g jsou pistácie plné tuku, a proto oleje se změkčujícími vlastnostmi. Je velmi bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály, antioxidanty a dobré mastné kyseliny, které podporují dobrý cholesterol na úkor špatného.

• Rodina: Anacardiaceae
• Typ: ovocný strom
• Původ: Střední východ, Střední Asie
• Barva: zelené plody
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: podzim
• Sklizeň: září
• Výška: až 10 metrů vysoká

Ideální půda a expozice pro výsadbu pistáciového stromu na zahradě

Pistáciovému stromu se daří ve světle písčité půdě, dokonce téměř suché. Slunečné počasí je nezbytné pro jeho dobré zdraví, proto je jeho kultura na Azurovém pobřeží.

Datum setí a výsadby pistáciového stromu

Pistáciový strom lze získat setím, ale výsledky nejsou na úrovni sklizně příliš přesvědčivé. Nejlepší je koupit si naroubovanou sazenici přímo a na podzim ji na zahradě znovu zasadit.

Poradenství při údržbě a pěstování pistácií

K udržení dobrého tvaru postačí velmi lehké prořezávání. Podlaha by měla být také udržována čistá kolem chodidla.

Sklizeň, konzervace a používání pistáciového stromu

Když je ovoce zralé, skořápka se přirozeně otevře. Budete muset zatřepat stromem, aby sesypal ořechy na plachtu dříve rozprostřenou na zemi.

Pistácie se konzumují syrové nebo grilované k pečení a lze je solit jako aperitiv.

Nemoci, škůdci a paraziti stromů pistácií

Červené pavouky mohou zaútočit na pistáciový strom.

Umístění a příznivé sdružení pistácií

Nejlepší je pěstovat pistáciový strom pouze v jižních oblastech Francie a zvolit místo dobře chráněné před větrem; v opačném případě jej lze zasadit do květináče, ale nespoléhejte na ovocné sklizně.

Doporučené odrůdy Pistacia pro pěstování

Existuje asi deset různých odrůd rodu Pistacia . Mezi jedlými druhy existuje v Evropě pouze Pistacia vera .

Je třeba poznamenat, že mezi okrasnými druhy je terebinová pistácie ( Pistacia terebinthus ), která je docela blízko, ale jejíž pryskyřice se používá k získání esence terpentýnu, tmelového stromu nebo tmelového stromu ( Pistacia lentiscus ), jehož pryskyřice má dlouhou sloužil jako lak v medicíně a zubním lékařství ...