Křen (Armoracia rusticana), náhrada hořčice

Armoracia rusticananebo Cochlearia rusticana , křen je rozeznatelný podle velkých vždyzelených zubatých listů, které mohou dosáhnout 60 centimetrů, stejně jako podle malých bílých květů v klastru, které kvetou od června do srpna. Je to velmi vytrvalá aromatická rostlina, která vyčerpává půdu a může být velmi invazivní. Jedná se o masité taprooty, někdy zaměňované s černými ředkvičkami, které jsou strouhané, aby okořenily maso a omáčky, zejména v Německu, východní Evropě, Anglii (křenová omáčka) a ve Spojených státech (Fast -jídlo). Chuť je velmi silná, štiplavá a pepřová, se silnou hořčicovou chutí.

Křen, kterému se také říká „hořčice kapucínská“ nebo „německá hořčice“, má také léčebné vlastnosti, včetně stimulačních, diuretických a antiscorbutických vlastností. Je to rostlina bohatá na vitamín C a minerální soli. Esenciální olej extrahovaný z jeho kořenů se také používá k léčbě infekcí dutin. Kromě kořenů se listy křenu konzumují také v salátech.

• Rodina: Brassicaceae
• Typ: vytrvalá aromatická rostlina
• Původ: Severní Amerika a jihovýchodní Evropa
• Barva květu: Bílá
• Výška: 60 cm
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro
• Sklizeň: od září

Ideální půda a expozice pro výsadbu křenu v zeleninové zahradě

Křen je poměrně náročná rostlina, pokud jde o půdu. Upřednostňujte proto půdy bohaté na humus a dobře odvodněné, s vynikajícím slunečním svitem.

Datum výsadby a řezání křenu

Řezání kořenů křenu se provádí na jaře „třískami“ kořenů o délce 8 až 10 cm.

Rada pro údržbu a kulturu křenu

Aby se zabránilo invazi, pravidelně stříhejte stonky květů, aby se z nich nestala semena. Aby se zabránilo příliš tvrdým kořenům, je třeba křen pravidelně zalévat.

Sklizeň, skladování a používání křenu

Sklízený v září, mimo období květu, může být křen skladován v písku, v silech. Zbytek nespotřebovaného křenu skladujte čerstvý v chladničce.

Nemoci, škůdci a paraziti křenu

Křen může být obětí kýly zelí, mozaiky tuřínu a housenek.

Křenové odrůdy doporučené pro výsadbu na zahradě

Při výsadbě na zahradě buďte ostražití, abyste nebyli napadeni. Typ druhu Armoracia rusticananebo Cochlearia rusticana , je to, co se pěstuje, nebo Armoricia rusticana variegata s bílými pestrými listy.