Sladký brambor (Ipomoea batatas), nápady na recepty

Sladké brambory ( Ipomoea batatas ) se vaří jako brambory, ale protože jejich chuť je sladší, připravují se z nich také koláče! Chuťově připomíná kaštany a pastinák. Jelikož se jedná o exotickou zeleninu, uvědomte si, že ji budete moci pěstovat, pouze pokud tam bude teplo, takže spíše ve středomořských oblastech, kde se bude kvůli klimatu pěstovat jako roční.

Sladký brambor, nazývaný také batát nebo indický artyčok, je hlíza vytrvalé rostliny, která vytváří plíživé nebo splétající se stonky dlouhé až 2 až 3 m. Listy jsou 5 až 7 cm dlouhé, jsou celé, ve tvaru srdce nebo trojlaločné, velmi málo chlupaté. Během léta kvetou shluky květů, které připomínají svlačec.

Hlízy jsou masité kořeny víceméně oteklé, často podlouhlé, různé barvy podle odrůd (bílá, žlutá, růžová, červená).

Zajímavé z hlediska výživy sladké brambory obsahují hodně sacharidů, provitaminy A a vitamín E.

• Rodina: Convolvulaceae
• Typ: trvalka
• Původ: Jižní Amerika
• Barva: bílé a fialové květy
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: konec května
• Kvetení: léto
• Sklizeň: říjen - listopad (5 až 6 měsíců po výsadbě)
• Výška: do 1,5 mv závislosti na druhu

Ideální půda a expozice pro pěstování sladkých brambor na zahradě

Sladký brambor je rostlina teplých zemí, takže potřebuje slunečné vystavení, které poskytuje teplo, v úrodné, humusotvorné, lehké a hluboké půdě.

Datum řízků a výsadby sladkých brambor

Hlízy můžete zasadit pod rám na horkou postel nebo do vytápěného skleníku v březnu až dubnu a poté je na konci května zasadit do země.

Poradenství při údržbě a pěstování sladkých brambor

Chodidla rozmístíte 50 cm od sebe a mezi řádky ponecháte 70 cm. Mulčování nohou pomůže udržet vlhkost uvnitř. Budete si muset nohy másnout jako brambory.

Sklizeň, konzervace a použití sladkých brambor

Když stonky zežloutnou, odřízněte je a počkejte deset dní, než hlízy vytáhnete. Dávejte pozor, abyste je nezranili, protože se nebudou dobře udržovat. Skladujte je v písku při teplotě mezi 5 a 8 ° C, aby se hlízy navzájem nedotýkaly.

Jí se vařené jako brambory, ale také jako sladký dort s čokoládou. Listy lze vařit jako špenát.

Nemoci sladkých brambor, škůdci a paraziti

Plíseň je hlavní chorobou sladkých brambor.

Umístění a příznivé sdružení sladkých brambor

Je to rostlina, která vyčerpává půdu, je lepší počkat 3 až 4 roky, než ji znovu zasadíte na stejné místo.

Doporučené odrůdy sladkých brambor pro pěstování na zahradě

Nedoporučuje se ji vysazovat severně od Loiry. Existuje mnoho odrůd, mezi nimiž je Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' se žlutou dužinou, ale také růžový nebo žlutý brambor z Malagy, fialový brambor z New Orleans, dlouhý červený brambor z Ameriky ...