Čekanka cukrová (Cichorium intybus) a čekanka italská

Italský čekankový salát

Čekanka cukrová homole, stejně jako italská čekanka, je součástí takzvané „divoké“ čekanky, zvané také vylepšená čekanka. Jejich zvláštností je dobře odolávat chladu, nebo dokonce najít zlepšení po malém mrazu, který zjemňuje jejich chuť.

Čekanka Sugarloaf tvoří husté, bílé podlouhlé jablko se sladkou chutí, které mu pomohlo dát toto jméno kvůli jeho tendenci připomínat chléb.

Divoká čekanka s červenými listy je italského původu, má naopak hořkou chuť, díky které je docela zajímavé ji přidat do mesclunu. Mají zaoblené nebo podlouhlé listy, označené více či méně širokým bílým rozměrem, který tvoří pevné jablko nebo růžici. Červená barva je stimulována chladem.

Čekanka Sugarloaf, i když je 90% vody, je o něco kalorickější než divoká čekanka (25 kcal / 100 g proti 15 kcal / 100 g), je bohatá na provitamin A a má žaludeční vlastnosti.

  • Rodina: Asteraceae (Compositae)
  • Typ: vytrvalá bylina pěstovaná jako roční
  • Původ: Jižní Evropa a Střední východ
  • Výsev: červen až srpen
  • Výsadba: přesazování 4 týdny po zasetí
  • Sklizeň: přibližně 4 až 6 měsíců po zasetí

    Ideální půda a expozice pro kulturu čekanky

    Tyto čekanky potřebují půdu s neutrálním pH, bohatou na organickou hmotu, čerstvou a dobře odvodněnou, hluboce zpracovanou a nekompaktní, se sluneční expozicí.

    Datum setí a výsadby čekanky v zeleninové zahradě

    Tyto čekanky se vysévají od června do srpna, na místě, jakmile se Země zahřeje na 15 ° C, přičemž řádky jsou od sebe vzdáleny o 20 až 30 centimetrů. Pokud mají rostliny 4 nebo 5 listů, ztenčete je na vzdálenost 20–30 cm: Italská čekanka může být blíže než čekanka cukrová.

    • Viz list: vědět, jak zasít saláty

    Pokyny pro péči a pěstování čekanky s bochníkem cukru

    Motyka k uvolnění povrchu půdy a plevel k odstranění plevele. V červenci slaměný čekankový bochník slámy. Zalévejte pravidelně, a to zejména v případě, že je čekanka cukrová homole právě v kurzu.

    Sklizeň, konzervace a používání čekanky

    Salát z čekankového cukru

    Když je jablko dobře tvarované, husté a tvrdé, čekanka cukrová se krájí nízko nad zemí. Italská čekanka se konzumuje podle potřeby, ale v září ji lze oříznout trochu nad korunu: můžete si sbírat listy, které dorostou, budou ještě hustší.

    Jedí se syrové v salátech, ale italská čekanka se často míchá s jinými saláty. Někteří lidé čekanku připravují. Italská čekanka může být uchovávána několik dní v chladničce, lépe než čekanka s cukrovým bochníkem.

    Nemoci, škůdci a paraziti bochníku čekanky

    Šneci a slimáci tyto saláty opravdu ocení, zvláště když jsou mladí. Poté je může hniloba koruny ovlivnit, pokud je půda těžká. Dávejte pozor na polní myši, které mohou zaútočit na kořeny.

    Odrůdy čekanky Sugarloaf doporučené pro pěstování na zahradě

    Čekanka „pain de sucre“ je nejčastější. „Vylepšená blondýna“ , s růžicí se zaoblenými listy, je méně kompaktní, má méně výraznou chuť, ale listy jsou silné. „Vylepšená zelená“ je hořčí.

    Italské čekanky mají víceméně červené listy jako „Palla Rossa“ , kulaté s fialově červenými listy, „Treviso červené s červenými podlouhlými listy, křupavé, nepříliš těsné, „veronské červené“ s fialově červeným zaobleným jablkem, „červené de Chioggia ' , brzy, s velmi hustými jablky odolnými proti růstu semen, ' Variegata de Castelfranco ' , se sladkou chutí, kterou lze rozeznat podle krémové barvy s pruhy a skvrnitou fialovou ...

    (foto 2 od Goldlocki - mé vlastní práce, CC BY-SA 3.0)

    Související Články