Petržel (Petroselinum crispum): nejběžnější aromatická bylina

Petržel ( Petroselinum crispum ) je dvouletá bylinná koření, která je pravděpodobně nejčastější. Původem ze středomořských regionů je nyní přítomen všude. Ve Francii akceptuje všechna podnebí, je poměrně rustikální a odolává chladu.

V prvním roce petržel produkuje jednoduché nebo kudrnaté listy v závislosti na druhu, protože plochá petržel se odlišuje od kudrnaté petrželky. Jeho voňavé, velmi řezané listy, s trojúhelníkovým okrajem, řapíkaté, lesklé, tvoří trs. Jeho listy dosahují maxima při výšce 30 cm.

Ve druhém roce se vyvíjí hranatá stopka, která může dorůst až metr a která pak nese zelenožluté bílé květy.

Jedná se o čerstvé listy, které se obvykle konzumují nasekané nebo jemně nasekané, aby ozdobily a dochutily mnoho teplých nebo studených pokrmů. Ačkoli jeho aroma podporuje vaření, petržel se přidává na poslední chvíli. Jeho semena a listy používá farmaceutický průmysl.

Jeho listy jsou bohaté na vitamín A a C, železo a draslík. Petržel je známá svými zažívacími a cholagogovými vlastnostmi. K uklidnění kousnutí hmyzem bude účinná šťáva z pokrčených listů petrželky.

• Rodina: Apiaceae
• Typ: dvouletý aromatický
• Původ: jižní Evropa
• Barva: tmavě zelená
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro-léto
• Sklizeň: celoročně
• Výška: 20 až 30 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu petrželky v zeleninové zahradě

Petrželi se daří v hlubokých, chladných půdách bohatých na humus s lehkou konzistencí. Pro expozici preferuje v létě částečný stín, ale po zbytek roku sluneční svit.

Datum setí a výsadby petrželky

Vzhledem k tomu, že petržel roste často velmi pomalu, doporučuje se semena máčet po dobu 24 hodin ve vlažné vodě. Poté můžete vysít od března do srpna, do hloubky paprsků 5 mm a od sebe vzdálených 25-30 cm.

• Kdy a jak zasít petržel

Poradenství při údržbě a pěstování petrželky

Půda musí být udržována vlhká před setím, jinak petržel nevyjde.

Pravidelně motyku, trávu a zalévejte, zejména na začátku, pak v případě sucha mulčujte.

V zimě chraňte petržel pod plastovým rámem.

Chcete-li sbírat semena, nechte několik rostlin jít na semeno.

Sklizeň, skladování a používání petrželky

Listy se sklízejí podle potřeby, jakmile jsou dostatečně vyvinuté, dva a půl až tři měsíce po setí. Nastříhejte stonky jeden po druhém, po obvodu hrudky, ale nepoužívejte nůž k jejich sklizni ve svazcích.

Petržel lze použít čerstvě se syrovou zeleninou, jako omáčky, zeleninu, polévky, omelety, maso, ryby ...

Nemoci, škůdci a paraziti petrželky

Petržel je náchylná k plísni, rzi a slimákům, které pohlcují mladé rostliny.

Umístění a příznivé sdružení petrželky

Petržel se často pěstuje na hranici. Při pěstování v blízkosti je prospěšné pro rajčata a cibuli. Ale udržujte jeho plantáž mimo salát, aby ublížil.

Odrůdy petroselinu doporučené pro výsadbu na zahradě

Rod Petroselinum se dodává v různých druzích a mezi nejběžnějšími si budete moci vybrat mezi Petroselinum crispum pro petržel plochou nebo jednoduchou, Petroselinum crispum 'Crispum' pro kudrnatou petrželku, Petroselinum crispum 'Neapolitanum' pro petržel obrovskou z Itálie .

Hlízová petržel nebo velká kořenová petržel (Petroselinum crispum var. Radicosum) je kořenová zelenina, která se používá jinak, jako je petržel.