Avokádové jádro: spokojte se s dužinou!

Konec roku je bezpochyby nejpříznivějším obdobím pro konzumaci avokáda ( Persea americana ), protože se hromadně nachází na stáncích za bezkonkurenční ceny z celého světa. Ale pozor na avokádové základní pověsti!

Kámen z avokáda není jedlý

Dávejte pozor, abyste nevěřili ničemu a všemu, když je vysíláno na internetu, včetně videa. Ne, jádro avokáda se nejí, jak navrhlo nedávné bzučivé video, a jak uvedlo mnoho blogů a webů pro ženy. Nebyly provedeny žádné testy ani výzkumy týkající se konzumace avokádových jamek lidmi, a to ani zvířaty, proto je třeba postupovat opatrně. Navíc v tropických zemích, kde se pěstuje, nikdo nejedí ani nikdy nejedl avokádové jamy!

Na jedné straně to vůbec není chutné. Avokádové jádro ale obsahuje především přírodní toxin, kyanogenní glykosid, který se během trávení mění na kyanid. Ačkoli u avokáda není dosaženo smrtelného množství, jeho konzumace se zjevně nedoporučuje.

Na druhou stranu žádná studie neprokázala, že zralý avokádový kámen má antioxidační vlastnosti. Tuto sílu by měla pouze jádra nezralých avokád.

Stále se objevuje slogan, že „jádro avokáda koncentruje 70% živin, antioxidantů a aminokyselin v ovoci“. Žádné studie to znovu neprokazují, jedná se pouze o extrapolaci a zveličování ověřených údajů o výživové hodnotě pro dužinu avokáda.

Avokádová dužina, dobré mononenasycené tuky a vláknina

Avokádová dužina je bohatá na mononenasycené mastné kyseliny, které jsou dobrými tuky pro kardiovaskulární systém. Je bohatý na vlákninu, takže dobře zasytí a je nabitý bílkovinami obsahujícími vitamíny A, C, B, E. Ačkoli je kalorický (139 kcal / 100 g), je z hlediska zdraví prospěšný nutriční.

V tropických zemích, kde pochází, se listy a pupeny avokáda (a nikoli jádro!) Používají jako stomatální lék, který pomáhá trávení a karminativum a pomáhá vylučovat střevní plyn. Mají také ctnosti proti bolestivým obdobím a dlouhodobým horečkám.

Avokádovo katastrofální ekologické skóre

Mezinárodní noviny Courrier ze dne 17. listopadu 2016 zahájily vyšetřování německého týdeníku „Die Zeit“, které ukazuje skrytou tvář intenzivního pěstování avokáda v tropických zemích, které se má exportovat do zemí, které je konzumují. hmota: katastrofální ekologická rovnováha. Ne, avokádo, oblíbené u vegetariánů a jiných veganů, kteří ho používají k nahrazení špatného tuku, se „nedoporučuje“!

Například v Jižní Africe poblíž Johannesburgu, na obrovské farmě vyvážející avokádo do Evropy, je potřeba 1 000 litrů vody, aby se vypěstoval 1 kg avokáda! Pro srovnání, již potřebujete 180, respektive 130 litrů na 1 kilogram rajčat a salátu. A v této oblasti je voda stále vzácnější kvůli suchu, vlnám veder a globálnímu oteplování. Najednou zvířata umírají žízní, obyvatelé žijí bez tekoucí vody, základní produkty je nutné dovážet, protože je nelze na místě pěstovat kvůli nedostatku vody.

Tváří v tvář této aberaci je lepší vzít si svou poslední avokádovou jámu a zasadit ji poté, co ji zbavíte hnědé obálky, z vás udělá krásnou zelenou rostlinu!