Citronový kaviár (Citrus australasica), trend kuchaře

Citron kaviár může vypadat jako velký prst, s jeho protáhlý tvar poněkud drsnou se pohybuje od 6 do 12 cm, zelená připojit žluté když zralý, přes růžové. Když je rozřezán, odhalí se šest čtvrtin, z nichž každá obsahuje malé kulovité vezikuly, které prasknou v ústech a připomínají perly kaviáru! Na rozdíl od druhého jsou žluté, zelené, lososové, růžové. Ale stejně jako on je tento citrus poměrně vzácný, a proto drahý. Jsou velmi oblíbené u kuchařů při zdobení určitých pokrmů, kterým dodávají pikantní citrónovou chuť, nemluvě o tom, že překvapí svou originalitou.

Tento citrus australasica nebo microcitrus australasica roste na velkém, hustém a velmi trnitém keři, jehož vždyzelené listy jsou tmavě zelené, eliptického tvaru. Voňavé květy bílé barvy, které mohou čerpat růžovou barvu, se objevují v zimě až do léta.

Pochází z Austrálie a také se mu říká „ prstové vápno “ nebo „ citronové perly “. Musí být chráněn v zimě, protože nevydrží příliš silný mráz (maximálně -5 ° C).

• Rodina: Rutaceae
• Typ: trvalka
• Původ: Austrálie
• Barva: bílé květy s růžovou
• Výsev: ano
• Řezání: ano
• Výsadba: jaro, podzim
• Kvetoucí: listopad až červen
• Výška: až 3 m

Půda a ideální expozice pro výsadbu citronového kaviáru na zahradě nebo v květináči

Citronový kaviár má rád půdu bohatou na organickou hmotu. V květináčích vytvoříte směs zeminy, zahradní půdy a písku. Potřebuje slunné místo chráněné před větrem.

Datum setí, výsadby a řízků citronového kaviáru

Výsev se provádí ve skleníku, ale protože keř již pomalu roste, budete muset být velmi trpěliví, abyste měli krásný exemplář. Upřednostňujte polodřevité řízky, které lze provést v létě, nebo štěp na trnitém citroníku nebo na citrange, ideální podnoži.

Poradenství při údržbě a pěstování citronového kaviáru

Během růstu je nutné pravidelné zavlažování, mulčování udržuje vlhkost v chodidle. Pokud je to nutné, můžete po plodinách na podzim stříhat.

Sklizeň, konzervace a použití citronového kaviáru

Plody jsou zralé mezi říjnem a prosincem.

Nemoci, škůdci a paraziti citronového kaviáru

Spider roztoči, bílé mušky a mšice mohou napadnout Citrus australasica , stejně jako onemocnění dásní.

Umístění a příznivé sdružení citronového kaviáru

Je to rostlina, která se pěstuje izolovaně v květináči, pokud nejste na Azurovém pobřeží, kde není silný mráz. Jinde bude muset zimovat ve skleníku, na verandě nebo v chladné místnosti.

Doporučené odrůdy citronového kaviáru

V Austrálii bylo vytvořeno mnoho hybridů a kultivarů.

(fotografický kredit: Creative Commons od Molly)