Čaj: zdravotní nápoj

Čajovník ( Camellia sinensis ), nazývaný také čajovník, je součástí rodiny Théaceae. Ačkoli rod Camellia sdružuje hlavně okrasné druhy keřů, čaj se vyznačuje svými jedlými vlastnostmi, které objevil čínský císař Chen-Nong náhodou v roce 2737 př. N. L. Již od starověku jeho ctnosti terapeutika jsou uznávána, aniž by se zastavil výzkum jeho složení a jeho účinků na tělo, díky čemuž získal titul „nápoj s funkčními vlastnostmi“ nebo „zdravotní nápoj“.

Čaj, stimulant

Camellia sinensis je kompaktní keř, velmi rozvětvený, nesoucí kožovité, lesklé, velmi jemně ozubené listy, krásných tmavě zelených, s malými osamělými bílými květy nebo ve skupinách, umístěných v paždí listů. V Číně a Indii roste hlavně v nadmořské výšce, kde těží z čerstvosti bez velkých sezónních výkyvů teplot. Čajové plantáže nabízejí nádherné krajiny hustých živých plotů, které jsou dokonale zaoblené postupným prořezáváním mladých výhonků, které jsou sklizeny, aby se z nich stal čaj, který se má nalít.

Obchod s čajem sahá až do roku 1666 a Holanďané v čele Východoindické společnosti, kteří jej dováželi do Evropy. Dnes je to po vodě nejvíce opilý nápoj na světě.

Rostlina obsahuje alkaloidy včetně xantinů, jako je kofein (nazývaný thein), theobromin nebo theofylin, hlavní účinné látky v čajových listech. Je bohatý na polyfenoly s antioxidačními vlastnostmi, včetně katechických taninů a flavonoidů (včetně kvercetinu). Je třeba zmínit jeho obsah fluoru, vitamíny C, B1, B2 a K.

Léčivé vlastnosti čaje

Jedná se o stimulační ctnosti centrálního nervového systému, napuštěné čajové lístky, které byly historicky zaznamenány se zvýšením intelektuální činnosti, zvýšeným psychickým tónem a lepší koncentrací.

Čaj zrychluje a usnadňuje trávení, a to i při diuretickém účinku při dietách na hubnutí.

Theofylin obsažený v čaji má bronchodilatační účinek, díky čemuž je čaj užitečný při léčbě astmatu a dušnosti způsobené respiračními onemocněními.

Čaj je také velmi účinný proti ateroskleróze a proti cholesterolu.

Zelený čaj, stejně jako černý čaj, má tonizující vlastnosti a může působit proti mírnému průjmu.

Zelený čaj si získal pověst antioxidantu díky polyfenolům, které obsahuje: je obzvláště vyhledáván jeho předpokládaný preventivní účinek proti stárnutí buněk. Tyto polyfenoly spojené s taniny však snižují absorpci železa obsaženého v rostlinách: lidé s nedostatkem železa by měli být v tomto ohledu ostražití.

Komprese namočené v odvaru z čaje způsobí zmizení tmavých kruhů, otoků a zarudnutí očí způsobených pláčem, nemluvě o působení čaje při vnějším použití, zúží póry mastné pokožky a opálení opálené pokožky vydrží naposledy. dovolená.

Čaj lze zakoupit ve všech obchodech a upřednostňovat čaje z ekologického zemědělství, protože pokud je čaj zdravým nápojem, musí to být až do konce, to znamená, aniž by vás kontaminoval pesticidy a těžké kovy.

Čaj se používá různými způsoby:

• nálev: 1 čajová lžička sušeného čaje / 25 cl (2 až 3 šálky / den), vyluhovat 3 až 10 minut,
• jako odvar pro vnější použití: 1 čajová lžička sušeného čaje / 20 cl, vařit 10 minut a nechat lúhovat tak dlouho,
• v kapslích, tekuté extrakty, jak uvádí lékárník.

Dávejte pozor, abyste nezaměňovali čajovník ( Camellia sinensis ) s čajovníkem ( Melaleuca alternifolia ) nebo „čajovníkem“, jehož éterický olej je známý svými antivirovými, protiplísňovými a antiseptickými vlastnostmi. Tento strom, původem z Austrálie, nepatří do stejné botanické rodiny, protože je z čeledi Myrtaceae a nemá stejný původ.

Čaj v kuchyni

Čaj Matcha, který není ničím jiným než práškovým zeleným čajem, je preferován pro kulinářské použití, zejména při pečení.

Různé čaje se používají k dochucení slaných nebo sladkých přípravků, zejména v asijské kuchyni.

K léčení rostlin je nutné použít nejprve radu od lékaře, lékárníka nebo bylinkáře. Těhotné ženy, lidé s chronickými a vážnými nemocemi nebo užívající léky by se měli před samoléčbou, která může způsobit nežádoucí účinky, včetně lékových interakcí, poradit s lékařem.