BBQ zeleninové recepty
Po chladném a deštivém jaru a počátkem léta, které jsme znali, je tu konečně léto se sluncem, prázdniny, koupání, nečinnost, aperitiv a grilování s přáteli pod slunečníkem nebo pod lucernami nebo jiné lehké girlandy ducha guinguette, když teplota trochu poklesne a nabídne krásný večer na zahradě nebo na terase!
Jak vařit zeleninu na grilu?
Ve Francii se obzvláště rádi věnujeme grilování: jsme také druhým největším uživatelem této metody vaření v Evropě. Ale znovu a znovu, připravené žebro, marinované masové kebaby, klobásy nebo směsi s bramborami nebo míchanými saláty mohou být trochu nudné, tak proč neinovovat trochu vařením zeleniny z vaší zahrady?
Recept na grilované zeleninové papiloty
Samozřejmě nebudete připravovat ratatouille na vašem grilování, ale téměř: vložením do fólie směs rajčat, cukety, lilku, pepře, cibule, česneku, olivového oleje, provensálských bylin, soli a pepře , pomalé vaření na grilu, vynikající kompot.
Kromě toho lze téměř veškerou letní zeleninu vařit a la plancha, na špízu nebo na papilotech: vše, co potřebujete, je trocha fantazie a inovace. Nezapomeňte také marinovat zeleninu (citron, olivový olej, sójová omáčka, med, koření ...): bude voňavá a obzvláště jemnější, aby se vařila rychleji.
Nedělejte si starosti s tím, jaký typ grilu máte, funguje to stejně dobře s dřevěným uhlím a elektrickými spotřebiči nebo dokonce s plynovým grilem, jako jsou tyto.
Letní zeleninový kebab s mozzarellou
Zde je recept na grilované zeleninové špízy, díky němuž vás hosté budou chtít požádat o recept! Pro 6 osob plán:
- 3 malé cukety
- 1 krásný lilek
- 1 paprika (nebo houby pro ty, kteří nemají rádi papriku)
- 24 cherry rajčat
- 2 velké kuličky mozzarelly nebo 12 malých kuliček
- olivový olej, sůl, pepř a šalvěj (nebo provensálské bylinky)
Očistěte a odstraňte konce cukety, lilku a pepře. První dva nakrájejte na plátky a třetí nakrájejte na poměrně ploché kousky. Grilujte kroužky a kousky na grilu asi deset minut a pravidelně je otáčejte, aby se nespálily. Kousky pepře, jakmile jsou uvařené, by měly být nakrájeny.
Nakrájejte mozzarellu tak, abyste měli 24 malých kousků.
Vezměte hroty a vytvořte své špízy střídáním cukety, lilku, pepře, mozzarelly, cherry rajčat, šalvěje a opakujte. Pokud nemáte šalvěj, můžete na špízy posypat trochu provensálských bylin.
Na takto připravené špízy položte mrkev olivového oleje, osolte a opepřete.
Opečte je grilováním na grilu po dobu 5 až 6 minut, než se sýr roztaví. A podávejte hned, samostatně nebo s masem nebo rybami! A pokud máte vegetariánské hosty, nebudou se cítit stranou ...
Můžete také pokračovat ve vegetariánských zážitcích na grilu vařením broskví, meruněk, ananasových prstenů nebo jiných, které ozdobíte například hnědým cukrem, medem, mandlemi bez skořápky nebo mletými lískovými oříšky: potěšení. pro labužníky!
