Jak sklízet a skladovat kořenovou zeleninu?

Kořenová zelenina je pro naši stravu během zimy obzvláště cenná. Patří sem mrkev, pastinák, řepa, celer, tuřín, černé ředkvičky, rutabagy, žerucha atd. (Topinambur se nebojí mrazu, není třeba jej preventivně odtrhávat). Zatímco vegetace během této sezóny spí, je vhodné sklízet produkci kořenové zeleniny před chladným počasím, aby ji bylo možné vařit od listopadu do jara.

celer, l

Kdy sklízet kořenovou zeleninu?

Sklizeň kořenové zeleniny se provádí vždy, před příchodem prvních mrazů, vše však závisí na vaší poloze.

Pokud se nacházíte v oblasti s mírným podnebím, kde je lehká a dobře propustná půda, nespěchejte se sklizní: kořenová zelenina může zůstat v zemi a preventivně ji pokrýt zimním kompostem. Tlouštka 10 až 15 cm skládající se například ze slámy, kapradiny nebo odumřelých listů. Tento mulčování udrží teplo nahromaděné v létě v půdě, zpomalí zamrzání půdy na povrchu, jsou-li občasné mrazy, řádově od 0 do -5 ° C, a usnadní vykořenění zeleniny od doby, kdy půda bude méně tvrdá, ale buďte opatrní, jakmile teploměr trvale poklesne z -5 na -10 ° C, mulč nebude stačit, budete muset sklízet dříve, jinak přijdete o zeleninu.

Pokud se nacházíte v oblasti s chladnými, vlhkými zimami a těžkou půdou, nečekejte, až budou déšť a první mrazy znesnadňovat sklizeň kořenové zeleniny. Využijte krásný slunečný podzimní den k provedení této operace.

Obecně se sklizeň provádí od konce října do listopadu, v závislosti na regionu a roce. Dávejte také pozor na hlodavce: jejich přítomnost vás může vést k urychlení sklizně. Poraďte se s lunárním kalendářem a zasahujte v kořenový den, v ubývajícím měsíci, nejlépe ubývajícím.

sklizeň mrkve k uložení do sklepa

Jak sklízet kořenovou zeleninu?

Pomocí vidlicového rýče nebo zvedacího rýče zvedněte kořeny tak, aby mohly být snadno odstraněny ze země. Odstraňte co nejvíce půdy, která by se mohla zaseknout. Odložte ty, které jsou poškozené nebo zraněné, protože budou muset být rychle spotřebovány.

Pokud je počasí nejisté, nechejte je 24 až 48 hodin schnout na zemi na slunci nebo na vzduchu chráněném před deštěm. Z konce odstraňte listy a jemný kořen.

Jak skladovat kořenovou zeleninu?

Kořenová zelenina je ideálně skladována ve sklepě, ale pokud jí váš domov není vybaven, můžete se rozhodnout pro silo.

Skladování kořenové zeleniny ve sklepě

Sklep musí být zdravý, chladný, tmavý, ne příliš vlhký, bez mrazu (mezi 2 a 5 ° C, maximálně 10 ° C), nepřístupný hlodavcům a nejlépe se špinavou podlahou.

Sbírejte bedny, bedny s jablky nebo vínem (pevnější), na dno rozložte vrstvu písku, zeleninu upravte tak, aby byla uložena, aby šetřila místo, aniž byste se pokud možno příliš dotkli, a přikryjte písek. Pokud je přepravka vysoká, opakujte operaci s novou řadou kořenů a vždy dokončete pískem.

Naplněné bedny položte na cihly položené na zemi tak, aby vzduch cirkuloval.

skladujte kořenovou zeleninu ve sklepě nebo sila

Skladování kořenové zeleniny v silech

Pokud nemáte sklep, budete se muset uchýlit k sila, jehož principem je nashromáždit kořenovou zeleninu a přikrýt ji slámou, listy nebo hlínou, abyste ji izolovali od chladu i hlodavců.

Chcete-li vytvořit podzemní silo, vyberte na své zahradě dobře odvodněné místo a poté vykopejte otvor o hloubce 1 ma šířce 1 m s délkou v závislosti na vašem množství zeleniny, která má být uložena.

Na dno dáte cihly a postel ze slámy nebo kapradin. Odložíte zeleninu a přikryjete ji slámou nebo suchými kapradinami. Umístí se na něj kryt se závažím, aby se zabránilo jeho odletu, ale zajistěte větrací komín s větvemi nebo perforovanou trubkou.

Abyste zabránili okusování hlodavců v kořenech, můžete jednoduše zakopat starý buben pračky nebo vyložit otvor v sila jemnou síťkou.

Povrchové silo, které není zasypané, pokryté zeminou, je snazší vyrobit, protože není nutné kopat, ale bude méně odolné proti mrazu.

Když si během zimy sbíráte kořenovou zeleninu, dávejte pozor na jakoukoli predaci a poškození.

Související Články