Lupin: zelené hnoje se semeny bohatými na bílkoviny

Vlčí bob ( Lupinus ) se pěstuje pro svůj okrasný aspekt na záhonech, ale také pro svůj zájem jako zelené hnojení. A pak se hořké odrůdy, nazývané „sladké“, vysévají také pro jejich potravinářská semena bohatá na bílkoviny s výhodou oproti sóji, kterou lupina podporuje, mnohem lépe než u sójových bobů, absence insekticidů a fungicidních ošetření.

Lupin jako zelený hnůj

Žlutý vlčí bob ( Lupinus luteus ), stejně jako mnoho Fabaceae (dříve nazývané luštěniny), jako je sladký hrášek nebo španělské fazole, je jednou z květů, které slouží také jako zajímavé zelené hnojení, protože poskytuje nejen humus. , fixuje dusík, ale navíc zpřístupňuje fosfor skrytý v hlubinách půdy. Jeho silné kořeny provzdušňují půdu a uvolňují dusík.

S bílými květy s nádechem modré nahoře, v papilionových korunách, které tvoří koncové shluky, je vlčí bob velmi dekorativní a přitahuje pást se opylující hmyz, což je mimořádně pozitivní prvek ve prospěch ovocných sadů, ovoce nebo semen.

Výsev vlčího bobu jako zeleného hnoje se provádí za běhu mezi dubnem a červencem v dávce 1 kg / 100 m² velmi jemným zakrytím semen a zajištěním zakopání minimálně o 2 až 3 měsíce později, než rostliny zasnou nebo od června do prosince.

Lupin: nutriční výhody

Lupina bílá ( Lupinus albus ) je jedním ze „sladkých“ lupin, které jsou vyvinuty pro svůj velmi nízký obsah alkaloidů. Opravdu, pokud nekonzumujeme více semen lupiny v jídlech, jako jsou například bílé fazole, je to proto, že semena nevylepšených odrůd obsahují hořké alkaloidy, které vyžadují těžký přípravek určený k zbavení semen.

Z nutričního hlediska je lupina spolu se sójovými boby jednou z luštěnin, které obsahují nejvíce bílkovin: mezi 35 a 45%, zatímco maso obsahuje mezi 15 a 25%! Chybí jim však aminokyseliny obsahující síru, které naše tělo potřebuje a které se nacházejí v obilovinách: to vysvětluje doplňkovost luštěnin / obilovin ve vegetariánské stravě.

Ve srovnání s masem mají luštěniny tu výhodu, že obsahují velmi málo tuku, i když lupina je jednou z těch, které obsahují nejvíce se 17%, s výhodou, že jsou to lipidy bohaté na nenasycené mastné kyseliny bez cholesterolu (Omega-3 a Omega-6).

Lupin má také vysoký obsah vlákniny (25%) a je jednou z bezlepkových potravin. Poskytuje zinek, vápník, měď, mangan, selen, hořčík, fosfor, železo, draslík a také vitamíny A, B, C a E.

Lupina v lidské spotřebě

Zatímco semena vlčího bobu byla konzumována již 2000 let před naším letopočtem v Egyptě a poté ve starém Římě, dnes najdeme hlavně velká semena vlčího bobu, žlutá, čtvercového tvaru, slaná v aperitivních směsích vedle sklenice oliv.

V současné době stále více a více vlčí mouky, rozpoznatelné podle žluté barvy, lemuje regály ekologických obchodů, které také prodávají potravinové přípravky vyrobené z této mouky. Lupinová mouka, která má emulgační vlastnosti, může v některých receptech nahradit vejce nebo snížit jejich množství.

Pozor však na alergie na lupinu, které se mohou projevit jako rýma, poruchy trávení, kopřivka atd.

Lupin: terapeutické vlastnosti

Lupin se velmi dlouho používá k léčbě chronických kožních stavů, jako je ekzém. Dnes ještě vyrábíme obklady z lupinové mouky s uklidňujícími, zvláčňujícími a rozlišovacími vlastnostmi, abychom dozrávali vředy a abscesy. Spolu s pískavicí, fazolemi a ers je mouka z vlčího bobu jednou ze „čtyř rozlišovacích mouček“.

K léčení rostlin je nutné použít nejprve radu od lékaře, lékárníka nebo bylinkáře. Těhotné ženy, lidé s chronickými a vážnými nemocemi nebo užívající léky, by se měli před samoléčbou, která může způsobit nežádoucí účinky, včetně lékových interakcí, poradit s lékařem.