Kozí kořen (Tragopogon porrifolius), trochu zapomenutá kořenová zelenina

Dříve široce konzumovaný v polévce, jako příloha k bílému a červenému masu nebo jako gratinovaná, kozí brada je jednou z těch „zapomenutých“ druhů zeleniny, které již několik let dezertují. To je často zaměňováno s scorsonera ( Scorzonera hispanica ): kozí brada je žlutá kořenová zelenina, zatímco scorsonera (nebo černá kozí brada) má bílé maso pod černou kůží. Kořen, přesto velmi bohatý na vitamíny (B a E), stejně jako minerální soli (draslík, vápník, hořčík), je pro dobrý střevní průchod vysoce doporučen.

Tato dvouletá kořenová zelenina se sladkými a sladkými příchutěmi, která pochází z Evropy a severní Afriky, je snadno identifikovatelná podle solitérního stonku, obklopeného protáhlými a velmi úzkými listy se špičatými konci. Květy s ligulovanými korunami mají zvláštnost kvetení pouze ráno. Kozí brada také roste divoce. Aby byla kozí brada lépe stravitelná, měla by být před vařením zbledlá.

• Rodina: Asteraceae
• Typ: dvouletá bylina
• Původ: středomořská pánev
• Barva květu: fialová
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: únor až květen
• Sklizeň: říjen až březen
• Výška: 1 m

Ideální půda a expozice pro pěstování kozí brada v zeleninové zahradě

Křepelka vyžaduje vystavení slunečnímu záření a úrodnou, lehkou, dobře odvodněnou půdu, dokonce i písčitou.

Datum výsevu kozí lusky

Kozí kořen se bude vysévat od března do května v hloubce 2 cm a poté se každých 10 cm ztenčí.

Poradenství o údržbě a pěstování kozí brada

Aby se zabránilo napadení plevelů plevelem, bude pravidelně naplánováno mulčování a okopávání.

Sklizeň, konzervace a použití kozí brada

Kořeny se sklízejí od října do března, podle potřeby. Mohou být skladovány v písku, v chladném a větraném sklepě.

Nemoci, škůdci a paraziti kozí brada

Je třeba se bát mšic, ale zejména bílé rzi.

Umístění a příznivé sdružení kozí brada s jinou zeleninou

Kosatka se vysazuje na zeleninové zahradě poblíž cibule, póru, salátu a mrkve.

Pro výsadbu na zahradě se doporučují odrůdy kozí brada

Můžete si vybrat mezi různými odrůdami: bílá obyčejná , vylepšená blanc , raná odrůda, bílý ruský obr , mamut , velký kořen vynikající kvality ...