Šalotka (Allium ascalonicum), kořenící cibule blízko cibule

Šalotka ( Allium ascalonicum ) je kořenící trvalka, pěstovaná jako jednoletá rostlina, kterou lze v zeleninové zahradě rozeznat podle chomáče složeného z mnoha tenkých trubkovitých zelených listů vysokých 20 až 30 cm, připomínajících cibuli. Jsou to jeho cibule rozdělené do mnoha hřebíčků nebo lusků (až 7 až 8), díky nimž je tak zajímavý. Cibule mohou být dlouhé, polodlouhé nebo zaoblené a mají žlutou, našedlou nebo měděnou obálku a růžově bílou až narůžovělou dužinu procházející fialově bílou.

Jeho velmi charakteristická vůně připomíná cibuli, ale výrazný rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že šalotka, i přes své vzácné bílé až namodralé květy pupku v období od května do července, sotva produkuje semena: její květy jsou hermafroditické. Jeho zelené stonky mohou nahradit pažitku a pažitku.

Šalotka obsahuje vitamíny A, B a C a minerální soli, zejména hořčík, železo a selen, což je zajímavý antioxidant. Má aperitiv, antiinfekční, močopudné, zažívací a stimulační vlastnosti.

• Rodina: Liliaceae
• Typ: aromatická trvalka pěstovaná jako roční
• Původ: Středomoří, Střední východ
• Barva : bílá až namodralá
• Výsev: ne
• Řezání : ne
• Výsadba: únor-březen a říjen
• Sklizeň: květen až září
• Výška : 20 až 30 cm

Ideální půda a expozice pro pěstování šalotky

Šalotka se pěstuje v jakékoli půdě, pokud není příliš humózní a špatně odvodněná. Ideálem zůstává lehká, spíše písčitá a hluboce uvolněná půda. Tato rostlina snižuje vlhkost a měla by být pěstována na plném slunci.

Datum výsadby šalotky

V řadách vzdálených 25 až 30 cm zatlačte hřebíček do hloubky 2 nebo 3 cm, což je bod ve vzduchu.

Výsadby se provádějí od října do ledna u šedé šalotky a od února do března u všech ostatních.

• Podívejte se na kompletní soubor o plantáži šalotky

Poradenství ohledně péče a pěstování šalotky v zeleninové zahradě

Šalotka, která je vybavena povrchovým kořenovým systémem, se obává konkurence plevelů, a proto je důležité pravidelné plevelování, které je lepší provádět ručně kolem cibulí, aby nedošlo k jejich poškození.

V případě potřeby zalévejte dříve, než se vytvoří žárovky. Pokud se objeví květiny, odstraňte je, protože vás nezajímají a mohou oslabit rostlinu.

Příspěvek dobře rozloženého kompostu lze provést na podzim, ale zejména ne těsně před výsadbou, protože šalotka neocení čerstvý hnůj.

Sklizeň, konzervace a použití šalotky

Během léta, kdy listy začnou vysychat, může začít sklizeň. Pomocí nástroje jemně nadzvedněte chomáče a nechejte je několik dní schnout na slunci, nejlépe na roštu, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. Poté je lze uložit viset ve stínu na chladném a suchém místě.

Šalotka se konzumuje syrová do salátů, syrové zeleniny, octa na ústřice nebo vařená v omáčkách, k určitému masu ...

Nemoci šalotky, škůdci a paraziti

Při bílé hnilobě listy zbarví žlutě, což může způsobit, že rostlina odumře. Plíseň mění barvu listů kvůli nadměrné vlhkosti: Bordeauxská směs v prevenci může být užitečná, ale střídání plodin bude nezbytné, zabrání také rozvoji hlístic.

Umístění a příznivé sdružení šalotky s jinou zeleninou na zahradě

Šalotka je dobrým společníkem řepy, mrkve, fenyklu, jahod, salátu, brambor, rajčat, ale neměla by se kombinovat s luštěninami (fazole, fazole, hrášek atd.).

Odrůdy šalotky doporučené pro výsadbu na zahradě

Rod Allium má asi 700 druhů, z nichž některé mají kulinářské využití, například pórek ( Allium porrum ), česnek ( Allium sativum ), cibule ( Allium cepa ) nebo pažitka (Allium schoenoprasum), ale jiné druhy rodu Allium jsou pouze okrasné, například okrasný česnek ( Allium spp. ).

Mezi různými odrůdami šalotky budete mít na výběr mezi šedými šalotkami „Ordinary Gray“ , „Griselle“ , „Grisor“ , růžovými šalotkami „De Jersey“ , „Longor“ , „Rondeline“ , „Jermor“ , „ Zdraví ' ...

Šalotka „Kuřecí stehno“ je ve skutečnosti echalion, druh podlouhlé cibule.