Kerblík (Anthriscus cerefolium), jemná anýzová příchuť

Kerblík zahradní nebo kerblík obecný ( Anthriscus cerefolium ) je jednoletá bylinná aromatická rostlina, která k nám přichází z východní Evropy a západní Asie. Používá se čerstvě při vaření pro svou jemnou a příjemnou notu, ale jeho vůně je křehká.

Kerblík dorůstající do výšky 40 až 60 cm má mírně chlupaté, jemné, pěkně zelené listy, jemně rozřezané na tenké segmenty, což umožňuje jeho rozlišení od hrubší ploché petrželky. Listy také připomínají listy mrkve.

Od konce jara a v létě se vyvíjejí malé květy v miniaturních deštnících, které po dozrání budou dávat dlouhé, tenké a černé plody.

Chervil voní anýzem zmačkáním listů, ale téměř zmizí s vysycháním. Tato charakteristická vůně eliminuje jakékoli riziko záměny s jedlovkou ( Conium maculatum ), jedovatou rostlinou, která nemá stejnou příjemnou vůni. Nikdy však nesklízejte kerblík z volné přírody, abyste se vyhnuli chybě.

Listy obsahují aromatickou esenci, kumariny a flavonoidy, včetně apiosidu. Červenka bohatá na vitamín C (100 mg / 100 g), vitamin B9, železo a hořčík, otevírá chuť k jídlu a umožňuje dobré trávení. Má také močopudné vlastnosti.

Při vnějším použití má protizánětlivé vlastnosti na rány, traumata, bodnutí hmyzem a ekzémy, uklidňuje svědění. A v sedací lázni uklidňuje hemoroidní ohniska a odhaluje své uklidňující vlastnosti pro oběhové poruchy.

• Rodina: Apiaceae (Umbelliferae)
• Typ: roční aromatický
• Původ: Střední východ
• Barva: čistě zelená
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: březen až září
• Kvetoucí: květen až srpen
• Výška: 40 až 60 cm

Ideální půda a expozice pro výsadbu kerblíku v zeleninové zahradě

Kerblík se nejlépe pěstuje v částečném stínu nebo v severní expozici v bohaté, chladné a dobře uvolněné půdě. Stín není pro tuto rostlinu nepřítelem, zejména v létě, protože šíří suchou půdu, která způsobuje její rozmnožování.

Datum setí a výsadby kerblíku

Sazenice červeně se provádí přímo v květináčích od března nebo na místě od dubna, vždy v chráněné situaci, protože rostlina nebude tolerovat chladnější než -5 ° C.

Zasejte hřebeny vzdálené 20 cm, sotva zakryjte semena. Když rostliny mají 4 až 5 listů, ztenčujte každých 10 cm. Výsev můžete střídat každé 3 týdny, abyste mohli nepřetržitě sklízet.

Červenka se spontánně rozmnoží, pokud dovolíte několika rostlinám zasít a udržovat čistou vlhkou půdu.

Péče a kultivační rady pro žeruchu

Kervil potřebuje na začátku substrát složený z vysokého podílu dobře rozloženého kompostu a pravidelné zavlažování na základně, aniž by listy navlhčoval. Poté udržujte půdu vlhkou a mulčujte. Podle potřeby okopávejte a plevel.

Sklizeň, konzervace a použití kerblíku

Sklizeň může začít 6-8 týdnů po zasetí tím, že se listy podle potřeby seberou ze základny. Listy lze sušit, ale jejich vůně zmizí.

Lepší je rychle je konzumovat, čerstvě nasekané k dochucení omáček, dresinků, syrové zeleniny, čerstvých sýrů, polévek, omelet, zeleniny nebo grilovaného masa, nejlépe je přidejte na konci vaření.

Je známo, že jeho infuze zjemňuje pokožku a zpomaluje výskyt vrásek.

Nemoci, škůdci a paraziti kerblíku

Plíseň a rez mohou napadnout kerblík, pokud příliš časté zalévání listy zvlhčuje.

Umístění a příznivé spojení kerblíku s jinou zahradní zeleninou

Kerblík se pěstuje se saláty, které pomáhají zahnat plísně.

Odrůdy kerblíku doporučené pro výsadbu na zahradě

Červenka obecná zůstává pro svou příjemnou vůni nejčastěji pěstovaným druhem. Kudrnatý kerblík vydává silnější vůni, je méně vysoký.

V lesích se vyskytuje kerblík divoký nebo kerblík lesní ( Anthriscus sylvestris ), jehož listy jsou také jedlé.

Nezaměňujte zahradní žeruchu s pižmem ( Myrrhis odorata ), který se také nazývá španělský žerucha, nebo s velkou myrhou, aromatickou rostlinou, která se v zahradách stala velmi vzácnou.