Hořká tykev (Momordica charantia), hořká okurka

Hořká tykev ( Momordica charantia ), nazývaná také hořký meloun, hořká okurka, momordická, africká cuketa, balsamická hruška nebo zázračná hruška, je legrační okurka, která pochází z Asie (Indie a Číny), zejména od tropických oblastí od roku je to studená rostlina, která potřebuje teplo.

Tato roční popínavá rostlina může dosáhnout 5 metrů s tuhými stonky, které visí s úponky. Listy dlouhé 10 až 15 cm jsou nakrájeny na laloky nepravidelných tvarů.

Žluté květy ve tvaru kužele s dlouhými stopkami jsou poměrně malé a hlavně ráno vydávají vanilkovou vůni. Objevují se od června do srpna. Jsou jednodomé a samičí květy jsou buď samoopylovány, nebo jsou opylovány křížovým opylováním.

Plody vypadají jako velké okurky víceméně dlouhé až zaoblené, jejichž velikost se pohybuje od 10 do 30 cm. Kůže je tubercle, pokrytá bradavicemi, a má zelenou barvu, než se změní na oranžově žluté, když je ovoce zralé. Od té doby se jako každé dehiscentní ovoce otevírá a vypouští viskózní červený sliz, jeho velká semena.

Hořká tykev má hořkou chuť, která se málo hodí k tradiční francouzské kuchyni, ale je přísadou volby pro mnoho asijských receptů. Hořkost se po blanšírování sníží.

Stejně jako klasická okurka ( Cucumis sativus ) má hořká tykev nízký obsah kalorií (20 kcal / 100 g). Je bohatý na vitamíny A, B9 a C, železo, bílkoviny, sacharidy. Má močopudné a projímavé vlastnosti a pravděpodobně mnoho dalších podle čínské medicíny, ajurvédské atd.

• Rodina: Cucurbitaceae
• Typ: roční
• Původ: Asie
• Barva: žluté květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: březen-duben
• Sklizeň: červen-červenec
• Výška: 2 až 4 m

Ideální půda a expozice pro hořkou tykev

Hořká tykev se pěstuje na teplém, slunném místě, chráněném před studenými větry, v bohaté, lehké, humusotvorné, chladné, volné a dobře odvodněné půdě.

Datum setí a výsadby hořké tykve

Výsev hořké tykve se provádí doma, teplý (20 až 25 ° C), v únoru až březnu, přidáním 2 semen na šálek. Udržujte substrát vlhký, ale ne podmáčený, a počkejte, protože klíčení může být dlouhé a jemné (někdy až 1 měsíc).

Výsadba na zahradě se provádí, když je odstraněno riziko mrazu, rozteč nohou od 70 do 80 cm.

Poradenství o údržbě a pěstování hořké tykve

Při výsadbě přidejte hnůj nebo dobře rozložený kompost.

Motyku, plevel a vodu, ujistěte se, že stonky drží navrhovanou podporu (drátěné pletivo, mřížoví atd.). Mulčujte stonky, aby byla půda chladná.

Sklizeň, konzervace a použití hořké tykve

Sklizeň se provádí dříve, než hořké melouny zežloutnou, tím, že se jejich stopka udrží pro lepší konzervaci, která v lednici vydrží asi týden. Je to klimakterické ovoce, jehož zrání pokračuje i po sklizni.

Hořká tykev, oloupaná a zbavená semen, se dá jíst syrová jako okurka nebo kandovaná v octě, ale hořká chuť vám musí chutnat. Vařené, restované na pánvi, s masem, rybami nebo tofu, je ovoce velmi ceněné zejména pro thajské, čínské, japonské nebo také réunionské (rougaille) recepty.

Nemoci, škůdci a paraziti hořké tykve

Stejně jako mnoho dalších tykví je velmi oblíbený u slimáků a hlemýžďů, zvláště když je ve stadiu mladých rostlin. Mohou jej ovlivnit také plísňová onemocnění, jako je padlí nebo padlí.

Umístění a příznivé sdružení hořké tykve

Jedná se o popínavou rostlinu, která by měla být instalována v zeleninové zahradě na úpatí chráněného plotu směrem na jih, konkrétněji v jižní polovině Francie.

Doporučené odrůdy Momordica pro pěstování na zahradě

Rod Momordica má různé druhy a mnoho kultivarů. Momordica charantia je druh velmi blízký balzámu Momordica , balzámu, jehož plody se někdy nazývají „jablko úžasu“, které kdysi mělo pověst léčit všechny druhy ran, kousnutí, hemoroidů.

Momordica cochinchinensis je vytrvalá, dvoudomá, s téměř trnitými oválnými plody. Existuje také Momordica dioïca , Momordica foetida ...