Vanilka (Vanilla planifolia), koření s voňavými lusky

Vanilka aromatizuje mnoho kulinářských produktů, ale také kosmetiku a výrobky pro domácnost. Používá se mnoho syntetických příchutí, ale je lepší použít slavné vanilkové lusky produkované tropickou orchidejí, která vytváří vinnou révu a vytváří shluky pěkně voskovitých bílých až nažloutlých květů o průměru až 5 cm, které dávají plody, nazývané lusky nesprávně.

Díky rychlému růstu může masitá stonka liany dosahovat délky 15 metrů a více, nese listy dlouhé 10 až 15 cm, které jsou ploché, hladké, špičaté a špičaté.

Jelikož se jedná o epifytickou orchidej, tropickou rostlinu pocházející ze Západní Indie a východní části Mexika, vyžaduje se tropické klima kombinující vlhkost, teplo (20 až 30 ° C) a poměrně hustý odstín nebo polostín, který je obtížné znovu vytvořit v našich zeměpisných šířkách. Kromě toho musí být trénován na podpěře, které se drží svými vzdušnými kořeny.

Pro získání ovoce, protože včela Melipona , která žije výhradně v Mexiku, je jediným hmyzem, který opyluje Vanilla planifolia , je nutné květiny opylovat ručně.

Plody budou vyžadovat 9 až 10 měsíců, než budou zralé, a těsně před dospělostí bude lusk produkovat vanilin na povrchu, přítomný v lusku na úrovni 2%, a chemicky reprodukován v syntetickém vanilinu.

• Rodina: Orchidaceae
• Typ: trvalka
• Původ: Mexiko, Antily
• Barva: slonovinová až žluté květy
• Výsev: ne
• Řezání: ano
• Výsadba: celoročně
• Kvetoucí: březen až červen

Výška: až 15 m Ideální půda a expozice pro vanilku

Vanilla planifolia se pěstuje ve velmi hustém stínu nebo částečném stínu, v substrátu odtoku borové kůry a mechu.

Datum řízků a výsadby vanilky

Propagace odřezky kmenových částí je úspěšná, pokud mají několik uzlů.

Poradenství při údržbě a pěstování vanilky

Prut musíte cvičit na přírodní vláknité kokosové podložce. Pokud je rostlina ve skleníku, pravidelně stříkejte během léta a na podzim.

Sklizeň, skladování a používání vanilky

Lusky se sklízejí ještě zelené se žlutou špičkou, jsou „opařeny“ maximálně při 65 ° C, pak se suší a nechají několik měsíců kvasit, aby se uvolnila jejich vůně.

Vanilka, která se uchovává ve vzduchu, se používá k aromatizaci pečiva, likérů, džemů, sladkostí a všech druhů poměrně exotických pokrmů.

Má také tonikum, zažívací, antiseptické a sexuálně stimulující ctnosti, protože by se dlouho používalo proti mužské impotenci! ...

Nemoci, škůdci a paraziti vanilky

Je-li Vanilla planifolia ve skleníku, měli byste si dávat pozor na muchomůrky .

Umístění a příznivé sdružení vanilky

V mírném podnebí je to rostlina, která se pěstuje v květináči ve skleníku.

Doporučené odrůdy vanilky k pěstování

Existuje sto druhů vanilky, ale ne všechny produkují ovoce určené jako koření. Nejčastěji se pěstuje Vanilla planifolia, ale najdete také Vanilla pompona , méně aromatické kvality, která se vyskytuje pouze v Západní Indii pod názvem „vanillon“, Vanilla tahitensis , pěstovaná na Tahiti, s mírně anýzovou vůní ...

(foto kredit 1: Lian Chang - CC BY 2.0)