Ulluco (Ullucus tuberosus), hlíza andská

Ulluco ( Ullucus tuberosus ) nazývaný také ulluco je zábavná hlíza pocházející z Andských Kordillér a Peru, která je ve Francii a Evropě stále velmi důvěrná, i když je tam známá již od 19. století, období nedostatku díky své dobré odolnosti proti pozdní plíseň mohl být vážným konkurentem bramboru, kdyby byl větší.

Ulluco (Ullucus tuberosus) nebo ulluc, andská hlíza

Ve skutečnosti jsou hlízy ulluca malé, asi tak velké jako ořech, když jsou kulaté, a až 5-7 cm, když jsou podlouhlé. Jsou pokryty hladkou žlutou, oranžovou, purpurově červenou, zelenou nebo bílou slupkou, někdy se skvrnami, ale maso, pevnější než brambory, je bílé nebo žluté, syrově slizovité, s chutí mezi červenou řepou a bramborem. Jejich příjem bílkovin je zajímavý, aniž bychom zapomínali, že jsou také zdrojem vápníku a vitaminu C.

Ulluco má dlouhou dobu kultivace: přibližně 7 měsíců mezi výsadbou a sklizní. Aby se hlízy mohly vyvinout, potřebují také krátké podzimní dny.

Rostlina je vysoká maximálně 40 až 50 cm, ale rozprostírá se na 90 cm, přičemž její zelené plíživé stonky mají někdy červenou barvu. Střídavé listy, šťavnaté, silné, lesklé, jsou opadavé, ale lze je konzumovat také vařené, s chutí mezi špenátem a šťovíkem. Květy se objevují počátkem léta a ve svém původním prostředí produkují jediné suché ovoce, které obsahuje jediné semeno.

  • Rodina: Basellaceae
  • Typ: trvalka pěstovaná jako roční
  • Původ: Peru, Bolívie, Ekvádor
  • Barva: žlutá, oranžová, fialově červená, zelená nebo bílá hlíza
  • Výsev: ne
  • Řezání: ano
  • Výsadba: květen
  • Sklizeň: říjen-listopad
  • Výška: 25 až 50 cm

Ideální půda a expozice pro ulluco

Ullucus potřebuje především slunné místo k produkci hlíz v hluboké, lehké, humusové a dobře odvodněné půdě. Nesnáší dobře sucho a horké letní vedro, protože v Andách nemá rostlina více než 25 ° C a neodolává mrazu. Musíme proto najít správnou rovnováhu.

Datum výsadby Ulluco

Na jaře budete hlízy vysazovat celé nebo řezané (za předpokladu, že mají oči), hluboké 5 cm, rozestupy 50 až 90 cm. V jižních oblastech s mírným podnebím bude výsadba zahájena v dubnu a čím více jdete nahoru, tím později to bude, v závislosti na mrazech, v květnu nebo dokonce v červnu.

Rada údržby a kultury ulluco

Ullucus potřebuje pravidelné zalévání, aby byla půda chladná, ale ne mokrá. Celé léto se stonky budou plazit po zemi a vyvíjet běžce, které dávají hlízy: není proto nutné předčasně mulčovat. Musíte počkat až do září, kdy dorostou, abyste si udělali něco jako hilling například s kompostem listů, buďte velmi opatrní, protože stonky jsou křehké.

Sklizeň, konzervace a využívání ulluco

Když vzdušné části ulluco utrpěly první mrazy, může začít sklízení hlíz, buď na konci října nebo na začátku listopadu, v závislosti na oblasti. Jednejte za slunečného dne a nechte hlízy 24 nebo 48 hodin schnout na zemi.

Ulluco (Ullucus tuberosus) nebo ulluc, andská hlíza

Skladování se provádí v písku, ve sklepě nebo na jiném chladném, vlhkém a tmavém místě, protože se na světle zelenají.

Ulluco se konzumuje vařené se slupkou, po vaření zůstává pevné (vařené nebo smažené) a nabízí chuť mezi červenou řepou (sladkou) a bramborou (zemitou). Slouží jako příloha jako brambory.

Nemoci, škůdci a paraziti ulluco

Slimáci útočí na mladé rostliny a hraboši okusují stonky. Ale rostlina je obzvláště citlivá na houby rodu Verticillium a Fusarium a může přenášet viry, jako je bramborová mozaika.

Umístění a příznivé sdružení ulluco

Je to rostlina, která se pěstuje v kuchyňské zahradě jako jiné plodiny.

Doporučené odrůdy Ullucus pro výsadbu na zahradě

Existuje pouze jeden druh rodu Ullucus , ale existují různé odrůdy se všemi druhy barev hlíz.

Vyskytuje se také divoký poddruh ( Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus ).

(foto úvěry 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 a foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Související Články