Pravá svízel (Galium verum) nebo křepelka mléčná

Pravá svízel , křepelčí mléko nebo žlutá svízel odvozuje svůj botanický název Galium verum od řeckého gala, který odpovídá mléku. Mezi svými vlastnostmi byla rostlina již dlouho používána jako rostlinné syřidlo ke srážení mléka s různým stupněm úspěchu.

Jeho velké a svěží shluky žlutých květů, které voní po medu, dodávaly sýrům většinou květinovou vůni a jemně žluté zabarvení. Ti, kteří dnes při výrobě sýra stále používají pravou svíčkovou, to dělají kvůli chuti a barvě, ale samozřejmě přidávají syřidlo!

Pravá svízel je velmi vytrvalá vytrvalá rostlina (-25 ° C), která spontánně roste na loukách, na okrajích cest, silnic i pustin. Jeho štíhlé zaoblené stonky nesou velmi malé, lineární, modrozelené listy v přeslenech.

Jeho drobné žluté květy se 4 ostrými lístky, shromážděné ve shlucích, jsou jedlé: lze je použít jako přírodní žluté barvivo pro krémy a sorbety, které parfémují vůní medu, a můžete z nich připravit velmi oblíbená vína a sirupy. Pravá svízel má také léčivé vlastnosti.

Buďte opatrní, rostlina má plíživé podzemní oddenky, díky nimž může být invazivní, pokud roste ve vaší zahradě.

• Rodina: Rubiaceae
• Typ: trvalka
• Původ: Evropa, Asie a severní Afrika
• Barva: žluté květy
• Výsev: ano
• Řezání: ne
• Výsadba: jaro
• Kvetoucí: květen až září
• Výška: do 1 m

Ideální půda a expozice pro skutečnou svízel

Skutečné sázence se daří na plném slunci, ale bude snášet částečný stín, v poměrně suché nebo písčité půdě.

Datum setí a výsadby pravé svízelky

Sazenice se připravují dostatečně spontánně, aby se zabránilo výsevu. Pokud to opravdu chcete znásobit, upřednostňujte rozdělení oddenků trsu v březnu nebo říjnu.

Poradenství o údržbě a pěstování pravé svízelky

Pravá svízel nevyžaduje žádnou zvláštní údržbu, kromě kontroly, zda se její oddenky příliš neroztahují.

Sklizeň, konzervace a používání pravého svízel

Jediným důvodem, proč mít tuto rostlinu ve vzdáleném rohu vaší zahrady, je schopnost ji používat pro své kulinářské a léčivé vlastnosti.

Křepelčí mléko je močopudné a spazmolytické: v infuzi zmírňuje cystitidu a mírné poruchy spánku.

Nemoci, škůdci a paraziti pravého svízel

Žlutá svízel je velmi odolný vůči chorobám a parazitům.

Umístění a příznivé sdružení pravé svízelky

Jedná se o rostlinu, která může být invazivní, nemá místo v malých zahradách, ale lze ji uchovat v „divoké“ části zahrady, přičemž dohlíží na její rozšiřování.

Doporučené odrůdy Galium pro pěstování na zahradě

Existuje téměř 400 druhů rodu Galium, mezi nimiž je pravá svízel nebo mléčný tvaroh ( Galium verum ), ale také a zejména páchnoucí dřevina ( Galium odoratum ) s charakteristickým zápachem po senu a poté škrabka ( Galium aparine ), jehož malé kuličky (plody) se drží na vašem oblečení ...